横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

忘年会、新年会、貸切承ります。

22～24日はクリスマスディナー！

ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

師走ですね

いろいろと忙しい。

なので、見たいものを

ちまちまとスキマで見てる感じ。

 

「細かすぎて伝わらないモノマネ選手権」

やっぱり毎回面白いなあ。

長く見てるから楽しくなる人がいっぱいいて

息の長いコンテンツのよさを実感。

もともとは2003年ぐらいからやってるのね。

20年やってるんだあれ、すげえな。

 

「バカリヅカ」

バカリズムと東京03の飯塚さんがやってる

ゆるい番組。

バカリヅカがただただ楽しそうでかわいい。

タモリ倶楽部的な雰囲気があってよい。

とりあえず、今回で終わりだけど

またやってほしいな。

 

ほんと、忙しいから

テレビ的なエンタメしか摂取出来てないな。

テレビあってありがたい。

 

さてさて。

 

あしたっからは

クリスマスディナーです。

15回目のクリスマスですね。

今年も、きのうきょうあす、ぐらいに

仕込みに追われていくわけです。

メニューなんかは

あした記載しますが

今年のワインを公開します。

 

 

左から

 

グラハムベック　ブリュット　ロゼ

　コスメパラシオ　ブランコ　2012

　エラスリス　ザ・ブレンド　2011

 

めちゃめちゃとっておきのワインたちを

出すことにしました。

 

全部のワインについては

かつて出したことがあって

1本だけ残ってたのを

どうしようかな、と思ってたのを

ここに放出します。

 

グラハムベックは

南アフリカを代表するスパークリングワインの造り手で。

去年も好評でしたね。

赤ワインは

久々にエラスリスのかなり上の方。

エラスリスはチリの素晴らしい造り手。

これも、2013年かなんかに買ったやつを

ずっととっておいたので

ここへきて開放。

 

そして、白ワインは

スペインのコスメパラシオ。

ヴィンテージが2012年。

これも、ずーっととっておいたもの。

 

全部、グラス1300円ぐらいかな。

保管コストを考えると

めちゃめちゃ破格なので

あしたっからの三日間。

ぜひ！

 

ただ、売り切れ次第終了なので。

ほんと急いでほしい。

お替りもなし、だな、たぶん。

 

今年もいいクリスマスにしますよ！

おまちしてます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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まだ全部見られてなくて

ちまちま見てますが

グッバイもやもや！　佐久間宣行と”はたらく”トーク　第5回

 

テレビプロデューサー佐久間さんが

フリーになってから

やってる配信動画。

フリーになったおじさんが

経営というか、仕事について

90分ぐらい話すもの。

 

今回は、フリーアナウンサーの森香澄さんが

どうやって、自分のやることを

確立していくか、の話を聴いてて面白い。

聴き方がうまいから

佐久間さんのチームリーダー力みたいなのが

MC力に転化しているのがよくわかる。

これで5回目の放送で

結局、全部見てるから

私も、佐久間フリークではあるな。

わかってるけど。

 

この配信

ゆるい対談番組として聴けるから

作業BGMになるので

おすすめ。

AMラジオ感がある。

 

さてさて。

 

 

クマ　オーガニック　マルベック　ロゼ

 

今週のワインです。

アルゼンチン北部、カルチャキヴァレーのロゼワイン。

ぶどうはマルベック

ヴィンテージは2021。

 

ロゼらしくドライで

赤いベリー系のフレッシュな香りがあります。

今週のパスタと非常に相性がいいです。

 

このワインは

ずっと持ってて

どのタイミングで出すかを悩んでたんだよね。

たぶん、春には一回お出ししている。

今週のパスタのマリアージュを考えてて

白でも赤でもなくー、と思って

そういえば、出してないロゼがあったぞ、と

今週のワインに格上げしたのでした。

 

もう10年ぐらい

ロゼ推しの店だからね。

年末に改めて推してみます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ちょこっと書いた

お世話になったかたのお通夜へ行ってきまして。

 

いやもう、久しぶりすぎる人たちと会って

久しぶりすぎる呑み会があって。

仏縁ってこういうことだなあ、と。

 

いろいろ、ここへきてわかった事実とかもあったりして

やっぱり人と会うって意味があるなあ、と思ったりもしました。

 

なんとなく

話したいこともいっぱいあったんだけど

結局話せなかったから

どっかで、また機会作らなきゃな。

 

とは別に。

 

クリスマス、鴨のテイクアウトのご予約は

きのうで締め切りでした。

ありがとうございました。

お席のご予約は

まだ、ちょっとだけOKです。

よろしくです。

 

さてさて。

 

 

白菜とベーコンのアンチョビクリーム

 

今週のパスタです。

もちっとシズル感を出すと

 

 

白菜シリーズ第3弾です。

四元豚、地鶏、ときて

ベーコンです。

 

で、今回初めての

アンチョビクリームを開発してみました。

なぜ、この組み合わせに気づかなかったのか

自分でも不思議。

やってみたら、ふつうにおいしかった。

夏への扉はクリーム系パスタは

今週のパスタにしがちですが

新機軸が出来たので

非常にうれしい。

 

