横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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きのう、10月21日は

全日本プロレスの創立記念日。

そして、後楽園ホールで

青柳優馬対宮原健斗の

三冠ヘビー級タイトルマッチが行われたのでした。

 

いい試合だったし

ちゃんと、新しいものをやろう、って

気概が両者にあって

すごかった。

たぶん、これは青柳フォーマットなんだろうけど

ちゃんと、プレミアムな試合にする、って

気合が見えるのよね。

本田との三冠戦でも思ったけど。

夜中、続けて二回観ちゃった。

 

この日の試合は

かつての三沢対川田に

なぞらえて語られてたけど

どっちかと言えば

三沢対小橋の図式のような気がする。

関係性で考えるとね。

だから、97年1月

大阪での小橋対三沢で

小橋が勝ち切った世界線、ということになるわけだ。

 

正直、挑戦者としての

宮原は怖かったんだけど

ちゃんと勝ち切ってくれて

青柳時代がまだ続くことを見せてくれました。

ありがとう。

 

改めて

三冠戦の歴史を振り返ると

92年から2000年の三冠戦は

全部観てて

武藤全日時代は

ちょいちょいで

秋山全日になってからは

また全部観ている、という状態。

やっぱり、三冠戦は特別。

 

青柳は、ほんと私の推しレスラーになった。

自分でも謎だったんだけど

入場シーンで泣いちゃったからな。

推しになるかどうかって

全然分析できなくて謎。

もともと、好きなレスラーだったけど。

 

そしてこの日は

さらに衝撃的なこともあったけど

それについては

明日書きます。

 

さてさて。

 

なんだかんだ

25年ぐらい飲食業に関わってますが

飲食業に適性があるかどうか、は

いまだによくわからない。

料理造るの好きだし

接客も嫌ではないし

経営も出来なくはないし

やってることは

楽しいんだけどね。

才能があるかどうかは

本当にわからない。

 

一方で

こういうのは

飲食業向きなんだな、という

身体的特性はあって。

身長が小さい、とか

足腰強い、とかは

たぶん、そういうこと。

身長大きい人は

大体、腰をやっちゃうので。

 

あと、とにかく

 

肌が強い

 

は相当なアドバンテージ。

 

 

これは、今朝の私の手。

（うしろは、宮原のおしり）

およそ、29年ぐらい

洗い物をしていて

通算で、何枚になるかわからない量の

お皿を洗い続けた手には見えないでしょ。

いまでも、泡ハイター触っても痛くないしね。

 

これ本当に感謝なんだよな。

やっぱり、知り合いで

肌荒れで困ってる同業者は

いっぱいいるし

場所にもよるけど

地域の水と合わなくて

洗い物ドクターストップになった人も知ってるからね。

 

さすがに歳取ったので

ちょっとはケアしなきゃなー、だけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今週の星野源のオールナイトニッポンで

高野寛の話をしていて。

星野源は、高野寛に恩義があるのね。

 

高野寛はねー

ほんと、いいのよ。

星野源もかけてたけど

「ベステンダンク」は超名曲。

かかった後に

 

いい曲だよー

 

ってのが、ただただ共感。

 

高野寛は

YMO文脈で考えるミュージシャンで

シティポップとはちょっと違うと思っていて。

渋谷系にそこそこ関わってるようには見える。

高野寛自身の見方には乗れて

 

J-POPと渋谷系の狭間

 

というのが大正解だと思われます。

 

高野寛は、世代的に

ストライクで

NHKの「ソリトン　SIDE　B」とか直撃ですからね。

あと、この人のアルバムについては

いろいろとこっぱずかしい思い出があったりもします。

 

あ、ちなみに

”ベステンダンク”とは

ドイツ語で、”ありがとう”だそうです。

 

あと、星野源オールナイトニッポンのおかげでわかりましたが

「ベステンダンク」は

トッド・ラングレンプロデュースなのね。

時代もあるけど

私に刺さるのは超納得。

（トッド・ラングレンとトーレ・ヨハンソンプロデュースは、私への特攻が強い。）

 

さてさて。

 

きょうの枕部分にも関わりますが

自分の好きなものって

なんとか広めたいですよね。

 

北方作品に限らないのだが、やはりあの世代の作品はインターネットで余り顧みられないが、インターネット抜きでバカ売れしているので気を遣う必要はないのだが、俺は銭金の問題ではなく本当に色んな人に北方作品に触れてほしいとせつに願っている

— 江波光則 (@enamimitunori) October 16, 2023

 

