横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/12/09

やっぱり「継続は力なり」か #保土ヶ谷 #忘年会 #クリスマス http://natsuhenotobira.com/blog

忘年会、貸切承ります

ランチ忘年会もやりますよー
21~25日はクリスマスディナー。

ご予約お待ちしてます。

 

12000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

「恋のマジックポーション」という曲がありまして。

高校生ぐらいのころの曲だな。

めっちゃかっこいいの。

 

で、なぜか

今もソラで歌えるし

サビをハモれる、という。

なんの刺さり方だったんだか。

 

さてさて。

 

だいぶ参考になった記事。

 

成功に必要なのは才能より「意志力」という研究結果

 

くわしくはリンク先を、ですが

要は「継続は力なり」が

ちゃんと研究で証明されつつある、というお話。

 

まあ実際は

ただただ素振りを1万時間してても

イチローになれるわけでなくて

質と量の両方が必要だとは思うんだけど

試行錯誤しながら続ける、ってのが

たぶん肝要。

 

なかなか続けられないですからね、ほんと。

三日坊主って強いです。

 

たしかに自分より優秀だなあ、と思ってた人が

飲食で独立できなかったのは

いっぱい見てるしね。

(独立したから偉いわけではないですよ、念のため)

 

いろいろくじけそうになっても

続けてる、ってのは

ほめていいことなんでしょうね。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日 2日 9日 16日 23日 30~31日

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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

 

2019/12/08

エモエモのエモ #夏への扉 #忘年会 #クリスマス http://natsuhenotobira.com/blog

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21~25日はクリスマスディナー。

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今年から23日が休日じゃないのよねー。

なので、今年の夏への扉のクリスマスは

21~22日、24~25日、と

間に休みを挟む形になります。

ご予約お待ちしてまーす。

 

さてさて。

 

ここ数年わかってきたことで

カウンターのあるお店は

お客様の話を聴くことが重要な仕事、というところ。

一見さんでも

結構重めな話置いてく人もいるからね。

人は話をしたいのだなあ、と。

 

で、よく来てくれる方の話は

連続性があるし

伺がっていくうちに

信頼してもらえてるのか

かなりパーソナルな話になっていくもので。

 

こっからがエモい、のよね、ほんと。

いい話もあれば

そこそこ辛めな話もあるんだけど

なんというか、ある情報というか

ある感情を共有させてもらってるのは

カウンターの中だから味わえるもので

グッとくることは多いのです。

 

楽しい、っていっちゃうと

失礼な場合もあるけど

このお客さんにとって

いまの私はちょっとお役に立ててるかな、と

実感ができるので

ちゃんと向き合おう、となるわけです。

 

友達じゃないけど

よく会って話を聴く、って

特殊な関係だからできることなんでしょうけどね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/12/07

「責難は成事にあらず」 #保土ヶ谷 #夏への扉 #十二国記 http://natsuhenotobira.com/blog

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アメトーークの

「東京03飯塚大好き芸人」

 

めっちゃ面白かった。

みんなが飯塚さん大好きなのが伝わって

素晴らしかった。

 

さてさて。

 

もはや10年以上前ですが

前職で教わった考えで

 

自責

 

というのがあります。

 

誰かのせいにしないで

自分のことととらえて行動しよう、というもの。

 

悪いことじゃないんだけどね

ここ数年、そうではないかな、と思ってます。

 

十二国記の中で

 

責難は成事にあらず

 

って言葉があって。

すごく納得してて

うちの店の行動指針の一つにもしてるんだけども。

 

やっぱり、責める、ってのが違うかな、と。

なにかがあって

それの責任が誰かに帰することはあるんだけど

その人を責めても事態は解決しないのよね。

自分を責めても世界は平和にならない、というか。

 

なので、原因は究明しておくけど

責めるのではなく

どうやって良くするか、に

ひたすらシフトするのが肝要なのかな。

 

ここ最近、自分の努力が足りないなー、と

思うことが多いんだけど

自分で仕事していくしかないから

自責によって

自己肯定感を下げるよりは

明日の俺はもっと強くなるぞ、と

信じてやったほうが

いい結果につながると思うわけです。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/12/06

やっぱりジャケ買いはしちゃうよねー #保土ヶ谷 #夏への扉 #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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税理士さんといろいろ話していて

 

仁田さんって、いろいろ試してますよねー

 

と。

 

ああ、確かに

店については、ほんとに考えて試行錯誤してるから

そういう点を、第三者に認めてもらえるのは

なんか地味にうれしいですね。

 

さてさて。

 

DSC_0193

 

今月の新ワイン。

実は、もう1つ買ったんだけど

するっとボトルで売れちゃったので

何気に第二弾になっております。

 

左から

 

ヴエラ カベルネ・ソーヴィニョン(南アフリカ赤)

 カサ・デ・ブルーニ グランキュヴェ スプマンテ ブリュット(イタリア・ヴェネトあわ)

 

あわは、ほぼほぼ無条件に好きなのでともかくとして

左の南アフリカ赤は

もう、ラベルのかわいさで買ったのですよ。

本来は天敵のはずのねずみ!

で、味も濃厚かつ香がふくよかで

結構なインパクト。

ヴィンテージが2018だからね

余韻はうすいけど

寒い時期にはぴったりかと。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/12/05

みんな知ってるからってすごくないわけではない #夏への扉 #パスタ #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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もう、おっさんだから

あんまり甘いものを取らないように、とは

思ってるんだけど

やっぱり疲れたときとか

営業忙しめだと

何気に、ずーっと頭使ってるから

糖分を欲するのよね。

カルピスが何気に好き。

 

さてさて。

 

ここ最近、うどんととろろ、という

ごくごく当たり前の組み合わせに

改めて感動していて。

おいしいものって

ほんとありがたい。

 

転じて

うちでやってることでも

ごくごく当たり前になってることを

もっと押して

目覚めてもらえることはできないかな、と考え始めています。

 

この手のは

よくある

 

バック・トゥ・ベーシック

 

的な、基本に帰れ、みたいなものでもありますが

侮れないのも事実なんですよねー。

 

やっぱりスタンダード、というか

王道をちゃんとやる、ってのは

簡単ではないけど

やる意味があるのよ。

 

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2019/12/04

わかる人にはわかる #夏への扉 #飲食店あるある http://natsuhenotobira.com/blog

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先日も書きましたが

きょうのディナーは貸切でーす。

 

あとですね

機器の都合で

まだクレジットカード対応できません。

申し訳ないですが

よろしくお願いします。

初期不良、ってやつかも。

復活したら

告知しますー。

 

さてさて。

 

休みの日は出来るだけ

行ったことのない

飲食店に行こう、と思ってますが

先日、とあるお店に行ったところ

帰り際、そこの若い店員さんに

 

ご同業ですか?

 

と、聴かれて

 

お、この子やるな!

 

と思ったのでした。

 

近隣のお店は大体先に挨拶しちゃうけど

ちょっと離れたところのお店だと

様子を見るのよね。

一回だけで判断ってできないし。

 

ただまあ、私もなんとなくわかりますが

 

この人、同業だな…

 

というのは

なんかね、匂うのよね。

たたずまい、というか

目端の利かせ方、というか。

 

ほとんどしゃべらなくても

当てられたことあるしね。

半袖の時期で、腕のやけどで見抜かれた。

 

で、あんまりそういう匂いがすると

嫌ってくるお店さんもあるから

ちょっと難しくはあるんだけども。

 

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