横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2020/01/07

野菜をちゃんと食べよう ~四元豚とキャベツのペペロンチーノ #保土ヶ谷 #今週のパスタ #マリアージュ http://natsuhenotobira.com/blog

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多くの方々は

昨日が仕事始め、とかですかね。

まあ、2週間ぐらい休むと

出てくの辛いよねー。

しかも寒い時期だから

ふとんから出るのもいやで

なんというか、働くための二段階ハザード、みたいな。

 

みなさま、がんばれー。

 

さてさて。

DSC_0202

 

四元豚とキャベツのペペロンチーノ

 

はい、今年2発目の今週のパスタ。

先週のいかえびパスタは

まあよく出てくれたので

この子にも期待しましょう。

 

キャベツをもりっといただいたので

そこから、相性のいい四元豚が選ばれました。

去年ぐらいからハマってる、香辛料で味を調えてたりします。

 

マリアージュは

 

本日のあわ

軽めピノノワール

 

といったところでしょうか。

 

ご来店お待ちしてまーす。

ではでは ノシ

 

 

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1月の店休日 1~2日 6日 14日 20日 27日

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2020/01/06

ながーく呑める赤ワイン ~ムールヴィエドロ #ワイン #夏への扉 #KENTA http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうの新日本ドーム

最後の最後にKENTAが持ってったみたいで

ちょっと他所の岸だけど

頑張ってくれてるのはいいぞ。

いけー。

 

さてさて。

 

夏への扉のハウスワイン赤は

 

ムールヴィエドロ コレクション レゼルバ ティント

 

なのですよ。

もう9年ぐらいこれ。

一番最初のは、猫のラベルの赤だったんだけど

それ手に入らなくなっちゃってね。

それで変えたんだけど

結果的に変えてよかったなー、と。

安心して呑み続けられるのがありがたい。

 

ちなみにスペインのワインは

いろいろ決まりがあって

醸造期間のくくりが

 

クリアンサ=2年

レゼルバ=3年

グランレゼルバ=5年

 

となっていて

その年数を経ってないと発売されないのよね。

 

そこそこの重さで

肉とも魚とも野菜ともあうので

いい感じ。

 

基本、いつでも置いてるから

グラスでもデカンタでもボトルでもどぞー。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/01/05

傾聴しますよ  #保土ヶ谷 #夏への扉 #noah_ghc http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうの

1・4後楽園、ノアの試合はすごかったみたい。

やっとやっと復調になった感じでいいぞ。

あとはなー、ネット配信してくれないかなー。

 

さてさて。

 

ここ数年、だんだん自覚出来てきたんだけど

カウンターのあるお店の中の人の

仕事の8割ぐらいは

 

話を聴くこと

 

なのだな、と。

 

ここ最近は楽しい話を聴くことが

めっちゃ多いけど

友達とか家族とかに言えない話もできる、という。

 

カウンターというのが

お互いにとっていい距離になるんでしょうね、たぶん。

 

聴くことでなんというか

ちょっとでも救えるものがあるのがわかってきたから

そこはちゃんと向き合っていかないとね。

面白いのよ、ほんと。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/01/04

年末年始シフト♪ #保土ヶ谷 #夏への扉 #ノアのイッテンヨン http://natsuhenotobira.com/blog

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何気に今年最初の新ワイン

 

DSC_0199

 

スペインの白で

遅摘みブドウを使ったもの。

ビウラ(マカベオ)とソーヴィニヨンブラン。

酸が丸いので、ビウラが強いのかな、とか。

昼呑みにいいかも。

 

さてさて。

 

きのうもちょっと早く閉めましたが

きょうあす、夜は23時までやらないかも、です。

なんだろ、正月シフトってことで。

まだ、業者さんも動いていないところも多くて

仕込めないものもいくつかあったりするのでね。

 

遅くなるけど

夏への扉にご来店の意思がある方は

ご一報いただけると待ってることもあるかもです。

 

よろしくお願いします。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/01/03

今年最初の今週のパスタ! ~えびといかのリコッタ味噌クリーム #夏への扉 #今週のパスタ #枯れた技術の水平思考 http://natsuhenotobira.com/blog

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初めて

絵馬を奉納してきました。

商売長続きできますように、というお祈り。

もう、ほんとに

自分の人生と自分の商売は不可分になってるからねえ。

 

さてさて。

 

DSC_0201

 

えびといかのリコッタ味噌クリーム

 

ことし最初の今週のパスタです。

金土日、で終わっちゃうけどね。

 

リコッタチーズと味噌を合わせよう、と思ったのは

元旦に鎌倉で呑んでて思いついたのでした。

去年ぐらいから始まりだした

自分の中の知識と技術に

違う視点を当ててみる発想。

あれだな

 

枯れた技術の水平思考

 

だな。

 

思ったより濃厚になったので

たぶん、具材変えて

今後も出てくると思います。

 

マリアージュは白全般、なんだけど

ちょっと酸味もほしいので

 

ラングドック ソーヴィニョンブラン

本日のあわ

 

とします。

 

きょうのディナーから

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2020/01/02

仕込みしよう でもねー 箱根駅伝がねー #夏への扉 #坂本真綾 #箱根駅伝 http://natsuhenotobira.com/blog

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FGOはそれなりにやってますが

いまさら

坂本真綾の「逆光」にどハマり。

サビが超かっこいい。

今年最初のダウンロード、でした。

 

さてさて。

 

3日から営業開始なので

きょうは、出汁とったり

いろいろと仕込みにいくつもり。

 

なんだけども…

箱根駅伝往路見てるとねー

ついつい15時過ぎになりかかる、と。

今年もうちの大学でてるしねえ。

 

まあ、そこまで焦らなくても

なんとかなる仕込みなので

全日のプロレスはじめとかも

見ておかないとね。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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