横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

 

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きのうは

NOAHの後楽園興行。

 

GHC王者、拳王と

アイアムNOAH、潮崎の

タイトルマッチ。

 

長くNOAHを見ているので

やはり、潮崎を推してたんだけど

時の勢いと支持率

何より本人の努力で

拳王が勝ち切った、と。

 

いまの拳王は

ほんと、ここ3年ぐらいの努力が

実を結びまくってるね。

方針を立てて

地道にやっていくって大事だなあ。

 

次はドクトルワグナーjr。

これも、路線が違って面白そう。

 

年始の、1・２有明で

物議をかもしたNOAHですが

試合内容と

拳王とジェイクのアピールで

正しく立て直せそうだから

これからもNOAHを応援しましょう。

 

困難なときこそ

やれることはあるよな。

 

さてさて。

 

今年もふつうに過ぎて行っていて

震災があったり

きのうは火山の噴火なんてのもあって

世の中は大変ではある。

 

一方で

日々の営みは続いていくから

ここ最近のこのあたりの変化をつらつらと。

 

先月、夏への扉の近くに

新しく焼き鳥屋さんが出来て

道の流れに活気が増えました。

いいことだ。

 

さらに、いま工事しているところで

やっぱりお酒呑めるところみたいで

いつぐらいにオープンか分からないけど

これもこれで活気につながってほしいな。

 

基本、保土ヶ谷駅の西口で

生息しているマスターですが

東口側もちょいちょい変化出ててね。

たまに足伸ばしておかないと

街の変化に気づけない。

意外なところに意外なものが出来てたりしますからね。

ここ最近は

ジムとゴルフ出来るところが多いけど。

 

まあ、たぶん

ずーっと保土ヶ谷に暮らしているだろうから

こういう変化をなんか記録しておきたいところ。

 

先日来てくれたお客さんが

夏への扉の場所に

25年ぐらい前にあった

寿司屋さんのことを知ってる方々で。

私は詳しく知らなかったから

ちょっと面白かったりしました。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「からかい上手の高木さん」完結！

全20巻。

 

2013年に始まってるから

10年で完結という。

そうか、我々は

高木さんと西片の

両片想いを

10年間見せられてきたのか。

感慨深い。

 

完結なので

みんながほしかったことが

ちゃんと描かれていて

安心ではあるんだけど

その、その、決定的な瞬間は

ほんとにドキドキした。

そのページでしばらく止まっちゃったもん。

 

あ～～～～～～～

 

て、49歳のおじさんが

叫んじゃった。

 

今度はドラマ化だし

映画にもなるしね。

あと、スピンオフもまだまだ増えそう。

さすがにそこまでは追わないと思うが。

 

さてさて。

 

縁があって

よそのお店のワインリストを見る機会がありまして。

 

うちより価格帯が上のお店だから

かぶるようなワインはないけど

メニューの作り方とか

順番とか

見せ方をいろいろと考えるきっかけになりました。

 

夏への扉だと

全部自分で考えてるから

重さ軽さ

酸味渋み

地域、ブドウ

全て応えられるし

順番の提案も出来るけど

他人のリストは

まず意志の理解から必要だからね。

 

きっかけもらったから

よそのお店のワインリストを

ネットで見ると

いろんな違いがあって面白いですね。

 

すげえ高そうなお店で

シャンパンの枠に

カリフォルニアのスパークリングとか書いてるのを見つけて

英語の誤植とかと同じような感覚になったり。

 

ワインリストは

ワインセラーの収容量にも関わるから

どれをどれぐらい置くか、ってのも

ソムリエの醍醐味でもあります、というお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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1月になって

新しい期になったわけで。

 

アニメだったり

ドラマだったり

新番組が始まってるんだけど

年末年始特有というか

全然、情報が抑えられていない。

 

大体、Xのタイムライン見ながら

流行ってそうなのを

あとから押えていく、と。

最近はほとんど配信があるから

時差はあれど追い付くからね。

 

いまんところ

「僕の心のヤバいやつ」だけだな。

あと、フリーレンと薬屋は続投。

 

さてさて。

 

今年はソムリエ2年生なわけです。

去年、自分の見方の変化を

すごく実感してて

ワインやお酒に限らず

ほかのモノへの見方も

変わるし、変えられる、と思っていまして。

 

なんというか、自分の可能性への

新しい期待が増えた、というか。

 

で、去年の夏ぐらいから

じわじわ出てきてるのが

 

SAKEディプロマ

 

を取りたいな、と。

 

SAKEディプロマとは

要は、日本酒版ソムリエのことです。

日本ソムリエ協会が主催してて

たぶん、難易度は

ソムリエ試験と同じぐらいで。

 

学科とテイスティングがあるんだよね。

かかる費用も同じぐらい。

ソムリエ試験と違うのは

受験要件が無い事。

あ、20歳以上でないとダメね

お酒の資格だから。

 

これ、知り合いで持ってる方いるけど

かなり大変だったみたいで

ソムリエ取るまでは

すごいなー、と思ってただけだけど

ソムリエ取ってからの自分の変化のおかげで

SAKEディプロマも取れば

変わるんじゃないかな、と思ったりもしているのです。

 

