横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2017/04/07

元ファミレス出身だからねえ ファミリーかもーん

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

 

貸し切り、少人数でも 承ります。
料理教室、メニュー開発、ご相談お待ちしてまーす。

 

045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

アヒージョに合わない食材はない、と

言い続けておりますが

その前提でいろいろ考えていて。

 

厚揚げでアヒージョ造ったら

おいしいだろうなあ、と思って

厚揚げと桜えびのアヒージョ

厚揚げと桜えびでやってみたら

想定以上においしい♪

 

むしろ、相方なんでもいいのでは、と

鉱脈を見つけた感。

あさりとか貝類はもちろん

ソーセージとかでもいいだろうし

魚もいいでしょうね。

 

楽しくなってきちゃった。

ほぼどんなお酒でも合うし。

(ニュートラルは合ってもマイナスはなさそう)

 

さてさて。

 

夏への扉のできるまで、とかでも

書いてますが

マスターのキャリアは

ファミリーレストランで始まってます。

なので、普通に一日に何食も

おこさまうどん、とか造ってたし

お子様相手は好きだったのですよ。

走ってる子をやさーしく捕まえたりもしたしね。

 

なので、夏への扉でも

同様に、キッズ対応は

いろいろ考えています。

ハマハグ加盟もその一環。

 

どっかに書いておいたほうがいいのかもなあ、とも思いますが

たとえば

 

辛いパスタを辛くなくする

パスタを軟らかめにゆでる

パスタを半分(4/1とか)にする

 

みたいなことは

普通にできるわけですよ。

あと、ミルク用のお湯をわかす、とかね。

 

よくあるのが

お父さん、お母さん、赤ちゃん。、みたいな構成で来られた場合

ご両親のどちらかが

赤ちゃんのケアに回る時間が必要だから

ご注文をいただいた上で

お出しする順番をずらす、なんてのも

やってたりするのですよ。

 

一人でやってるからね

忙しそうに見えるかもしれないけど

お客様の

 

笑顔と元気を増やす

 

は、夏への扉の理念なので

お気軽にお申し付けくださいねー。

 

ではでは ノシ

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

4月の店休日 毎週月曜日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/04/06

♪勉強はしておいたほうがいいわ

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いまのところ

私は花粉症の悩みはないようですが

ほんと、怖いってば怖いですね。

いつなるかわかんないから。

室内の仕事だから、まあ、可能性は低いんだけど。

 

さてさて。

 

ここ最近、三つぐらい勉強を並行して進めています。

ちょっとかぶること二つと

全然別のこと。

家の近くで丁度いい勉強スペースも見つけたので

そこそこ捗る感じ。

 

森高千里の名曲で

 

勉強の歌

 

そのものずばりの歌があってですね

この中で

 

くやしいけど、勉強には

人参と同じくらい

栄養があるみたいよ 食べなきゃ

 

という、若い人に

勉強を勧める歌。

 

おっさんになればなるほど

この歌の良さがわかる。

YOUTUBEで、公式PVがあるので

一聴していただきたい。

 

人間の使命は学ぶことだよなあ。

 

ではでは ノシ

 

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2017/04/05

旬の最後はこれで ~ホタルイカのペンネ チーズクリームで

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ちょいちょい、店の外に花びら散ってますな。

きょうぐらいから暖かくなるみたいで

やっと春らしさが出てきたかな。

 

さてさて。

 

そんな春の始まりは

ホタルイカももう、そろそろ、って感じで。

20170404 ホタルイカのペンネ チーズクリームで

 

ホタルイカのペンネ チーズクリームで ¥1340

 

5月ぐらいでも

手に入るんだけどね、ホタルイカ。

おそらく、今年最後のホタルイカパスタでしょう。

 

これぐらい、一つの食材を

いろいろ使いまわすのもホタルイカぐらいなんだよな。

いろんな肉類もパスタは考えるけど

短期間に連続はしないしね。

それだけ、ホタルイカはやりがいと旬、ってのがあるわけです。

 

