横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ワインの相談承ります

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

Netflixで

22日から配信されてる

「PLUTO」

 

手塚治虫の「鉄腕アトム」の1エピソードを

浦沢直樹が再解釈したもの。

もう20年も前の漫画なのね。

 

原作持ってるので

とりあえず見始めたら

やっぱりいいんだ。

まだ1話だけだけど。

 

おそらく、作中で一番泣ける

ノース2号のエピソードが出てきて

もう、ほんとにいい。

 

あとね、やっぱり

声優さんがいい。

ノース2号が山寺宏一で

ノース2号の主のダンカンが羽佐間道夫！

おじさんオタクは声だけでグッと来ちゃったよ。

 

1話辺りが1時間近くと

それなりの尺があるので

じっくり見て行きましょう。

 

こうやって、可処分時間が奪われていく。

 

さてさて。

 

私は、夏への扉を始めるまでは

結構、日本各地で働いていたので

それぞれのところに思い出があるんですよね。

まあ、日本各地といっても

東北が多いけど。

 

夏への扉を始めてから

ゆっくり旅行、とか

実はしてないので

そういった、思い出のある場所に

また行きたい気持ちがあったりします。

 

ざっくり15年以上行ってないからね

街も大きく変わってるとは思うんだけど。

いまの視点で行くと

とにかくワインバー探すだろうな。

あのころ行ってたいいお店とかが

まだ残ってくれてればうれしいけど

さすがになー

コロナも挟んでるし。

 

いつかやりたいことの一つなのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

ワインの相談承ります

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

nobrockTV最新回。

NMB48の渋谷凪咲が

お笑いモンスターだ、っていうドッキリで

渋谷凪咲がいろいろとすごいんだけど。

 

これで、ドッキリかけられるのが

ラフ×ラフの日比野芽菜と夏目涼風で

ちょっと意義が深いんだよね。

 

佐久間宣行さんプロデュースのラフ×ラフは

お笑いにも取り組むアイドルで

いまの9人に決まった時の

佐久間さんの方針として

大喜利が強い子はライバル、って言ってて

ちゃんと渋谷凪咲の名前を出してるから

そことやっと対面できた、という

少年漫画的に熱い回でもあるんだよね。

こういう形じゃなく

渋谷凪咲と共演する機会が見たい。

あと、斎藤有紗との大喜利対決も楽しみである。

 

夏目涼風はほんと佐久間さん好きだな。

佐久間さんに会うと楽しそうだもんね。

微笑ましい。

 

さてさて。

 

来月27日は

ソムリエ試験、サービス実技です。

きのうも書きましたが

とにかく練習あるのみ。

大本の、石田覚さんがやってる

サービス動画を何回も観ましょう。

あと、YOUTUBEに

ほんとに、いろんな人が動画上げてるから

それは参考にしてもいいと思うよ。

 

私はどうやって練習したか、というのを書いておきます。

まずは、段取りを整理。

 

赤ワインをパニエに入れる→パニエに入れたままコルクを抜く

→テイスティングする→滓を観ながら全部デカンタージュ

→ホストに味見してもらう→確認してもらってまた注ぐ

 

というのが大まかな流れなので

そこを間違えないように体得するまで練習。

私は、話すべき言葉も含めて

台本書いて、何回もやりました。

技術的に難しいところは

パニエに入れた状態の斜めってるワインを開けるところだけなので

ここはもう、ほんとに何回もやろう。

なかなかね、コルク栓のワインを

安く買うのは難しかったりするんだけど

（安いワインは大体スクリューキャップ）

私は、結局20本ぐらい開けたからね。

ここが一番練習量が必要だと思います。

 

あと、減点されやすい失敗ポイントは

 

グラスの脚以外を持つ

キャップシールをはがした後、コルク表面を紙ナプキンで拭き忘れる

コルク抜栓時にワインをこぼしちゃう

コルク抜栓後に瓶の口を紙ナプキンで拭き忘れる

 