まあ、取るんであれば

たぶんオンラインスクールとか

受けないとダメだろうから

今年すぐ、ってことはないけど

興味は上がって来てますねえ。

 

50近くなって

次の勉強意欲が湧くってのも

面白かったりします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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荒川弘がコミカライズしている

アルスラーン戦記20巻。

かなりのクライマックス。

 

原作小説だと

7巻で1部が終わるのね。

荒川弘版は

原作1巻に対して、コミック3冊だから

おそらくは、次巻21巻で完結でしょう。

今年の6月ぐらいには出るのかなあ。

 

連載中から話題になってたけど

大きく改変されてますね。

実際、原作の2部は

なんとなくモニョったけど

1部で終わってくれるのなら

かなり気持ちいいので

いい素材を

荒川弘が

どのようにキレイにおいしくしていくかを

楽しみに待ちましょう。

 

さてさて。

 

食材とは違う形で

取引のある業者さんに

いろいろと問い合わせをしていて、

 

電話で話してたら

対応してくれてる人が

すごく頭のよさが伝わってきてね。

ちょっとした会話の要点のまとめ方が

素晴らしくて感動しちゃったんだ。

 

そのあとも何回かやりとりしてたら

実は、すごいお若い方だと解って。

さらに感動しちゃった。

いまの若い人は凄い！

こんな若者がいるのなら

日本は明るいんじゃないか、ぐらい思っちゃった。

 

なんかね、関わった人の

よかったことで

自分の気持ちが暖かくなるのは

とてもうれしくて。

 

翻って

自分が関わる人に

なんかしら、いい気持ちに

なってもらいたいなあ、と

改めて思ったのでした。

 

夏への扉は

 

私とお客様の笑顔と元気を増やす

 

が理念ですからね。

私自身の理念でもあるわけで。

 

うんうん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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私のラジオ体験は

コサキン、で始まっています

コサキン＝小堺一樹と関根勤の二人のことで

まあ、どっちも芸達者な二人が

ただただくだらないラジオをやってる、と。

 

たぶん、1986年の

スーパーギャングで

聴き始めてるから

小学校6年生ぐらいから聴いてますね。

 

さすがに、ずーっと聴いてるわけではないけど

今回、地上波ラジオでやってるのを知って

radikoで聴いてみたら

まー、やっぱり、圧倒的に面白い。

ただただ90分くだらない番組でした。

 

コサキンはポッドキャストでやってるんだよな

やっぱり、あれも聴くようにしよう。

 

で、この記事書くために調べたら

コサキンのスーパーギャングは

水曜深夜だったのね。

まさか、12歳から35年ぐらい経って

水曜深夜にラジオを聴くようになるとは。

 

さてさて。

 

 

モンペラ・ド・マルシャン　ボルドーブラン

 

今週のワインです。

フランス、ボルドーの白ワイン。

ヴィンテージは2021。

使ってるブドウは

ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、ミュスカデル。

ボルドーだからね、標準的な組み合わせ。

 

いままで行ったことのないところで

今週のワインを探していて

見つけたもの。

 

かぼちゃの甘みに

さわやかな酸味を当てていく方向。

独特の、ちょっとした草っぽい香りとさわやかさがあります。

季節だけだったら、春が向いてる感じ。

 

今週のパスタは

クリームとかぼちゃで

もったりめなので

食感を変える効果もあったりします。

 

デイリーワインとしては

ちょうどいいワインを見つけました。

 

おまちしてます。

 

 

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ちょっと遅れたけど

「侵入者たちの晩餐」

見ました。

バカリズム脚本のドラマ。

 

今回は期待してたから

録画しておいたので

配信期限とか気にせず見られるようにしたのよね。

 

うん、面白かった。

さすがのバカリズム。

何回も見られるような仕組みになってるらしく

そこらへんも楽しみ。

 

菊地凛子がいいですね。

なんとなくうつむいてる感じと

マジメな部分と。

菊地凛子でちゃんと見たのは

「パシフィック・リム」ぐらいだったので

雰囲気ばっちりでした。

 

「ブラッシュアップライフ」でも

そうだったけど

普段の会話が楽しくて

コントの達人感が出てますね。

 

最近、言いだしてるから

期待しちゃうんだけど

バカリズムが撮る映画も観たい。

 

さてさて。

 

 

 

四元豚とほうれん草のかぼちゃクリーム

 

今週のパスタです。

季節食材はほうれん草かな。

甘さと塩分のバランスよく仕上げました。

かぼちゃだけでなく

柚子辛子、なんてのも使って見てます。

 

マリアージュは

いろいろ考えて

白ワインで検討中。

 

軽めの赤ワインとか

それこそロゼなんかも

合うとは思いますが

今回は白ワインで探してます。

 

豚肉、ほうれん草、かぼちゃ

甘みを感じる食材が多いから

酸味で飽きずに食べられる方向の予定。

きょうの夜には

写真も上げるので

お楽しみに。

 

おまちしてます。

 

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