江波先生は、ことごとく

話してることに共感できて

勝手にシンパシー感じてるんだけど

自分の好きなものを

もっと多くの人に広めたい、ってのが

かっこいいんだよね。

 

私とそんなに年齢変わらないようにも思ってるんだけど

デビュー時とか考えると

10個ぐらい下の方かも、とも思ったりもする。

 

俺は、俺が生きているうちに、北方先生に「自分も作家です」と一言でも申し上げる機会があるのだろうか

— 江波光則 (@enamimitunori) October 16, 2023

このポストなんかも

ちょっとわかっちゃう、というか。

（実際、そんなに卑下しなくても、とは思うけど。）

 

なので、私も

拡散したいものをここに貼ります。

去年ぐらいか

どハマりしている

Mamalade butcherの「NaRKiSSuS」

 

まー、かっこいい。

一日に10回以上聴いてる、さらに聴ける。

聴いてるときは

そんなわからなかったんだけど

どうやら変拍子バリバリの曲で

高野寛とトッド・ラングレンに納得したように

Mamaladebutcherの変拍子にも

首がもげるぐらいうなずいたのでした。

 

こういう曲弾けるようになるといいなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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はい、宣伝です。

落語家、柳家小せんさんの独演会が

11月18日に横浜にぎわい座で

行われます。

 

何回も行ってますし

とにかくおすすめです。

落語行ったことない人でも楽しめますよ。

あとね、正直お得。

この価格でこの時間楽しめるのは

なかなか無い気がする。

もっと値上げしてもいいのに、と

個人的には思うんだけど

それはまあ、余計なお世話だな。

 

開催までひと月を切りましたが、にぎわい座独演会のご案内です。
《横濱小せん会》
11月18日（土）13時開演
小せん『ガーコン』他一席
ゲスト　寒空はだか　柳家あお馬
於：横浜にぎわい座・芸能ホール
木戸　2500円（前売・当日とも）
ご予約　r-wakaba@dream.ocn.ne.jp

予約受付開始しました。 pic.twitter.com/FWtlTcuGMr

— 柳家小せん (@kosen5) October 19, 2023

さてさて。

 

毎週、新ワインを探す旅は

コロナ禍になってから

ずっと続けてますが

それとは別に

気になるワインは

買うわけですよ。もちろん。

 

去年ぐらいから

今週のワイン以外のものも

積極的に買っていて

当たり外れはあるんだけど

今年は、結構ワイン運がいい。

 

 

これなんかもそのひとつ。

変わり種でね。

テンプラニーリョ・ブランコっていう

黒ブドウの突然変異の白ブドウ。

スペイン、リオハの土着品種。

めっちゃ珍しい。

 

もともとテンプラニーリョは大好きな葡萄なので

それの白？

となって、買ったらこれが大当たり。

また買いたい。

 

テイスティング的には

シュールリー製法で言われる

 

旨味を伴った

 

苦み、が

よーくわかるやつです。

和食っぽものに合うってことね。

 

来週にも試飲会行けるし

ワイン運をまだまだ上げていこう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうの

佐久間宣行オールナイトニッポン0は

千鳥がゲスト。

 

Netflixの「トークサバイバー2」についての

話をしてるんだけど

非常に面白い。

「トークサバイバー2」観た人は

副読本として聴いた方がいいよ。

あと、きのう配信の

nobrockTV。

これも、「トークサバイバー2」に出てた

アンジャッシュ渡部さんが

ちょこっと「トークサバイバー2」の

出演者としての感想話してて

ちょっと、いい話。

 

ほんと、佐久間さんは

フリーになって

ノリに乗ってるなあ。

 

さてさて。

 

10月16日

ソムリエ二次試験、テイスティングが終わりました。

受験された方、お疲れさまでした。

まあ、大変だったよね、練習は。

ほぼほぼ毎日、なんかしらのお酒を呑んでたでしょうし。

 

25日に結果発表だから

いい結果を祈りましょう。

やることはやれたはずですからね。

 

今年の解答ですが

 

ソムリエ試験は

白 ソーヴィニヨン・ブラン フランス 2021年
赤 マルベック アルゼンチン 2020年
赤 メルロ 日本 2018年
その他 ドライベルモット
その他 スコッチウイスキー

 

ワインエキスパートは

白 ソーヴィニヨン・ブラン チリ 2021年
白 リースリング オーストラリア 2021年
赤 グルナッシュ フランス 2021年
赤 テンプラニーリョ スペイン 2017年
その他 ジン

 

