横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/12/03

水商売のいいところ

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日~24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

竹内まりや熱に火が付いちゃって

ちょこちょことダウンロード

(アルバムぜんぶ持ってるのにね)

 

「ふたりはステディ」とかも

隠れた名曲だよな。

 

さてさて。

 

不安定な商売、という意味で

水商売とは言われますな

飲食業は。

 

まあまあ、確かにその通りで

安定なんて物はほど遠いんだけど

なんというかな

短期決戦がつづく、と割り切ると

意外と楽しく続く実感があります。

終わらないリーグ戦、というか。

 

ランチの売れ行きが芳しくなくても

夜で取り返すことは

ごくごく普通の事だし

一日ひまだなー、と思っても

翌日全てプラスになっちゃう、なんてのも

当たり前に起こります。

 

なので、大事なところは

どこまで粘れるか、なのよね、ほんと。

実際、心折れそうなときが来ないわけじゃないんだけど

折らずに未来を見られるか、というのが

勝利のカギ。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日 3日 10日 17日 25日 30~31日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/12/02

初の4日間開催! ~クリスマス特別ディナー

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日~24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

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アマゾンプライムの

ドキュメンタル、シーズン6始まってましたね。

二話、連続で見ちゃった。

 

あれなー、要はデスゲームだから

ちょっとミステリっぽいんだよね。

サイコパスが必ずいるんだけど

そいつをそんなでもない人が倒す、というのも

必ずあるしね。

 

しかし、フジモンと大吾は弱え。

 

さてさて。

 

毎年やってる

クリスマス特別ディナーですが

今年初めて、4日間開催します。

例年は3日間なんだけど。今年は日程がうまくいったので

1日増やしてみます。

毎年やるかどうかは別。

 

とくべつなペスカトーレ

鴨のロースト

揚げニョッキのポルチーニクリーム

自家製カタラーナ

 

あたりは確定してますのでぜひぜひ。

 

毎年言ってますけど

コースではないので

おひとり様でもご予約OK。

夏への扉でも

こういうこと楽しめますよ、と。

 

すでにご予約入ってますので

気になる方はお早めにー。

 

ではでは ノシ

 

 

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12月の店休日 3日 10日 17日 25日 30~31日

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2018/12/01

今年も福引きやるよー

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日~24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

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今週、なんか面白い日が続いてて

超たのしい。

いいことが多いということは

反動もあるから、ちゃんと準備しておこう。

 

さてさて。

 

毎年恒例ですが

今年もやります。

 

保土ヶ谷駅西口商店街 宿場福引き 冬の陣

 

お買い上げ1000円で福引き1回できるようになってます。

毎度おなじみ、お餅、とか

選べる特産品のゆうパックとかもあります。

さらに、今年の歌謡ショーは

山本譲二だぜ!!

 

ちょっと厄介なのが

福引き券は、今日から配布なんだけど

福引きが行われるのは

19日からなんだよね。

そこんところはご了承願います。

 

みなさん、今年最後の運試し感も含めて待ってるよー。

 

ではでは ノシ

 

 

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12月の店休日 3日 10日 17日 25日 30~31日

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2018/11/30

リソースをどう振り分けるか、ということだね

忘年会貸切

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大人になる、とは

酒量をわきまえること、というのは

ヤンウェンリーの名言ですが

そういう意味ではなかなか大人になれないなあ。

 

さてさて。

 

自分が、食事中心の飲食店にいたときは

もはや、20年近く前なので

ドリンクバーとか

~~食べ放題、とかが

メインではなかったので

フルサービスが基本だったんですよね。

世の中が、もちっと余裕があった、ということなんだろうけど。

 

ただ、もはや多くのサービスが

セルフでやるのが普通になってくると

働く側の作業の分配が変わってきてるんですね。

なんか、いまさらわかってきた。

 

夏への扉は一人でやってますけど

フルサービスを目指してる店なので

おしぼりは手渡しだし

お冷やのお代わりもいくしね。

そのぶん、激安、とかの価格設定ではないというところで

自分では納得してるんだけど。

 

なんとなくイメージですが

セルフ部分が多い=お客様のやることが多い業態は

従業員の言葉遣いとかは

丁寧な気はしますね。

クレームにならないように、みたいなのが

大きそうだけど。

 

所と時代が変われば

やることも変わるわけで

飲食業の変化、なんてのを

ちょっと考え始めています。

進化、ではないと思うけど、現実は現実、という。

 

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2018/11/29

新ソース開発♪♪♪ ~たことキャベツのバジルトマト

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月曜の

サンダーボルトファンタジー、本当に面白い。

月曜の夜にやってくれてることで

火曜の出勤にエネルギーがあるのを実感。

エンタメは人を救うなぁ。

 

さてさて。

 

DSC_0101

 

今週のパスタ

 

たことキャベツのバジルトマト

 

です。

 

バジルトマト、はそのまま

トマトソースにバジルペーストを溶いた物。

なんでだか、やってなかったんだけど

やったら、予想道理、おおあたり。

今後もこのソースを使ったパスタは増えそうです。

 

マリアージュは

 

STシュタイルラーゲ モーゼル・リースリング

 

トマトも絡んで

ちょっと酸味があるから

あえて、酸の控えめリースリングにしてみました。

 

ご注文お待ちしています。

 

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2018/11/28

「カムフラージュ」は人類のエバーグリーン

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FGOの新シナリオ

虚淵玄なのかー!!!

中国が舞台だから

わかるってばわかってたけどね。

 

ああ、今週の睡眠時間が……。

 

さてさて。

 

竹内まりやシアターライブ、行ってきました。

なんというか、本当に良かったので

来週二周目行くつもりですが。

よかったよ、よかったよー!!!!

 

竹内まりや三昧でも言われてたけど

カレン・カーペンターとか

ああゆう、ちょっと低音の女声が好きなのね、あたし。

 

 

「元気を出して」はもちろん

「プラスティック・ラブ」なんかはAORの香りがして

すげえグッときたけど

個人の趣味で

「カムフラージュ」が一番好きなことを実感。

あれは、アレンジ、メロディ、歌詞、すべて大好き。

「眠れぬ森」が面白かった、ってのもあるんだろうけどね。

ほんとすごい曲だ。

イントロで泣く。

 

来週、7日まで

横浜でも川崎でも品川でも渋谷でもやってるから

おすすめー!

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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