横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2023/12/09

マリアージュは実践して蓄積していくこと #夏への扉 #今週のパスタ #今週のマリアージュ #ajpw #jbog2023 #田村男児 #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9528

忘年会、新年会、貸切承ります。

22~24日はクリスマスディナー!

ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

まだ、全部見られてないですけど

全日本プロレスの

今シリーズ。

世界最強タッグリーグ戦と

ジュニアヘビー級のリーグ戦。

 

まずは、ジュニアヘビー級のリーグ戦

ジュニアバトルオブグローリーの決勝を見まして。

 

全日本プロレスの生え抜き

田村男児対

上がる団体でベルトを必ず取る

土井成樹。

 

リーグ戦では

時間切れ引き分けだったので

決着戦で

実にいい試合のうえ

田村男児が優勝!

 

いやー、よかった。

私の予想は

ライジングHAYATOだったけど

これはこれで、よし。

 

男児はあすなろ杯についで

シングルリーグ戦を制覇。

着々と強くなってていいねえ。

大みそかのベルト奪還に期待。

 

しかし、いつみても

ジュニアヘビー級に見えないな、男児は。

 

さてさて。

 

今週のパスタと

DSC_0739

 

今週のワイン

DSC_0745

 

合わせて、今週のマリアージュ、ですが

これがまた、評判いい。

 

いまのところ

まず、パスタを考えて

パスタが固まると

そこに合うワインを探す、というやり方が中心ですが

去年より

深くかみ合ってる実感があります。

 

マリアージュの知識って

基本があって

そこに少しずつ

乗せていって

知識を広げていったり

つなげていったりすることで

自分の中の

マリアージュ地図を

広く深くしていくわけですよ。

今年はほんとに

それが楽しかったりします。

 

ちなみに

マリアージュの基礎は

軽い赤、重い赤

軽い白、重い白

それぞれに何が合うか、とか

色の同じものを合わせる、とか

その土地のワインにその土地の料理、とか

このあたり。

 

自分で料理できて

ワインを勉強しておくと

楽しいことは増えますね、というお話でした。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日
毎週月曜日
年内は29日までです。 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/12/08

鴨以外もテイクアウトできます ~クリスマスディナー!  #夏への扉 #横浜グルメ #クリスマス #チバユウスケ #佐久間宣行ann0 #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9525

忘年会、新年会、貸切承ります。

22~24日はクリスマスディナー!

ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

今年は、ミュージシャンの訃報が続きましたね。

幸宏さん、KANさん、櫻井さん……。

世代的に、ずっと耳にしてた音楽を

造ってた方たちだから

寂寥感が大きい。

 

チバユウスケさんは

そんなに通ってなかったんだけど

佐久間さんのオールナイトニッポン0で聴いて

すごくきれいな曲だと思ってね。

そっから、プレイリスト入りした。

 

「なぜか今日は」って

もう、13年前の曲なのね。

かっこいいしキレイ。

フジイケンジがギター上手いんだよなー。

この歳になって

あらためて、アルペジオの美しさに浸る。

 

人は必ず亡くなるから

しょうがないんだけど

ある世代に多大な影響を

与えた人が続けていなくなっちゃうのは

やっぱり応えるし

推しに会える時に会っておかないと、ってことでもありますね。

 

音楽は残るもんね。

 

さてさて。

 

しつこめにアピっておきますが

 

22~24日はクリスマスディナー!

 

です。

あと、忘年会も承ります。

 

合鴨のロースト

とくべつなペスカトーレ

ポルチーニクリームの揚げニョッキ

自家製カタラーナ

 

ここらへんはテイクアウトも可能です。

鴨の予約は今年は例年より多くて

非常にありがたいですが

まだいけます。

 

22~24日の

18:30以降のお渡しとなるので

ご予約お待ちしております。

 

師走なんだよねー。

今年も無事に終わってほしい。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日
毎週月曜日
年内は29日までです。 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/12/07

15年やってる、ってこういうことなのね #夏への扉 #横浜グルメ #氷の城壁 #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9520

忘年会、新年会、貸切承ります。

22~24日はクリスマスディナー!

ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

DSC_0748

 

阿賀沢紅茶の「氷の城壁」7巻。

すでに完結してる作品なので

コンスタントに出てるのいいですね。

10巻ぐらいで終わる感じなのかな。

 

阿賀沢紅茶先生はすごいな。

ほんとに面白い。

あと、ポップな絵なのに

シリアスもあるのもいいよね。

 

LINEマンガだったから

基本縦読みで

ちまちま読んでいく感じだったんだけど

紙の本になってくれたおかげで

横で読めるし

前の話にも戻りやすいし

素晴らしい。

時代だからしゃあないけど

WEB漫画だから

読めるものもあれば

WEB漫画だから

目に入ってこないものもあるってことで

複数メディアで

世に出るのは

意味がありますね。

まあ、お金はかかるものだから

コンテンツが強くないと、でもあるし。

 

「氷の城壁」

こっから、どんどん話が動いていくので

ほんとにおすすめ。

 

さてさて。

 

今年、ちょっと増えてるのが

開店時期によく来てくれてたご家族が

改めてまた来てくれるようになっていて。

 

なんせ、10年以上前に来てくれてた方たちだから

昔は、小さいお子さんだったのに

おっきくなりましたねーーーーー、ぐらいの変化があって。

なんせ、お腹の中にいた状態のお子さんってのも

いたからね。

実は初対面、という。

 

何回も書いてますが

ひとつのお店で

これだけ長くやっていたことがないので

街の変化と

お客さんの変化を

こんなに味わうのは

毎年新鮮なんだよね。

 

今年生まれたお客さんも

いますからね。

その子たちの

おっきくなるのも

楽しみだ。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日
毎週月曜日
年内は29日までです。 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/12/06

好きな銘柄が見つかる→次も買おう ~セルシウス・シラー  #夏への扉 #今週のワイン #ドラえもん #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9514

忘年会、新年会、貸切承ります。

22~24日はクリスマスディナー!

ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

DSC_0746

 

「ドラえもん+」7巻。

てんとう虫コミックス版のドラえもんは

藤子F先生の加筆修正も入ってて

中身も選ばれてまとめられてるから

未収録のドラえもんがいっぱいあって

その未収録分をまとめてるのが

「ドラえもん+」シリーズ。

これも7巻になってることを考えると

藤子F先生はどれだけドラえもんを描いたんだ、と驚きますが。

 

この7巻

非常に落語みがあるお話が多いですね。

14ページぐらいの漫画で

テンポよく進んで

さらに、ちゃんとひねりもあるし

オチもいい。

やっぱり、藤子先生はすごいな。

 

ドラえもんを知らないって人は

あんまりいないだろうから

いきなりこれだけ読んでも

すっと入っていけるのもすごい。

 

どうしよう、てんコミドラえもん

あたまっから通読とかしちゃいそう。

45巻だぜ!

 

さてさて。

 

DSC_0745

 

セルシウス シラー

 

フランス、ラングドックの赤ワイン。

ヴィンテージは2021。

名前通り、ブドウはシラーです。

 

シラーの割りに

タンニン控えめ、おだやかな酸味が呑み飽きさせない感じ。

ラズベリーからブルーベリー的な

赤と黒のベリー系の香りがあります。

あと人によるとは思うけど

ちょっと黒コショウの香りありますね。

 

今週のパスタは

いろいろスパイシーにしてるので

そことシラーは合うし

豚の脂をさわやかな酸で包むことで

マリアージュがかなり楽しくなるかと思います。

 

造り手、アルマ・セルシウスは

先月、ヴィオニエを買って

当たりだったので

赤を買おう、と思ってて見つけたので

即購入。

 

 

