横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2022/11/11

決めておくのは大事ね #夏への扉 #しっぽな #保土ヶ谷 http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

食欲の秋!ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

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順調に買い進めている

「うちの師匠はしっぽがない」

3~6巻あたり。

 

そういうつもりもあって

描かれてるんだろうけど

もう、泣く泣く。

 

読み進めていくと

たぶん、3巻ぐらいからが

ほんとに漫画家さんが描きたいところだろうから

ぐいっとドライブがかかってくるのよね。

最初とちゃんとテイストが変わってくる。

これ、アニメだとどこまでやるのかなぁ。

地獄編あたりも観たいけど

1クールだと

ちょっと間に合わなさそう。

四天王の試練あたりで終わるのかな。

 

おじさんの悪いところだけど

面白い作品にあうと

先人の影響をいろいろ噛み砕いて

理解度を上げようとしちゃうんだよな。

 

「しっぽな」で言えば

藤子作品的な

よくわからないものが居候する、とか

何かの解決に落語を使うというのは

「美味しんぼ」フォーマットだし。

(人情トラブルを食べ物で解決するのを

私が勝手に呼んでるだけ)

いろんなエンターテイメントを

新しくして提示してもらってるのは

正直、非常に楽しいので。

文化が継承されてる感じ。

 

ゆっくり集めるつもりだったけど

今月中に残り3巻も揃っちゃうかなー。

 

さてさて。

 

日々のルーティンってのは

結構あるので

毎日決めたことを

ちゃんとやってるんだけど

ここ最近、ルーティンをもうちょっと増やしておりまして。

具体的には

清掃箇所。

ふつうにやってたけど

不定期部分を

もうちょっと定期的に、と。

 

やっぱり、ノルマというか

決めておくってのは大事ね。

この日はこれ、って決めると

忙しかったりやる気なくっても

やれるものね。

自分が分かってるから

10箇所増やす、とかはしてなくて

1週間で7箇所、ぐらいの

ややハードルを上げるぐらいにしてると

なんとか続く、という。

 

わかってやってるけど

ひとりでやってる商売は

テンションの上下に左右される側面があるので

左右させないのは仕組み作りだよなー。

もしくは、森田療法的な。

やる気なくてもやれ、という。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日
毎週月曜日  20日


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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2022/11/10

確かに転機ってあったなー #夏への扉 #佐久間ドリエン #nobrockTV #佐久間宣行ann0 http://natsuhenotobira.com/blog

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先々週の佐久間ドリエン。

非常に楽しかったことは

このブログにも書いてますが

MC佐久間さんがコロナに罹っちゃったことで

その感想については

今週までおあずけになっていて。

 

無事復帰されたので

きのうのオールナイトニッポン0は

モリモリとイベントの感想とか

いろんなことを話してて

めちゃめちゃ楽しかった。

 

演者も観客も

みんな楽しかったイベントなので

ほんとに良かった。

まだまだ多幸感が続いてるもんね。

 

さてさて。

 

で、その佐久間さんが

やっているYOUTUBE

nobrockTVの最新回。

バカリズムがゲストで

いろいろと芸人人生を振り返っていて

非常に見ごたえがある。

 

これを観ながら

ちょっと振り返ったんだけど

自分の仕事の転機って

いくつあったかなあ、と。

 

多分、町田で

店長級の仕事を全部覚えた、がひとつめ。

日暮里で店長としての

結果を出したのが、ふたつめ。

山形で複数店のSVやって

チームで結果出せた、がみっつめなのかなあ。

 

知識と技術と人の縁みたいなのが

まとまると

ちゃんと結果につながるし

そこを怠ると

やっぱりうまくいかない、と。

 

ほんと、町田でうどん屋さんやってたときは

結果も出せたし

仕事も覚えたけど

なんせ、倒れちゃったりしてるからね。

人の縁が上手く回らなかったし

回せなかった反省もあるし。

 

ここらへんの

転機で得たものを

夏への扉でうまく活かせるようになった、ということですな。

 

