横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

 

今年の4月ぐらいから

発売されていた

 

藤子・F・不二雄　SF短編コンプリートワークス

 

全10巻でてて

ちまちま買ってましたが

やっとコンプリート。

 

藤子SFは

少年SFは全部もってたけど

大人SFはちゃんと読んでなくて

これを機にちゃんと読みましたが

やっぱり面白いですねー。

 

藤子F先生本人も言ってますが

大人向けSFは

ちょっと苦い結末が多いけど

そうじゃないやつのほうが

やっぱり好み。

 

藤子先生は、アイロニカルな視点があるのは

凄いよね。

でも、どっかに希望もあって

ぐーっと読んじゃう。

 

今回、ちゃんと読んで

「夢カメラ」シリーズが面白くてね。

ヨドバ氏、なんかかわいそうだけど。

 

ほんとに凄い漫画家だったんだな

藤子先生は。

 

さてさて。

 

 

 

合鴨とじゃがいもの味噌クリーム

 

今週のパスタです。

合鴨の切り落としが手に入ったので

結構ごろっと入れてます。

食べ応えあり。

じゃがいもは秋にも旬があるのね。

新じゃがは5～6月だけど。

 

パスタソース、何にするか迷ったけど

味噌クリームにして大正解。

合鴨と相性がいい。

 

最初は、赤ワインで

マリアージュ考えてましたが

いざ食べたら

白ワインと合わせたくなったので

白で探してきます。

ふくよかなほうがいいから

シャルドネとかヴェルデホなんかにしそう。

 

おまちしてます。

 

ではでは

 

 

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世の中がそうだからしょうがないけど

週末に情報がいっぱい入ってくる。

 

放送作家の鈴木おさむさんが

来年春に引退される、ってことで

いろんなものに露出していて。

やっぱり、歴の長い人だから

いろいろと話聴くと面白いよね。

 

”nobrockTV”で

鈴木おさむのいままでの話を

ベスト10方式でまとめてて

（濃密なのでとりあえず6位ぐらいまで）

 

なかなかに面白い。

世代的にSMAPの話は

なんかようわかるんだよなー。

 

”そもそもの話”

麒麟川島明のTOKYOFMで

ゲストを迎えてのがっつりトーク番組。

全番組の”土曜日のエウレカ”より

企画が減って純度が上がってる番組。

これにも、鈴木おさむが来てて

引退にまつわる

いままでの総括をしてて

なんというか、鈴木おさむ史観による

平成芸能史、という感じで

面白い。

 

いま、30～50代ぐらいの人は

面白いと思うのでおすすめ。

 

さてさて。

 

先週金曜は

ソムリエ試験の三次試験でしたね。

どうでしたか？

緊張したでしょうけど

ちゃんとやれましたよね。

お疲れさまでした。

今年は去年より

２週ぐらい早いから

今月中にバッジ届くのかしら。

 

さて、実際にソムリエになったら

そっからが勉強の始まり、なんですよ。

ほんとに。

 

いっぱい勉強したし

いっぱい練習もしたから

去年より、いろんな知見増えてますよね、おそらく。

 

その視点を持って

ワインを見て行くと

全然情報量が違うことに気づきますよね。

 

私、ここ一年

そういう実感が強くてね。

 

これは私の感想ですが

つくづく

 

ワインの世界は広いなーーーー

 

なんですよ。

オタク気質なので

生産者とか地域とかは

気にするんだけど

それどころじゃない面白さがあるんですよ。

ワインについては。

 

先日も

あんまり評価してなかったブドウのワインを

呑んだら

ちゃんとおいしくて。

世界が悪いのではなくて

私の見方がたりなかった、という話でね。

 

そういうのを

こつこつ勉強して

ワインの解像度を高めていって

それをお客様に広げていくのが

ソムリエの職務だからね。

 

