横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2020/01/19

お店の中できちんと解決しないとね #夏への扉 #モダンラブ #菊地秀幸 http://natsuhenotobira.com/blog

新年会、貸切承ります

ランチでもやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

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045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

アマゾンプライムオリジナルの

 

モダンラブ

 

見始めた。

 

ニューヨークタイムズのコラムを基にした

ロマンティックコメディなんだけど

読後感がすごく良くてね。

で、自分の中に

なんか既視感があるな、と思ったら

菊地秀幸の

 

13のラブ・ソング

 

という本があってですね。

エログロバイオレンスで名高い菊地秀幸が

だした恋愛小説短編集で

悲しい話もある中

結構リリカルでハートウォームな話もあって

菊地秀幸の振り幅の広さを感じさせる本があって

たしか高校生ぐらいで

恋愛小説なんて全然興味なかったけど

この本は好きだったんだよな。

 

あれとおんなじ読後感を

まさか45になって味わえるとは、と。

 

「モダンラブ」

シーズン2も決まったみたいだから

楽しみ。

 

さてさて。

 

いま、うちの店以外で

ちょっと関わってるお店は

そこそこ大きな飲食店なので

カスタマーセンターみたいなのがあって

そこにお問い合わせとか

クレームとか届くのですよ。

 

クレームを出してくれたお客様が

一番つらかったわけで

そこについては

ほんとうに申し訳ない、のだけども

自分自身、拘る、というか

大きい店の店長やってたときに気にしてたのは

とにかく店内で解決、という考えで。

 

忙しかったり

乗組員のレベル差だったり

クレームが一切ないお店ってのは

現実的ではないけど

なにか、お客様にご迷惑をおかけした時に

適切な対応をすることで

不満を緩和することは出来るはずで

お客様が帰るまでにちゃんとやれれば

クレームが外に出ることはないんだよね。

それはもう、ほんとに神経とがらせてないとダメだけど

出来ることだから

そういった店長さんが増えてほしいなあ、とは思います。

 

自分でこの記事書いてて

どうやって、この発想にたどり着いたかは

ちょっと覚えてないんだけど

それでやってこれたことが

今に繋がってるから

ちゃんとやっててよかったなー、とは思う。

 

実際、自分が担当してた店は

大体、毎月カスタマーセンタークレーム、みたいなのを

いただいてるところだったから

自分が店長になったとたんに

まず本部クレームが無くなって

次に従業員の定着率があがって

最後に売り上げ上がって、だったからねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

1月の店休日 1~2日 6日 14日 20日 27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2020/01/18

寒くなってくると出ますね #保土ヶ谷 #夏への扉 #しょうが http://natsuhenotobira.com/blog

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ほんとに

センター試験の時期と成人式のあたりは

雪ふりますねー。

なんの因果なのか。

 

さてさて。

 

冬場になると

ちょいちょい売れてくる

ほっとジンジャー。

 

自家製しょうがシロップで造ってます。

ちなみにこの自家製しょうがシロップ

レシピは、ほぼ日由来。

なんだかんだで

7~8年冬季メニューとして続いてますね。

ウォッカを入れてカクテルにもできるので

あったまりたい方はぜひ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/01/17

今年もいっぱい呑もう  #ワイン #スタレビ #ちょうどいい幸せ http://natsuhenotobira.com/blog

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スタレビの新曲

「ちょうどいい幸せ」

 

きょうから配信開始。

テレビ東京のドラマのエンディングだそうで。

アコースティックな感じのバラード。

これでライブ終わるイメージも浮かぶ、安心さ。

 

さてさて。

 

今年に入って

いろんなインポーターさんとか

酒屋さんから

続々と試飲会のお知らせが届いております。

 

年1000種は呑もうと思って続けてるんだけど

ここ最近は試飲会以外でも

出来るだけ呑んでるから

年1200ぐらいは呑めてるはずで

とにかくどこまで行っても

ワインの種類は多いし

自分の知らなかったものはあるし

自分がいままで気づいてなかった楽しみ方もあるし、で

ワインを巡る旅に終わりはないんだけど

これがまあ、本当に面白いのでね。

変な話、自分で店出して試飲会に行けるようになったのは

かなり大きな楽しみだし

変化ですわな。

 

2月3月に、結構行けそうだから

その成果をまた、夏への扉に還元させていくので

みなさまお楽しみに。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/01/16

お互い頑張っていきましょー #保土ヶ谷 #パスタ #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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冬場だけのドリンクで

ほっとジンジャーやってますが

やっぱり出ますね。

特に女子人気たかい。

 

さてさて。

 

夏への扉の近くに

新しくお店ができました。

 

キクバル、というお店。

インスタやられてますね。

去年の12月24日オープン、という

覚えやすい日で始められていて。

 

お酒の種類も多いし

がっつり肉料理なんかもやられているので

ぜひぜひ。

 

木曜定休なので

私が行けるのもありがたい。

 

一緒に保土ヶ谷盛り上げていきたいでーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/01/15

海のものの出汁はうまいねえ ~エビとムール貝のトマトクリーム #保土ヶ谷 #夏への扉 #今週のパスタ http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうは久々に

新店はしご。

うんうん、どっちも楽しかったのでした。

いずれここにも書くかも。

 

さてさて。

 

DSC_0207

 

エビとムール貝のトマトクリーム

 

今週のパスタです。

 

ムール貝とエビをバターでソテーして

トマトクリームでまとめてます。

ほんと、海のものは加熱してあげると

うまみがすげえ出てくるから

偉いなあ、としみじみ。

 

マリアージュ、赤白行けますが

 

サンジョベーゼ

 トレビアーノ・ダブルッツォ

 

とします。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/01/14

なんだろ、乗ってきたぞ #夏への扉 #新メニュー #岡田准一 http://natsuhenotobira.com/blog

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V6岡田君が高校生にアクション指導してる番組(去年やってた)のを

見たんだけど

岡田くんはすごいねー。

だてにジークンドーやってない。

さらに、サンボのビクトル投げとかやっちゃうのもすごい。

キャッキャしちゃった。

 

さてさて。

 

今年に入って

なんか、メニュー思いつく。

毎週ね、今週のパスタ、って形で

新しいものを造る課題はあるけど

それ以外にもなんか思いついちゃってね。

 

ちょっと前にも書いた

あつあげ味噌チーズ焼き、もそうだけど

DSC_0206

 

思いついちゃったのが

やみつき豚キャベツ。

 

まあまあ、よくある感じの料理だから

オリジナリティよりは

手癖感が強いんだけど

ほんとにねえ、止まらないの。

ビール、ハイボールかと思いきや

スパークリングワインがめちゃめちゃ合うんだ。

自重したんだけど

お替り3回ぐらい造りたくなった。

 

なんだろ、野菜食べれるからいいじゃーん、みたいな。

 

これ、実装するかは別なんだけど

今週はいつでも造れるので

気になる方はお声がけくださーい。

 

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