夏への扉でも

転機はいろいろあると思ってるけど

まだ、総括は速いかも。

20周年とか迎えられたら

考えられるかもな。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/11/09

ロゼの銘醸地 ~リュベロン、ロゼ #夏への扉 #今週のワイン # http://natsuhenotobira.com/blog

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全然オンタイムじゃないんだけど

アートオブアナーキー、という

かっこいバンドがいてね。

いわゆる、ハードロック/ヘビーメタルよりの曲だと思うんだけど

落ち着いて聴くと

結構ミクスチャーな気もする。

 

で、ちょいちょい聴いてると

ふ、と思い出したことがあって

似たような曲で好きなのがあったな、と。

 

アンスラックスの

「ROOM FOR ONE MORE」だ!

スラッシュメタル四天王の一角といわれるアンスラックスだけど

「ROOM FOR ONE MORE」なんかも

結構ミクスチャーだよね。

公式動画っぽいのが見当たらないので

貼れないんだけど。

 

なんというか

好みの味、というのはあるんだな、と

自己確認。
さてさて。

 

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リュベロン ヴァン・グルマン ロゼ

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

 

フランス南西部

ローヌの南部にある

リュベロンってところのワインです。

リュベロンはローヌ川の左岸

ロゼの銘醸地として有名。

前にも、違う造り手で

リュベロンのロゼ置いてますね。

 

今回のワインは

ブドウいっぱい使ってて

グルナッシュ・ノワール、シラー、ユニ・ブランなんかを使ってる模様。

 

軽やかかつ

ミネラリーなワインですね。

今週のコクのあるパスタと合わせると

爽やかな感じで楽しめると思います。

 

セオリーだとね

白ワイン探すんだけど

たまには、冒険しないと。

冒険して、損はさせないですよ。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/11/08

足し算もしくは掛け算での変化 ~白菜とベーコンのコクあるクリーム #夏への扉 #しっぽな #今週のパスタ http://natsuhenotobira.com/blog

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DSC_0390_TEMP

 

アニメを見始めたら

がっつりハマってしまった

「うちの師匠はしっぽがない」

 

主人公のまめだがかわいいのと

とにかく師匠の大黒亭文狐がすごくいい。

師弟関係がいいんだよね。

 

アニメの6話は

もうなんだか、号泣してしまって。

これだから

ただの涙もろいおじさんはチョロい。

 

アニメだと

いろいろとわかりやすくしてるところはあって

原作へのリスペクトと解像度がいいんでしょうな。

両方観る意味がある、という。

 

いまは9巻までだから

ゆっくり集める、つもりだけども。

物理書籍は

場所の問題がな……。

 

さてさて。

 

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白菜とベーコンのコクあるクリーム

 

今週のパスタです。

だんだん、白菜が出てきて

お♪と思って考えまして。

 

白菜は使い勝手もいいし

おいしいし

お値段も手ごろだから

今期もいろいろ使うとは思いますが

第一弾。

 

で、ちょっと面白そうな

クリーム系調味料をみつけたので

それを使ってみました。

 

よく言われることで

夏への扉のクリームソースは

もっちゃりしていない、と。

生クリームと牛乳半々だからね。

生クリームだけにすると

重すぎるし

牛乳だけだと

インパクト足りない。

今回見つけた調味料を使ってみたら

もっちゃりしすぎず

コクが加わったので

夏への扉らしさを残したまま

クリームソースの新バージョン増やすことに成功。

 

これ、ベーコンの代わりに

鶏肉にすると

もうちょっとシチューっぽくなるし

うまくトマトソースと合わせると

それはそれで世界広がりそうで

やはり、食材とお酒と調味料は

探す旅をしていると

かならず見返りがありますな。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/11/07

新しいことはいつでも始められるよね #夏への扉 #邪王真眼 #聖飢魔Ⅱ http://natsuhenotobira.com/blog

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いろいろとエモい曲が

刺さってるここ最近。

改めてユニコーンの「素晴らしい日々」とかさ

きのこ帝国の「猫とアレルギー」とか。

曲調違うけど

PUFFYの「誰かが」あたりも

同じ箱。

なんだけども

仕込みとか掃除してて

つい口ずさむ歌は

何気に電波ソングが多い。

 