このあたりなので

そこは意識的にやっておきましょう。

 

7分間で実技を終えないといけないんだけど

普通に練習してれば

4～5分ぐらいで終わるので

そこは一つ目安になるかと。

自分で動画とって見直すとかいいですね。

 

当日、会場行くと

まー、色とりどりの恰好の人がいっぱいいて

ちょっと面白いですよ。

そのあたりの話は

また、どっかで書くかな。

 

まず落ちないけど

やっぱり10人に1人は落ちるっぽいから

体調管理も含めて

油断せずに行きましょう。

 

ブドウバッジまで、あとひとつ。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

ワインの相談承ります

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

あんまりよくないんだけど

ここ最近、夜更かしが出来るようになっていて。

朝が辛くなるから

やめた方がいいはずではありますが

27時ぐらいまで

うだうだする日が増えてます。

 

なので

気になっててまだ見られてなかった

DDTプロレスリングの

KO-D無差別級選手権

クリス・ブルックス対赤井沙希の試合を観てて。

 

すげー泣けた。

前に無観客でやった

この二人の試合も観てて

面白いだろうとは思ってたけど

手が合うというか

非常にいい試合でしたね。

赤井沙希はすごい。

引退試合も楽しみ。

 

 

さてさて。

 

きのう、ソムリエ二次試験の結果が

発表されましたね。

受かった方々おめでとう！

ワインエキスパートの方はここで終了だけど

ソムリエの方は

次はサービス実技だ！

 

これ、ちゃんと練習すれば

まず落ちないけど

ちゃんと練習しないと

落ちるからね。

やっぱり体得するまでの練習は必要です。

まずは、ソムリエ協会のホームページにある動画を

何度も観ましょう。

 

あと、YOUTUBE探すと

いろんな人がサービス実技の動画上げてるので

そこも参考になるからね。

あと3週間ぐらいのうちに

見ておきましょう。

 

店舗勤務してる人は

そんなに難しくないと思う。

販売側の人は慣れてないから

たぶん、苦労はしますね。

当日の緊張を抑えるためにも

練習の回数を増やそう。

 

まあ、つくづく

段階の違うことを

1年ぐらいかけてやってるわけだから

大変な試験だけど

ここまでこれたあなたなら

きっと大丈夫。

 

ブドウバッジまで

あとひとつ！

 

 

でねー

今回残念だった方は

ほんとうにお疲れさまでした。

願わくばまた来年頑張ってほしいです。

学科超えてるからね

たぶん、ちょっとしたところなので。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

ワインの相談承ります

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

「薬屋のひとりごと」

原作の知名度の割りに

ずいぶん遅めのアニメ化。

これも、一気に三話スタートで

世界観の説明に成功してましたね。

うん、面白かった。

猫猫やってる、悠木碧がさすが。

代表作に事欠かない人だけど

さらに増えてますね。

あれで、「3月のライオン」でいじめっ子とかもやれるから

達者だよねえ。

 

いろいろアニメ観てると

いまのアニソンへの

注力の仕方がすごいな、と。

 

「SPY＿FAMILY」は

Adoがきて

「葬送のフリーレン」は

YOASOBIとmilet。

「薬屋のひとりごと」は

緑黄色社会とアイナ・ジ・エンド。

強いところに強い人たちが、って感じ。

アニメが認められてるのが

うれしいのは

おじさんオタク。

 

さてさて。

 

 

ムーンライト・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン

 

今週のワインです。

南アフリカ、ケープタウンのソーヴィニヨンブラン。

ヴィンテージは2022です。

 

ヴィンテージ若いのもあって

フレッシュ感が強いですね。

余韻短いけど

ちゃんと酸味があっていい。

 

今週のパスタは

かぼちゃと四元豚なので

どっちかというと

甘みとコクだから

それを飽きずに食べ続けてもらうための

酸味をワインで合わせる感じで

選びました。

 

