横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/06/11

いま食べたいから造りました ~ベーコンでアマトリチャーナ

6月12日は夏への扉の誕生日! 12~15日でなんかやります。

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
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大貫妙子のラジオに

山下達郎がゲストで来てた、ってのを

聴いてますが

いろんな人が演奏したホールには

気が宿ってる、って話があって

自前の店持ってる身としては

あー、その気はお客さんからしかもらってるんだな、と。

 

さてさて。

 

DSC_0027

 

今週のパスタ

ベーコンでアマトリチャーナ

 

です。

 

アマトリチャーナ、って

メニューにあるパスタ屋さんって

完全イタリアンだとあるんだけど

パスタ専門店だと

案外なかったりするのよね。

うちもグランドではないし。

 

で、10周年を迎える今週は

いまのタイミングで

自分が食べたいなー、って

思ったので

これにしました。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロ ティント レゼルヴァ

 

です。

ここはハウスの赤でしょー!

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

6月の店休日 3日 10日 17日 24日

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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/06/10

ここも10年続けてるのよね

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ヒデオ・イタミ、こと

KENTAが

日本に帰ってきたんだけど

まさか(ってほどでもないけど)の

新日本プロレス参戦。

 

そこそこ複雑。

まあ、見るけどね。

 

さてさて。

 

販促と備忘録と趣味を兼ねて

夏への扉ブログを書いてますが

これもまあ、だいたい10年ずっとやってるんだよね。

 

このURLでは2年ぐらいだけど

2008年ぐらいからやってるのが

 

夏への扉

 

こっち。

 

2009年6月17日からは

毎日書いてるので

ざっくり3000記事以上はある、という。

 

で、今回ちょっと遡って見てみたんだけど

まあ書いてるのは私なので

私個人の納得度は高いね。

当たり前だけど。

 

あと、超初期は、文章が固い。

まじめ感が面はゆい。

 

実際、ここも含めて

ブログは三つぐらいやってるし

(夏への扉ブログ以外は開店休業)

前に努めてたときは

部下に向けて

月間メルマガとかもやってたから

うまいかどうかはともかく

文章書くのは好きなのでね。

 

8割趣味でやってるけど

お客さんはちゃんと読んでてくれるので

これからも、ほぼ毎日書きますよ。

うん。

 

あれね、いまのブログは

ワードプレスでやってるから

UIとしては、こっちのほうがやりやすいのはほんと。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/06/09

さあ、あとちょい

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さて、来週に向けて

ワインもちょっと考えないとな。

白2、赤1、ぐらいかなあ。

あわ1、白1、赤1、もよし、か。

 

さてさて。

 

このエントリーの頭にも固定で書いてますが

12~15日は

夏への扉10周年フェス、です。

 

なんかしらの肉のワイン煮

選べるソースの揚げニョッキ

カタラーナ

えびとあさりのムース

 

あたりを造る予定です。

ワイン煮は久々、鴨肉でやろうかなあ。

 

毎年、この時期にはなんかしらやってますが

今年も、無事誕生日を迎えられそうだから

ちょっと頑張ります。

 

今週は、全日、ランチもディナーも普通にやるからねー。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/06/08

そうか、そう考えることもできるか

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そこそこ忙しかった日は

夜のまかない造る気がないので

近くのコンビニになんか買いに行きますが

きのう

すげえ酔っぱらって、電柱にひっついてる人がいて

気持ち、カラテカ入江に似てて

なんか、地味にウケた。

 

倒れないようには頑張ってたんだよな。

 

さてさて。

 

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またまたいただきものです。

おしゃれ食器。

ありがとうございます。

どのタイミングで使うかは検討中。

 

来週の10周年記念日に向けて

いろいろとお祝いいただいたりなんだりと

うれしい日々が続いております。

 

いままでの私の観測の範囲で

10周年で閉めたお店と

20周年で閉めたお店があるのは

どっかに書いた気がしますが

ここ数日、ちょっとわかったことがあって。

 

ちょっと前までは

10年やれたら、もっと行けたのでは、と

考えてたけど

10年頑張ったからもう終わろう、という人もいるのかな、という。

どのタイミングかはわからないけど

辛くなった時に

10年で区切りをつけよう、みたいな

考えになって頑張れた、というのは

ちょっと理解できるんですよね。

 

ゴールをどこにするか、は

やってるうちに変わっていくもので

最初のころより

ゴールを短くする、というのも

決断ではあるから。

 

まあ、いまのところ

私は、2049年まではやる気でいるから

理解はできるけど

共感できない考えだけどね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/06/07

そうそう、ほんと人は宝 ~幡野さんのコラムから

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5年ぐらい前から

体重落としたいなー、と思ってた

目標体重があって

今月に入って、やっとそれぐらいの体重に落とせた。

たぶん、社会人になってから

もっとも落ちたぐらい。

まあ、すぐ増えちゃうから

油断はできないんだけど。

 

やっぱり運動に限る、ですな。

 

さてさて。

 

写真家の幡野さん。

前にも書いたかもだけど

ガンで余命宣告を受けていて

そのうえで、起きてきたいろんなことを

まめに情報発信されてる。

 

人を大切に扱うこと。

 

これが大変よいコラムでね。

 

飲食業界長いと

ほんと、人を使い捨てというか

人を見てない店長とか社員とか

会社とかをさんざん見てきてて。

一方で、長く続いてるお店とかは

人が辞めないお店の上司は

働く人との関係が良くてね。

できるだけ、自分もそうあろうとしてきたんだけど。

 

やっぱり、人を大事にすることは

転じて、自分を大事にすることで

そういう連鎖が

未来と世の中をちょっと変える、と

そう信じて行ってもいいんじゃないかな。

 

やさしい世界には

できるはず。

 

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2019/06/06

いつかやってみたい

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お客様から

10周年のお祝いにワインをいただきました。

ジュブレ・シャンベルタンですよ!

いやー、ほんとうにありがとうございます。

 

さてさて。

 

 

 

夏への扉は

17席のお店です。

広くはないけど

すげえ小さくもない、という。

 

で、夏への扉を始めてから

ちょっとやってみたくなったことの一つに

 

5席ぐらいの店

 

ってのがあります。

 

イメージはね

最近はやりの横丁スタイルというか

店の仕切りなくて

いろんな店があるなかの

カウンターだけ5席、みたいな

ワインバーをやってみたかったりはします。

小規模の店は小規模でね

いろいろやり方があるから

多分面白いんだよな。

実際はまあ、近隣のお店との絡み、とかもあるから

一筋縄ではいかないんだろうけど。

 

まあ、夏への扉が

これ以上規模を大きくすることはないから

まあ、小規模化は

意外とあるかもだけど

まだまだ、この場所でやってたいからね。

頑張りましょう。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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