♪ぴぴるぴるぴるぴるぴる~~

 

とか

 

♪しっこくのー あかつきにー 虚空を切り裂いて 夜を穿てー

 

とかね。

 

でもまあ、一番口ずさんじゃうのは

 

♪中国の山奥にー 千年に一度だけー 咲く花ーかき集めー 煎じて飲めばハッピーライフ

 

だな。

あれは、結構な電波ソング。

つくづく「PONK!!」は

一生聴ける名盤。

 

さてさて。

 

無料より高いものはない、とは

かなりの真理だと思っていて。

 

開業時に限らず

いろんなセミナーを受けたわけですよ。

これからも受けると思ってるけど。

無料のやつって

やっぱり、どこまでいっても

無料なのよ。

いろいろ気になることをいいつつも

最終的にはお金払うセミナーに持っていくので

まあ、そういうことですよ。

そう考えるとスマホゲーとかは

大体無料でも結構楽しめるのが凄い。

 

ともかく。

 

やっぱり

お金を出して

何かを教わるって大事よね。

しみじみ思う。

 

パン作りとかしたいなー、と思って

料理教室行こうかと思ってたんだけど

ちょっと調べたら

なんか、おじさんが料理教室に一人で行くと

ナンパ目的だ、みたいな情報を見つけて。

そんなとこでナンパなんかするかーー!!

と、思って

行くの渋ってたら

コロナ禍になっちゃってさ

まだ行けてないんだけど。

 

やっぱり

学んで何かを身に付けたい、という気持ちはあるので

まあ、また、何かを学ぼうと思っております。

パン作りとか

お菓子作りとかね。

やっぱりプロに教わると

全然違うからさ。

 

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2022/11/06

昔取った杵柄は使いたい #夏への扉 #保土ヶ谷 #spy_family http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうの「SPY×FAMILY」

みんな大好き

ポンコツスパイ東雲回。

原作読んでても

アニメ映えするだろうな、と思ってて

個人的には

東雲の声優さんは

杉田智和さんかな、と思ってましたが

中村悠一さんでした。

ある意味、読みがあっていた、と。

 

原作でいう

4~6巻あたりをやってるから

漫画としても乗り出してきてる時期だから

アニメにしても

面白いんだよね。

 

そしてまあ、なんの発表もされてないけど

豪華客船編は映画でやってほしいなあ。

あそこ、つくづく

漫画として上手でさ。

お話も面白くてテンポいいし

出ているキャラのそれぞれの見せ場が

うまく絡んでて

なんというか

「SPY×FAMILY」の

良さが全部詰まってる。

あと、心置きなくヨルさんが活躍出来てる回でもあるので

早見沙織を堪能したい私にとっても

超期待。

 

 

さてさて。

 

夏ぐらいから

飲食店密着動画を

よく漁っていますが

いろんなお店の料理の様子を見てると

すごく、造りたいものが増える。

それなりにいろんな業態やってきてるから

夏への扉では

全然やらないことがいっぱいあるのよ。

 

居酒屋さんを

散々やってたから

いわゆる元気な接客も出来るし

炭火焼肉やさんもやってたから

炭とか七輪の使い方もわかってて。

 

あと、いまとにかくやりたいのは

 

かつ丼

天ぷら

 

というあたり。

かつ丼は、肉を切るところからやってたから

ヒレでもロースでもやれるし

かつ丼、カツ煮なんかは

自分で食べるのも好きだからね。

天ぷらも好きだし。

 

ただ、うちのフライヤーは

ちっちゃいのだから

トンカツや天ぷらをやっちゃうと

ちょっと調理負荷が強すぎるので

いまみたいなオペレーションがやりにくい。

ワインバーを中心にしたいからね。いまは。

 

だから

やるかどうかは別だけど

そういう意欲が貯まっている、ということを

ここに書いておく、と。

 

もしかしたらね

ランチだけかつ丼、とかは

そんなに大変でなく

出来るかもなので。

 

思ってることを

書いておく場所だからね

ここは。

いまいまの感情を置いておきます。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
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