マリアージュをねー

考えてて。

ここ最近白ワインに振り気味なので

赤ワインでなんか考えようかな、とも思うけど

ロゼもありかな。

 

きょうのディナーには決まってるので

お楽しみに。

 

おまちしてます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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おとといのTOKYOFM

「川島明のそもそもの話」

 

aikoがゲスト。

aikoは関西の人なのもあって

お話面白いんだよね。

 

今年の春ぐらいに

スペースシャワーTVかなんかで

aiko特集をしていて

そこで、テレビプロデューサー佐久間さんと対談もしてて

それも面白かったんだけど

今回の麒麟川島君との話も面白かった。

ライブも行ったことあるけど

確かに面白かったんだよなー。

 

麒麟川島君も

aikoも

25周年なんだって。

実は、私も社会人25周年なのね。

おお、同期だ。

四半世紀、元気にやってこれて良かったねー、などと。

 

さてさて。

 

毎月のルーティンとして

お寺と神社にお参りに行っています。

お寺は商売繁盛を

神社は健康を。

勝手に、お願い先を変えてますが

毎月月初に参拝する感じ。

 

実際にどんなご利益があるかとかは

また別の話で

お参りに行ってると

ちょっと背筋が通る感じがあるんだよね。

 

スピリチュアルな方向には

結局いかないんだけど

運に願うことは多々あって

そうなると

運を増やすために何が出来るか、は

自分の納得のためにやっちゃうのよね。

現時点の私は

神社とお寺のお参りがそれ。

 

実際、夏への扉を始めてから

大きな怪我も病気もなく

やってこれてるので

結構大き目のご利益はいただいてる気はします。

いいお客さんも多いしね。

 

あー、だからあれだ

初詣、両方いかないと。

お寺は鎌倉にあるので

鎌倉の初詣は、結構楽しいんだよね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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テレビプロデューサー佐久間さんがやってる

「インシデンツ」がシーズン2決定。

松本人志の「ドキュメンタル」は

初のコンビ戦が決定。

 

まあ、どっちも配信ですね。

まあ、すぐ見られるんだけど

時間もそうだけど

サブスク課金をちょっとやめないとな。

キリがない。

反省がある。

追い付かないし。

 

「ドキュメンタル」はたぶん、見るな。

 

おっと、きのうは

「細かすぎて伝わらない選手権」でしたね。

結局、なんかしら

テレビっぽいものを見てる。

この世代はテレビに娯楽があるよねー。

 

さてさて。

 

今年も順調に

クリスマスのご予約をいただけていて。

テイクアウトもいい感じ。

 

とはいえ、席はご予約で埋める、は

イヤなので

フリーで来られても大丈夫にはしています。

当日ふらっと来ても

大人数でなければOK。
いろんな都合で

クリスマスに誰かと来られないけど

おいしいものを食べたいとか

おいしいワインを呑みたい、は

ありますからね。

そこに対応するのが

夏への扉でございます。

 

ずっとこういう仕事してるからね

クリスマスは前倒しか

後か、で

それは、ご家族とか

いっしょに行きたい人とかとの

都合もあるでしょうからね。

一方で、クリスマスは

飲食店側も気合入るからね

スペシャリテが出るわけで。

そういう需要を取り込みますよ、夏への扉は♪

 

そして、今週はその仕込みに追われるわけで。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ここ最近、いいなと思った曲。

Adoが歌ってる「unravel」

ラジオでかかってて

すげーかっこいいなー、と思ったら

凛として時雨の曲なのね。

アレンジは原曲と大体一緒で

歌のニュアンスも寄せてるけど

Adoらしさも出ててかっこいい。

Adoってすごいよ、ほんと。

私が言うまでもないけど。

 

もういっこ、全然タイプの違う曲。

ラフ×ラフの「恋って線香花火みたい」

9人にニセ取材で恋について聴いた文言を

そのまま詩に置き換えた

悪意からのスタートで始まってるのに

めっちゃかわいい、ポップないい曲になってる、という。

 

シャッフルの曲ってだけで

ほぼ自動的に好きになるけど

メロディの被せが最高。

サビの終わりで

段積みになっていくところは

ちょっと泣きそうなぐらいかっこいい。

これ、代表曲になってほしいな。

 

さてさて。

 

まあ、毎回書いてますが

夏への扉に来る方は

なんかしら、話に来てる方が多くて。

 

でね、いろいろ話を伺ってると

なにかが解れていくのが

目に見えてわかるときがあるんですよ。

料理だったのか

お酒だったのか

私だったのかは

ともかくとしてね。

この人が来た時と

お帰りになる時で

姿勢が変わってたりする。

 

いろんなところに

やりがいありますけど

お客様にこういう瞬間を提供できているのを

目の当たりに出来るのは

ほんとにうれしいことですよね。

 

夏への扉に限らず

いろんなサービス業の人は

それを味わってると思うんだけど。

マッサージ屋さんとかさ

美容院とかさ。

 

あれです

別にふつうに食べて

ふつうに呑んでって、で

いいですからね。

困ったら来てね、ではないですけど。

 

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