とにかく

これからもっと

楽しくなっていくからね。

いっしょに頑張っていきましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いろいろ探しましたが

今年も、ボージョレヌーヴォー買いました。

お客さん向けじゃなくて

自分用。

 

ソムリエになって

始めて呑むボージョレヌーヴォー。

どんなものかな、と。

 

去年よりは

適性な価格になってましたね。

 

いざ呑んでみると

めっちゃバナナの香り。

これが、マセラシオンカルボニック、という醸造方法ですね。

あと、ロゼでも結構濃い。

余韻は全然ないけど。

 

やっぱり、年々

ふつうにおいしいものを

造ろうとはしてる気がしますね。

かつての

ヌーヴォーは高い割にあんまり、みたいなのが

無くなってる気はする。

ワイン好きな人のほうが

ボージョレヌーヴォーをあんまり評価してなくて

その気持ちもわからんくはないけど

やっぱり、呑んでみないとわからないことは

いっぱいあるね、と。

 

なんだかんだで2003年ぐらいから

大体解禁日周辺で

ボージョレヌーヴォー呑んでるから

20年継続できた感。

 

さてさて。

 

すごいいいお酒をいただきまして。

 

 

棘玉

 

埼玉県川越の武蔵野蒸留所のクラフトジン。

すごくおいしい。

ジャパニーズジンらしく

和柑橘の香りがして

すごくウキウキする。

 

ウイスキーなんかと同じく

ちょっと加水して

温度変化させたほうが

より香りが立ちますね。

まー、当たり前ですが

トニック割りは思わずにやけちゃう美味しさ。

 

昼夜出せますので

お声がけください。

 

やっぱり、ジンの沼はありますね。

いまんところ

ワイン沼の住人だけど

魅惑的な沼に見える。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先週も書きましたが

NHKラジオの

「東京03の好きにさせるかッ」

というコント番組。

声優の久保ユリカさんがゲストと登場。

私にとっては

推しが推しとコントで共演！

コントも面白かったけど

トーク部分が特に面白かったですね。

みんな聴こう。

 

あと、話題だったので

「ハライチのターン」も聴いて。

岩井の話もよかったけど

やっぱり、二人の仲の良さは出てましたね。

 

いやもう、しみじみ

radikoのおかげ。

（NHKラジオはらじるらじる）

コンテンツのアーカイブってありがたいですね。

一週間ぐらい残る、というのがちょうどいいんだよね。

そこそこ慌てて聴けるから。

 

さてさて。

 

お客様の話を伺うのは

私の仕事の一つではありますが

一人で来られる時と

グループで来られる時で

話す内容が違う方って

結構いるのよね。

 

やっぱり

一人の時は

ちょっと深いというか重い話をされますね。

あったりまえの守秘義務があるから

どこに話すこともないけど。

 

やっぱり、お酒呑むところって

そういう話が

いっぱい置いて行かれるから

俗な表現ですが

”人間交差点”感は毎日ある、という。

 

スナックなんかは

もっとそういう機能があるだろうけど

うちみたいな

軽めなバーでも

それは発生するんだよな。

 

だから

ずーーーっと妄想しているのは

 

きょう、出所してきたんです

 

みたいなことが

いつかあるのかな、と。

実際にあったら

相当驚くだろうけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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島本和彦の「アオイホノオ」29巻。

ずーっと面白い、アオイホノオの最新刊。

 

たぶん、島本先生の作品で

いちばん巻数重ねてるんじゃないかな。

いつまででも続けられるし

いつでも終われるし

ライフワークみたいな感じ。

 

いま出ている

ヒロインキャラ、マウント武士は

島本女子キャラの中で

かなりの人気になってる気はします。

ビジュアルもそうだし

中身もさすが。

おじさん島本ファンが

なんか、キャッキャキャッキャしてる。

 

しかし、浦沢直樹も言ってたけど

結局、島本和彦本人が

いちばんおもしろくて

本人もそれに気づいてるから

こういう漫画が続くんだな。

すげえ人だよ。

 

