横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/08/12

あわ、あわ、あわ……

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

おとといから

 

THE お盆!

 

という売上が続いております。

やっぱり、常連さんより

一見さんの多い時期だなあ。

 

さてさて。

 

先月ぐらいから

暑いおかげか

よく、スパークリングワインが出ます。

まあ、しゅわしゅわしてるのは、涼しいしね。

なので

 

DSC_0060

 

ごそっと買いました。

左から、チリ白あわ、スペインのカヴァ、チリのロゼあわ、チリの白あわ、と

いうラインナップ。

右ふたつはどちらも造り手は一緒。

サクラアワードだったり、なんらかの雑誌で金賞とってる子達です。

グラスで開くこともありえるので

タイミング次第。

ボトルなら確実にお出しできますので

3名様ぐらいですかっと開けちゃいましょう。

うぇーい♪

 

ではでは ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日 6日 13日 20日 27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/08/11

対応力、というものだね

貸切、暑気払い

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いつもより

サマータイム営業、多めにやるつもりですが

とりあえず、昨日は大当たり。

きょうも夜は17時半開店です。

なので、ランチはちょっと早く閉まるし

夜も23時までやるかどうかはお約束しません、はい。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

いろいろと故障だったり

不具合があったりで

いくつかの業者さんに

修理やメンテナンスをお願いする機会が増えてます。

 

もともと取引のあるところが多いんだけど

頼んだところが

どこも、即日対応してくれてね。

昨日書いたゆで麺機も想像以上に早かったし

ほかの業者さんも早かった。

当然、お金はかかるんだけど

それでも結構うれしくて。

 

翻って、こういう

対応の速度が早い、みたいなのを

夏への扉でもどうやって

高水準にしていくか、ってのを考えてて。

 

料理を早く出す、とか

会計を間違わない、とか

たぶん、こういうところを

忙しくても暇でもちゃんとやり続けられるようにする、が

近いように思ってます。

当たり前のことを当たり前に、という。

 

私一人ですからね

サボった行動は

すべてに影響がでるから。

 

よそのプロから

ちゃんと学ぼう。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/08/10

サマータイム導入!

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

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究極超人あ~る、10巻でましたねえ。

ボックスでは買わないつもりだけど

結局買いそうでもある。むむ。

 

さてさて。

 

お盆に入るのですね。

世間は。

まあ、そんなことは関係なくやりますよ、夏への扉は!

 

いちおう、10~12日、14~15日

ディナーは17:30開店にします。

その代わり、閉店は23時じゃないかも。

きょうも金曜日だけど、25時前に閉める、かも。

やっても25時、ですね。

あと、ランチは13時半ぐらいで閉める予定です。

14時半まではやらないです。

 

呑もう呑もう。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/08/09

いやもう、なんかすごくホッとした

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台風がくるたびに

ちょっとずつは、涼しくなってる気はするんだけど

まだ、油断できないな。今年は。

 

さてさて。

 

先月ぐらいから

ゆで麺機の調子がよくなくて

なんとなく調整しながら使ってたんだけど

きのう、結構致命的な状況になって

かなりしょんぼりしながら修理を依頼。

 

ただ、台風も近いし

お盆も近いから

今週はいろいろ工夫して乗り越えるか、と思っていたら

即来てくれて

しかも15分ぐらいで修理完了。

ちょっと、泣きそうなぐらいうれしかった。

 

10年使ってる機械で

うちの主軸の機械だからね。

直せない故障だったら

最悪買い換えないといけないし

冷蔵庫より、工事大変そうだし、と

かなり不安だったので

ほんと一気に世界が明るくなった。

 

業務用ってすごいのだね。

強い。

やっぱり、機械に名前つけてかわいがりたくなるなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/08/08

夏のトマトおいしい ~軟骨ベーコンと生トマトのアマトリチャーナ

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ワインリストの更新に伴って

いろいろと入荷。

だいたい揃ったかなー。

酒屋さんが常時もってるわけじゃないのも多いので

気持ちタイムラグはありますが

できるだけ

リストのものは1本以上置いておくようにするので

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

DSC_0059

 

 

今週(8/7~12)のパスタ

 

軟骨ベーコンと生トマトのアマトリチャーナ

 

やっぱり、夏野菜ってことですね

夏はトマトおいしいし、使いたくなる。

そして、みんな大好き軟骨ベーコンを投入。

 

トマトの酸と玉ねぎの甘味、軟骨ベーコンの香ばしさを

ちょっと辛めにまとめてます。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロ コレクション レゼルバ(赤)

 本日のあわ

 

に、しております。

 

ご注文お待ちしております。

 

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2018/08/07

目の前のお客様を大事に

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今年はさすがにきついので

塩タブレットを買いましたが

コンビニとかだと、売り切れてるのね。

生産が追いつかない、という。

いや、平成最後の夏はすげえな。

調べたら、100人近く亡くなってるのね。

ほんと気をつけなきゃ。

他人事ではない。

合掌。

 

さてさて。

 

もう、30年ぐらいプロレス好きだからね

いろんな事を見てるんだけど

一昨年ぐらいから全日が復興しつつあって

今年ぐらいからNOAHが復活しつつあるのですよ。

王道系のファンとしては

ほんとにうれしいことで。

 

両者の復活の共通点には

 

誰かに頼らず自分で頑張った

 

というのがあるようで。

全日で言えば

山形ケーブルテレビが手を引いてから復活だし

NOAHは鈴木軍(新日)だし。

 

やっぱり、人に頼らなく(頼れなく)なってから

スイッチが入るってのはあるのだなあ、と。

 

これ、商売やる身としては

ほんと勉強になります。

シャイアント馬場の名言で

 

ファンが最大のスポンサー

 

ってのは傾聴すべき言葉だな、と。

(実際は、全日には中古車販売のカーベルがいたり

NOAHには中国プロレス団体との提携なんてのもあるんだけど

自分だけで頑張らなきゃ、ってのは、事実だと思うのよね)

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。