白ワインはもちろん

ビール日本酒、軽めの赤

ハイボール、と、まあ呑んべには向いてるパスタです。

呑まない人でもきっと、喜んでいただけるでしょう。

皆様のご注文をお待ちしております。

 

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2017/04/04

ほんと、どうにかしてくれないかな、誰か

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先月から推している

アルザス・ピノノワール。

非常によく出ているし

評判もいい感じ。

 

そうそう、こういう流れを造りたいのよね。

今月も推しますからねー。

ランチでもお出ししますよ。

 

さてさて。

 

普通に仕事を終えると

まあ、なんだかんだで

早くて25時、ちょっと立て込むと28時終わり、とかは

普通にあるわけです。

昨日も書きましたが

仕事を見直したから

やること増やしてる、とかもあるんですけど。

 

店から歩いて10分ぐらいのところに住んでいるので

帰り道に、ちょろっと呑める場所があると

ほんとにうれしいんだよな。

毎日、とは言わないまでも

週3日ぐらいは通いたい。

せんべろ、でもいいぐらい。

 

お店はそこそこあるんだけど

うちより遅くやってるところは

少ない、というか

帰り道にはないのよね。

ちょっと家を過ぎる必要がある。

あと、気軽にワイン呑めるところは

結構遠くなっちゃうので

だれか、そんなお店を造ってくれないだろうか。

切に願う。

 

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2017/04/03

まだまだ、ずっと面白くなる

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今さら言うことでもないですが

近年のコンビニスイーツは

非常においしいですね。

いいとこ300円ぐらいで

ふつうにおいしいものが食べられるのは

非常によいことだ。

 

さてさて。

 

ここ半年ぐらい

自分の仕事のやり方を

いろいろと見直した結果

ランチの売上がすごく上がっていたり

自分自身の生産性が2倍以上になったりと

考えてやってきたことの

結果が出てくるようになってきました。

 

いやもう、つくづく

心がけと、手間を惜しまないだけで

こんなに変わるのか、と。

 

で、いろいろ余裕が出てきたので

いままで、手を付けなかったことも

いろいろ変化させようとしてます。

これがね、面白いんだ。

始めたばっかりのこともあるから

まだ、様子見、というか

検証段階だから

特に発表しないこともあるんだけど

うまくいったことは

ちょいちょい書いていこうかな、と思ってます。

 

ほんとねえ

こんなに長く一つのお店にいたことはないけど

これほど、毎日が楽しくなる、とは思ってなかったなあ。

変な話、毎日興奮できる環境だったりはしますね。

テンション下げようがない、という。

 

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2017/04/02

続けられてるから、だよね

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きのうはエイプリルフールだったので

いろんな企業がなんかしらやってて

面白かったですね。

 

今年は

 

勇者王ガオアライガー

ドモホルンニャンクル

シャープとタニタが入れ替わってる

 

あたりが面白かったかな。

まあ、特にうちがやることはないですが。

 

さてさて。

 

何年振りかのご来店のお客様って

大体、そういう話をしてくれます。

 

~~年ぐらいまえに一回来たんだけどさ

 

みたいな。

 

正直、覚えている方もいれば

覚えてない方もいるので

まあ、半々ぐらいの感じなんですけど

何にせよ、再来店していただけたのは非常にありがたい。

 

すごーく変わってることもあれば

ほぼ変わってないこともあるので

どこに変化を見ていただくかは

その方によるのですが。

 

そういう、期間を置いての再来店をしていただけるのも

その期間、やってこれたから、ってのが

真実なのですよね。

5年ぶりに行こうと思ったら

無くなっていた、というのは

そんなに珍しい話でもないですし。

 

自分のためにやってはいますが

そういう、またお会いできたお客様の中で

夏への扉に意味があるのであれば

やっぱり、ちゃんと続けなきゃな、と

気が引き締まる、春の一日なのでした。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。