いやー、なかなかに難しい感じ。

日本のメルローは

答えられるかなあ。

受験者の方のコメント見ると

そこそこ酸があったっぽいから

メルローにも日本にもたどり着きにくそう。

まあ、品種当たらなくても

合格は出来るから

コメントで、変に絞ってなければ

たぶん、大丈夫。

 

あと、フランスのソーヴィニヨンブランも

ボルドーブランらしいですね。

論述に答えがあったようで。

これも珍しい。

 

このブログ書いてて

私も、最近

ブラインドテイスティングを

ちょいちょいやってますが

やっぱり難しいですよね。

分析をちゃんとしつつ

感想戦もして

自分の分析能力を高めていくことは

一生ものだしね。

 

で、受かった方は

最後のサービス実技に向かうわけです。

（ソムリエ試験の方のみ。）

今年も、そこそこ大きなトレーの中での

実技だから

動画をちゃんと見て

しっかり練習しましょう。

これについても

来週以降、書きます。

 

サービス実技はね

とにかく、段取りと練習がキモだから。

 

ぶどうバッジまであと少し！

 

今年も、

ではでは　ノシ

 

 

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ちょっと火がついちゃって

古い全日本プロレスのの試合を

見始めています。

 

90年代後半の

観てなかった試合とかを観ると

やっぱり面白いんだよなー。

四天王プロレスで育ったことを

しみじみと実感している。

 

その後のアピールの問題なのか

どうしても、田上の名試合って

出てきにくいけど

95年の小橋との一連の戦いとか

全部すごいからね。

小橋にだけは負けたくない感、みたいなのが

このころはすごい。

結果、96年のチャンピオンカーニバル優勝につながったりもするので

このころの密度の濃さは

いまともちょっと違って

味が深いんだよね。

 

ただまあ、選手への負荷が強すぎるのも事実だから

バランスなんだよね。

 

また、全日の過去の試合を漁ろう。

 

さてさて。

 

 

  ヴィッラ・カステッロ　サンジョヴェーゼ　テッレ・ディ・キエーティ

 

今週のワインです。

イタリア、アブルッツオ州の赤ワイン。

サンジョベーゼというブドウを使ってます。

ヴィンテージは2021。

アブルッツオ州はイタリアを脚に例えると

ひざ裏のあたり。

 

サンジョベーゼは

酸味が特徴の黒ブドウですが

まさに、そんな感じ。

ヴィンテージ若いから

余韻は短めですが

今週のパスタ、特に

イカスミコロッケとは

相性いいです。

あと、アタックはちょっと強いので

いまぐらいの気候にはいい感じ。

 

おまちしてまーす。

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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読了
凄かった#東野圭吾　#あなたが誰かを殺した pic.twitter.com/YynsMsE3WG

— 夏への扉@ディナーのパスタは毎週新作！（テイクアウトOK） (@natuhenotobira) October 16, 2023

 

ちょっと時間かかったけど読み終えました。

東野圭吾の新作、「わたしが誰かを殺した」

 

加賀恭一郎シリーズの最新作。

たぶん、映画かドラマになるでしょう。

映画かなあ。

 

 

登場人物多いので

最初、あんまり入ってこないんだけど

中盤から

グイグイドライブかかってきて

最後は圧巻。

 

東野圭吾の

「～～が～～を殺した」シリーズは

読者への挑戦的な形式だったから

今回もそうなるかな、と思ったら

むしろ「悪意」に近い

フーダニットのほうでしたね。

 

今週発売の「週刊現代」に、東野圭吾『あなたが誰かを殺した』（講談社）の書評を寄稿しました。ここ10年くらいの東野作品で間違いなく最高傑作だと思います。

— 千街晶之 (@sengaiakiyuki) September 25, 2023

このツイート

気になってたんだけど

たしかに、傑作でした。

最後のパートの刺さり方がハンパない。

 

加賀恭一郎シリーズ

いままでのを知らなくても

楽しめる話しな気がする。

 

さてさて。

 

 

イカスミコロッケ乗せトマトクリーム

 

今週のパスタです。

気分的には、ちょっと間が開いての

揚げ物乗せシリーズ。

 

イカスミのライスコロッケが乗ってます。

割るとこんな感じ。

 

イカスミパスタは

どっかでやりたいんだけど

なんかタイミングつかめてなくてね。

その前触れのひとつ。

あと、ライスコロッケ乗せは初かな。

ライスコロッケはどっかでやったような気がするけど

もうずいぶん前だからな、あやふや。

 

マリアージュは

赤ワインで考えてます。

重め軽め、どっちでもいけそうなので

うまく見つけます。

 

おまちしてまーす。

 

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