横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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めちゃめちゃ忙しそうな佐久間(@nobrock)さんのスケジュールを半日ブロックして「何もしないでぼ〜っとする仕事」をオファーしました🙌
11/9(木)に本編公開です😊#ちゃんとぼーっとする#ぼ～っと仕事オフぁ#バブあふれるのはきっとお湯だけじゃない#バブあふだけ #あふだけ pic.twitter.com/6SodZAkctz

— バブ公式 (@bub_jp) November 7, 2023

テレビプロデューサー佐久間宣行さんが

花王のバブのWebCMに出てるのね。

先月の終わりぐらいに

金鳥の「お風呂の防カビムエンダー」の

テレビCMに出てたりもしてて

もう、あの人はどこに行くんでしょうwww。

 

ここに貼り付けたのは

今回のCMの打ち合わせの様子。
本編は、このポストの後に繋がってるので

ちょっと見てください。

なんだこれ、って感じになるから。

 

さてさて。

 

きのうは

ランチをお休みして

試飲会に行ってきました。

シャンパーニュだけの試飲会。

いままでに経験ないですね。

国とか地域だけとかの試飲会は

何度かあるんだけど。

 

ちなみにシャンパン、とは

フランス北部、シャンパーニュ地方で

造られる発泡性のワインで

瓶内二次発酵という

大変にめんどくさい造り方をしている発泡性ワイン。

手がかかってるから

栓を開けても

なかなか炭酸が抜けなかったりするので

そこらへんは高品質のあかし。

 

こんなに大量のシャンパーニュを

呑み比べることはなかったので

めちゃめちゃ面白かったんだけど

逆に違いはわかりにくかったですね。

みんな高偏差値な感じ。

全部好き。

 

ただ、全部好きの中でも

特に好きー、ってのは

ちゃんと出会えるので

やはり、沢山のものを味わう経験は必要。

 

毎年、クリスマス用に

いつも使ってない発泡性ワインを買ってるので

それのアタリを付けにいったのもあって

今回出会った中から

なんかしら買いたいと思っております。

 

おたのしみに。

 

ではでは　ノシ

 

 

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放送後に知ったので

あわてて、TVerで観ましたが

スタレビがテレビに出てた！

 

#霜降り明星 のゴールデン☆80’S今夜10時OA✨
感想は #霜降り80ｓ で
お楽しみに#スタレビ @STARDUSTREVUEch#粗品 @soshina3#せいや @simofuriseiyamhttps://t.co/pAJFCXn7jV pic.twitter.com/SF2U1luTSD

— 霜降り明星のゴールデン☆80’S 【BSフジ公式】毎週火曜よる10時OA！ (@shimofuri_80s) November 7, 2023

 

最近はBS放送のものも

TVerでやってくれるから

後からでも追い付けるのはありがたい。

 

今回演奏した曲は

名刺みたいな曲だったけど

要さんの漫談ぶりが

遺憾なく発揮されていて

非常に楽しかった。

 

しかし、こんな80年代音楽特化番組を

BSで霜降りがやっているのか。

前に、大江千里も出てたみたいだし

芸人さんって幅広いなあ。

 

さてさて。

 

 

セルシウス　ヴィオニエ

 

今週のワインです。

南フランス、ラングドックの白ワイン。

生産者はアルマ・セルシウス。

その名の通り、ブドウはヴィオニエ100%。

 

ヴィオニエは

大好きなブドウですからね。

チリのヴィオニエは常備してますが

今回は、ラングドックで見つけたので

即購入。

 

酸味は控えめ

アロマティックで

アルコールが強いから、包容力のある感じになってます。

 

今週のパスタのコクと合わせて

楽しんでみてください。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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銀河英雄伝説の再アニメ版。

「銀河英雄伝説　DieNeueThese」

現時点では、原作の4巻部分ぐらいまでのアニメ化が終わっていて。

しばらく音沙汰なかったですが

続編の製作がやっと発表。

まあ、いま発表なので

早くても来年ぐらいだろうし

今回も、全12話ぐらいだろうから

再来年ぐらいまではかかるでしょうね。

 

今回の座組でも

全10巻完結まではやりたいだろうから

観る側も造る側も

気の長い話ではあるね。

2018年スタートで、5巻部分まで6年。

うまくいったとして

完結するのは2030年頃かしら。

 