さてさて。

 

 

先日届いた

ソムリエ協会の機関誌。

「ソムリエ」

めっちゃ楽しみにしてた。

なぜなら

今年の全日本最優秀コンクールの詳細が

載ってるからだ！！

ライブ配信のアーカイブがあるのもすごいんだけど

とにかく、やってることが高レベルってか

いじわる。

そこを潜り抜けて優勝した

野坂さんが本当にすごい。

 

今回の「ソムリエ」は

コンクールの問題と

世界ソムリエ5位の岩田さんの

分析も出てて

まあ、歯ごたえのある読み物。

まだ、一気には読めない。

いちいち考えちゃう。

 

単純に出てる人たちが

かっこいいんだよな。

ものすごい努力を積んで

このステージにいるのがわかるから。

若くて、勢いのある人もいるなか

ベテランと言っていい

野坂さんが

何回も挑戦したうえで

優勝したのは

同世代として

非常にうれしいし、憧れる。

 

私がこの場に立つのは無理そうだけど

ちょっと頑張ろう、と思うんだよな。

すごいもん、ほんと。

 

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さあ、待望の

 

犯人を見つけるまでミステリードラマの世界から抜け出せないドッキリ、めちゃしんどい説 第2弾～完結編

 

ですよ。

「水曜日のダウンタウン」の人気企画。

名探偵ダイアン津田が巻き込まれる企画の第2弾の解決編。

先週の事件編もまだTVerに残ってるので

合わせて続けて見てくださいな。

 

解決編は

みなみかわも混ざって

だんだん二人とも

ミステリ世界に没入していってて面白いし

要所要所で、コメディ要素もあるわけで

さすがだなー、と。

金田一耕助もそうですが

連続殺人ものは

死ぬべき人が全部死んじゃうのがな

怖いってば怖いけど。

 

これ、映画とかも出来ちゃうんじゃないかな。

まずは特番か。

 

さてさて。

 

きょうは、ボージョレヌーヴォー解禁日ですね。

これはもう世界統一。

毎年、11月の第3木曜日ですな。

今年も、夏への扉では扱わないけど。

個人的にどっかで買わないと、だけど。

 

とは別に

明日は、ソムリエ試験、サービス実技の本番です。

さあ、もう準備は万端ですかね。

いざ、振り返ってみると

やっぱり、サービス実技が

いちばん難易度は低いですね。

学科にしても、テイスティングにしても

どこまでやっても

これでOK、とはならないけど

（学科は特に）

サービス実技は

規定演技を何回も練習すれば

かなり自分を納得させられるので。

きょうまでしっかりやれれば

大丈夫、練習はあなたを裏切りません。

私はやれなかったけど

人前で練習とかも

いいのかも。

 

当日の服装ですが

まあ、決まってるでしょうけど

悩むんだったら

スーツですかね。

もしくは、スーツの上着を脱いで

ポケットのいっぱいある胸当てエプロン。

ソムリエナイフとトーションは持ってないといけないし

ワインのキャップシールとかゴミ入れる場所も必要だから。

 

当日、ほんとおもしろいですよ。

いろんな恰好の人がいるから。

前にも書いたけど

キャビンアテンダントさんいっぱいいたし

ガチの燕尾服のお兄さんとかもいたからね。

多かったのは、カフェ店員とか

私ぐらいの年次で

オーナーシェフみたいな感じの

中肉中背のおじさんとかね。

着物の女性もいましたね。

私の観測範囲ではいなかったけど

メイド服の人とかもいる可能性あるし。

 

あと、あれだな

目黒雅叙園が会場の人は

入口から試験場まで

ちょっと遠いので

時間には余裕持って行ってくださいね。

まあ、最初にオリエンテーションからあるから

大丈夫でしょうけど。

 

みなさんのいい結果を祈ってます。

 

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