横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/10/15

きっかけはどこにでも #夏への扉 #料理 #十二国記

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
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ちょっとずつ

「白銀の墟 玄の月」

読み始めた。

 

独特の言葉感と

冒頭からの重い流れに

十二国に戻った実感。

 

一気に読める感じではないかな、あたし的には。

 

さてさて。

 

ここ最近、ちょっと料理欲が沸いていて。

毎週新パスタ造る、は

もう何年もやってるから

それはそれとして

ほかにもちょっとね、じわじわと創作意欲がわいてる。

あと、既存のレシピも

ちょっと手順を変えたら

もっとおいしくなる、なんてのを

偶然発見して

あとは、それの再現性を高めよう、というところ。

 

ずっとやってることだけど

いろんなところに

上達というか進化のヒントはあって

あとは、それを粘り強くやれるか、なんだよね。

長くやってく、ということは

そういうところで楽しみを見いだせるかにかかってる感じ。

 

ではでは ノシ

 

 

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10月の店休日 7日 15日 21日 28日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/10/14

やっぱり天龍はすげえな #天龍源一郎 #夏への扉 #保土ヶ谷

秋です秋です

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台風で休んだおかげで

たまったハードディスクの消化完了。

高木さん、3話ぐらいみたぞ。

 

アメトーークの

「私生活芸人ぽい芸人」

ああゆうの聴く分には面白いけど

身内にいると困るんだろうなあ。

 

さてさて。

 

WEB版のアエラに載ってる

天龍の連載。

 

天龍源一郎が語る”ライバル”とは

 

ライバルがいたほうがいいよ、って話で

ジャンボ鶴田のこととか

阿修羅原のこととか話してるんだけど

特に刺さったのがここ

ちょっと長めの引用。

 

よく、「ライバルは自分です」なんて言う人がいるよね。

 この考え方は、自分自身をがんじがらめにしてしまうよ。

 目に見える像があることで、

 より一層ライバルがいるということの深みが増す。

 俺はそう思っている。

 

なんかねー、結構目から鱗。

 

「敵に勝つより己に勝て」と思って

30年ぐらいやってるんだけど

実際、結構己には負けてしまうわけですよ、残念ながら。

で、自分に負けて、また自己否定、みたいな

負のスパイラルに陥りかかったりもして。

 

原則は、敵に勝つより己に勝て、で行きたいけど

あいつには負けたくない、ってのは

意外と大事なのかも、などと思ったり。

 

かつて、全日本プロレス中継の中で

福沢朗アナウンサーが

 

敵に勝つ敵対心と己に勝つ克己心と両方が必要!

 

みたいな、実況をしてたのを思い出して

やはり、答えはすでに得ていたのだな、と得心。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/10/13

ちょっと考えが広がった #夏への扉 #台風 #十二国記

秋です秋です

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一日遅れで

十二国記新刊を購入。

 

さて、いつ読むかな。

時間もってかれるからなー。

 

さてさて。

 

きのうは、台風に合わせて

はじめて、臨時休業しました。

朝起きた時は店開ける気だったんだけど

なんせ周辺が全部閉まってて

電車も動かない、となると

動く人も少ないはずで

みんな家にいれば、被害も少ないのでは、と思って

閉めたのでした。

 

結果よかったなー、と。

なんか世の中が変わって来てる感じはあって。

実際、長野のほうは大変みたいだから

(千曲川あたりは、いいシャルドネが採れるのよ)

ほんとにお気の毒、とは思うけど

被害を拡大させないためにも

どこにもいかない、って正しいなあ、と。

 

基本、台風とか地震のときは

店をやるつもりではいますが

今回のように様子をみながら

やっていくので

ツイッター等々、確認してくださいねー。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/10/12

よく考えましたが、きょうは休みます! #保土ヶ谷 #夏への扉 #台風

秋です秋です

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十二国記の新刊は

明日以降にしよう。

手に入らないし。

 

さてさて。

 

きょうの朝までは

営業するつもりでしたが

街のほとんどが店閉めてて

さらにいえば、人通りも少ないので

(当たり前だね)

夏への扉も

きょうは臨時休業することにしました。

申し訳ない。

 

しかしまあ、例年だと

この時期の日月は

宿場祭りだったから

今年、11月にやることになったのは

非常によいのかもね。

 

うまく台風それてくれるといいんだけどなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/10/11

ひとつひとつに感謝を #保土ヶ谷 #夏への扉 #10周年

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明日の台風に備えて

各地の商業施設がお休みしたり

イベントが中止になったりしてるみたい。

 

イベント楽しみにしてた人は

かわいそうだけど

なんかあったら、もっとかわいそうだしね。

 

横浜でいえば

駅ビルのジョイナスが

休館にするそうで、こいつはちょっとびっくり。

 

こういうのは

世の中、良くなってるところではあるよね。

 

さてさて。

 

今年の6月に10周年を迎えて

まあ、ほんとにありがたいし

自分でも頑張ったな、とは思ってるんだけど

先月先々月と

近隣で、閉店してる飲食店を見ると

なんというか、自分が

ここまでやれてるのは

いろんな幸運と関わってくれた人のおかげなんだなー、と

しみじみ感じてて。

 

店を始めたときにも思ったんだけど

開店初日に

とにかく花がいっぱい届いてね

ちょっとびっくりするレベル。

置ききれなかったので

配置も苦労したのだけども。

ありがとうございます。

あのときも

どうやって恩返ししよう、って思って。

続けていって、成功するのが

いちばんの恩返しかな、と

そのときは思って11年目。

 

やっぱり、直接御礼を言える人にはちゃんと伝えたいし

なかなか会えないけど

気にかけてくれてる人にも

改めて御礼を伝えたいなー、と思ってます。

 

2049年までやるからね

いつか来てね、ってか

いつも来てね、と。

 

ほんとうに自分は恵まれてるんだな。

 

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2019/10/10

やってやるです #保土ヶ谷 #夏への扉 #あずにゃん

秋です秋です

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今月はうまくいけば

試飲会に2回行けそう。

 

仕事の幅をちょっと広げてから

試飲会に行く回数が減ってて

(年1000種、は死守)

ちょっとしょんぼりしてましたが

やはり、試飲会は

商談以外にも楽しみなので

行けるのはなにより。

 

さらになー

今は、大丸で、酒とチーズのフェスティバルやってたりするから

これ行ってもいいのよね。

 

さてさて。

 

きのうちょっと書きましたが

ちょっとトラブルが起きていて。

お客さんにはそんなに関係ないので

個人的に乗り越えよう、なんだけど

あれね、敵、というか

やっつけないといけないものが出てくると

ちょっとパワー出てきますね、なんだか。

 

バイオリズム、とか

売り上げ、とか

天候、とか

(ほんと今度の台風はそれてほしい)

いろいろと

気をもむことは

私に限らず、みなさんにあるでしょうけど

だからといって

手をこまねいていては

何も変わらないどころか

下手すると悪化するから

積極的な攻め、というのが

守備としてもよい、というのは

あながち間違いでもないかも、と。

 

ほんと、いままで経験のしたことのないトラブルだから

いろいろと勉強もしなくちゃ、ですが

やってやれないことはない、とも

思えてるので

まずは、強く一歩を踏み出すぞ、と。

 

ほんとなー

生きてる、というか

商売やってるって

日々成長のチャンスだよねー。

 

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保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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