造り手とか

地域とか

ブドウとか

気に入ったものを

軸に広げていくのが

ワイン探訪の楽しみなので

それが出来て、個人的にもうれしいワインだったりします。

同じ造り手で

3種類ぐらい気に入ったら

ちゃんと覚えて追っていきますからね。

当然、これより上のグレードも興味あるし。

 

ということで

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日
毎週月曜日
年内は29日までです。 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/12/05

新商品乗っけるよー ~豚トロと白菜のスパイシーカレークリーム #夏への扉 #今週のパスタ #ajpw #jbog2023 #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9507

忘年会、新年会、貸切承ります。

22~24日はクリスマスディナー!

ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

いまの

全日本プロレスは

世界最強タッグリーグ戦と

ジュニアヘビー級のリーグ戦の

W開催中。

 

何回も書いてますが

特に

ジュニアリーグ戦が面白い。

10分1本勝負の緊迫感がたまらない。

その上で

タッグリーグの迫力の試合もあるので

なんというか、

 

神シリーズ

 

って感じになっております。

 

もともと、全日本プロレス好きだけど

ここ最近、若手がちゃんと育ってきて

個性の差もはっきりしてきてるから

連続ドラマとしても

面白くなってきてますね。

 

まだ、11月半ばの興行を

ちまちま見てる感じなので

なんとか年末までに

きちんと楽しみたいところ。

 

さてさて。

 

DSC_0739

DSC_0743

 

豚トロと白菜のスパイシーカレークリーム

 

今週のパスタです。

今週のパスタ作成方法論のひとつに

知らなかった食材を使う、がありますが

これは、そのシリーズ。

 

豚トロスライス、という商品。

豚トロは豚の首周りの部位で

豚の脂がおいしいところ。

これのスライスなので

そのままおつまみで食べられるもの。

パスタの上に乗っけています。

脂がおいしいわけで

その楽しさを最後まで食べられるよう

スパイシーなカレーと

旬の白菜で

飽きずに食べられるように仕上げてみました。

 

マリアージュは

赤ワインで探してます。

軽くてもいいし

重くてもいいでしょう。

グルナッシュとかでいいのがあれば……。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日
毎週月曜日
年内は29日までです。 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2023/12/04

やり方っていっぱいあるんだよね  #夏への扉 #横浜グルメ #そもそもの話 #ソムリエのいる店 http://natsuhenotobira.com/blog/9505

忘年会、新年会、貸切承ります。

22~24日はクリスマスディナー!

ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

毎週土曜の「川島明のそもそもの話」

最新回のゲストは

蛍原徹さん。

 

これ、けっこう新鮮で。

ほとちゃん、テレビではよく見るけど

あんまり自分の話する人でもないから

関係性の深い麒麟川島くんと

長く話してるのはいいね。

 

この番組、10月から

リニューアルして

いまの形になってるんだけど

こっちのほうが

濃くなってて

私的には好み。

いまんところ、ゲストのチョイスも面白い。

 

おすすめです。

 

しかし、川島君は

ほんとに仕事しまくってるなー。

「ラヴィット」も大体おもしろいし。

 

さてさて。

 

今年の数字的な振り返りを

ちまちまとしていて。

 

やっぱりコロナの影響は

いまもないわけではなくて

コロナ前とは違うことを増やしていく必要はあるわけです。

まあ、飲食に限らず

商売してる人は

みんな、なんかしらの

変化をし続けないといけないからね。

そこはそれとして。

 

やっぱり比較対象としては

2019年になるから

そこは超えてきてるのよね。

それは狙ってやってることもあるし

想像以上にいけたこともあれば

イマイチだったこともあるわけで。

 

振り返りって大事よね。

自分のやってきたことの

反省にもなるし

次の戦略も出てくるし。

来年のどうしていくかは

ちゃんと考えて、行動に移していこう。

商売の面白さでもあるしね。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日
毎週月曜日
年内は29日までです。 


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。

お気軽にお問い合わせください。