もう涼しいからね

夜にゆっくりしてもらう組み合わせにしてます。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

ワインの相談承ります

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

21日、土曜日は

お店もいい具合に忙しかったけど

観たいコンテンツもめっちゃいっぱい。

 

全日本プロレスの後楽園ホール。

「薬屋のひとりごと」一挙3話放送。

「きのう何食べた？」

 

とあって

まあ大体、配信で観られるから

追い付けるんだけど

「キングオブコント2023」も

めちゃめちゃ興味ありましたね。

 

営業終わってから

結果は先にしっちゃったけど

急いで見て

やっぱり、今年も面白かった。

 

ここ数年

だんだん盛り上がりが

M１級になってきてる感じがします。

 

審査員の

東京03飯塚さんの見てるポイントが

共感できて。

個人的には蛙亭とゼンモンキーがお気に入り。

どっちも、なんか可愛かった。

 

こっからまた

多くのコント師が見つかっていくでしょうから

それも楽しみ。

 

さてさて。

 

 

四元豚のかぼちゃクリーム

 

今週のパスタです。

単純にハロウィン意識して造りました。

 

かぼちゃペーストを

クリームで伸ばしています。

かぼちゃだけだと

ちょっとコク足りないので

味噌と生姜で整えてます。

 

かぼちゃは

煮て良し

焼いて良し

揚げて良し

さらに、クリームにしても良し、と

いい食材だなあ。

 

甘さとコクと脂はあるので

マリアージュで酸味を加えようと思ってます。

なので、酸味のある白ワイン、というところで

探してきます。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

ワインの相談承ります

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

そう、おとといの

全日本プロレス後楽園。

三冠ヘビー級タイトルマッチ、青柳対宮原が

素晴らしかったことを書きましたが。

この試合後

NOAHを退団したばっかりの

中嶋勝彦が

花束を持って来場。

勝った宮原をたたえるつもりで来たのに

負けやがって！と

理不尽な怒りを

花束と共に宮原に叩きつけて

さっと退場。

 

勝ったはずの

青柳がかなりポカーンとしてましたが

我々ファンは歓喜！

大変な後出しジャンケンですが

私はこうなると予想してました。

予想というか、願望ね。

 

最初に考えてたのは

宮原が勝って

そこに中嶋勝彦が挑戦する、という流れ。

大みそかの代々木第二で

タイトルマッチかなー、と思ってたんだけど

いい意味で予想が外れて

無冠の状態の宮原との関係性が続くわけですよ。

 

ジェイクがNOAHを選んだように

中嶋勝彦が全日に来たのは

自分が活きるほうを取った、ってことでしょうね。

あと、NOAHとの関係を良く保ったまま

全日に来たのは

たぶん、いいことで。

鈴木みのるが、新日と全日両方に出てる、みたいなことにするんだろうな。

 

あと、これも

勝手な予想だけど

中嶋勝彦は

意外と早く引退しちゃうかも。

なんせ、まだ若いからね。

別の道は出来そうな気がする。

 

さあ、今後の中嶋勝彦が楽しみだ。

 

 

さてさて。

 

新しくできた飲食店で

気になるところには

出来るだけ行くようにしてますが

そもそもの

 

気になる

 

は、何に気になってるのか、ということですね。

 

業態とか

品揃えとかは

まあ、説明がつくけど

ラーメン屋さんとか定食屋さんとかだと

何で気に入ったかが

自分でもわからなかったりすることもあって。

 

まあ、これは

お客さん側の見方であって

私は、提供側でもあるから

お店のやりたいことを

どうやって、お客さんに届けるかは

ずーーっと考えてるんだよね。

 

やりたいことだけを

やってても

届かないのはよくわかってて

でも、やりたくないことを増やすと

何のために独立したかもわかんなくもなるし。

 

ここ最近

悪くないお店なんだけど

まったく印象に残らない飲食店を

何か所か見つけて

個性が刺さるとは

何か、ってのを

改めて考えています。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