健康に長生きしないと。

 

とは別に

いままでの1～48話を

日テレでやるそうで。

TVer配信もあるから

見やすくはなるので、おすすめ。

 

／

『#銀河英雄伝説 Die Neue These』

2024年1月16日より
毎週火曜日深夜25時29分～放送開始📺✨

＼

アニメ枠『#AnichU』
ファーストシーズンからフォースシーズン
全4⃣8⃣話✨#TVer では見逃し配信も👀

サードシーズン『激突』
フォースシーズン『策謀』はTV初放送🎉#銀英伝#ノイエ銀英伝 pic.twitter.com/v8OCDJRnzS

— 日テレ (@nittele_ntv) November 6, 2023

さてさて。

 

 

春菊とレンコンの鯖味噌チーズクリーム

 

今週のパスタです。

秋感は春菊とレンコンだけでなく

鯖、も秋が旬だったりします。

 

鯖はずっと使いたかったんだけど

傷みやすいので

躊躇してましたが

今回思いついたのは

鯖味噌感をチーズといっしょにまぜて

ペーストにすることで

パスタソースにしやすくしました。

我ながら金鉱を見つけた感じ。

 

今週はやりませんが

このペーストを

バケットに塗って

ブルスケッタで食べてもおいしそう。

 

マリアージュは白ワインで考えてます。

もしくは、国産ワインで探す予定。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうは札幌で

青柳優馬対中嶋勝彦の三冠戦。

中嶋勝彦がNOAHを卒業してから

最初の試合。

間違いなく気合は入ってましたね。

 

試合開始から

非常に殺気あふれる独特の雰囲気に。

NOAHでは見慣れた環境も

全日本にくると違うのね。

全日本プロレスは

現状、キック使う人少ないから

たしかに脅威ではあって

青柳優馬も、最初はちょっと戸惑ってた感じ。

 

とはいえ

ミスター名勝負、さすがの青柳優馬。

全日本のレスラーらしく

ちゃんと相手のすべてを受け止めて

試合を運んでいて

頼もしかったですね。

 

青柳優馬にしても

中嶋勝彦にしても

お互いがやりたい試合は出来てた気がしますね。

勝彦でいえば、殺気あふれる試合。

優馬は特に、相手をおちょくる姿勢と

（雪崩式ロックスターバスター前のヴァーティカルスパイクいじり）

タイトルマッチらしい必殺技の向こう側の提示。

特に、初対決でヴァーティカルスパイクを返したのは凄すぎる。

 

ただ、今回は勝彦も

奥の手を用意していて

久々のノーザンライトボムで勝ちましたね。

まだ、ダイアモンドボムも残してはいますな。

 

おそらくは

今年、ジェイクがNOAHでやったようなことを

やっていくんだろうけど

年末に、いきなりクライマックスで

宮原健斗とやるのは

全日としても、勝彦としても

出し惜しみしないのはかっこいい。

 

今回の三冠戦が決まって

”俺たちは優馬を信じる”というハッシュタグが出来てましたが

それぐらい、信用したいチャンピオンでしたね、青柳優馬は。

まあ、信じてないと怖いチャレンジャーでもあったけど。

 

今年も全日面白いな。

青柳優馬にはチャンピオンのまま越年してもらいたかったけど。

 

中嶋勝彦が

全日参戦にあたり、闘魂だのなんだのの謎かけは

たぶん、ちゃんと説明されることはないと思うんだよね。

これは、おそらく鈴木みのるメソッドで

思わせぶりなことをいろいろ言いつつ

明かさない、って

（そんなに考えてない？）やつですね。

その代わり、殺気はあるし

試合は面白いし

ちゃんと強さも見せるし、という形。

鈴木みのるがNOAH来てた頃に

やってたやつだな。

勝彦はそれを受けてた側だから

今度は侵略側としていく、ってことなんでしょうね。

 

さてさて。

 

TVer独占でやってる

 

美味いには理由［ワケ］がある

 

千原ジュニアと佐久間宣行さんが

名店にいって

そこの店主から

調理のこだわりを聴きながら料理を食べる、という番組。

 

寿司の名店の大将から

いろいろ聴いてるのは

観てるこっちも非常に意味があってね。

おいしそうだし

手が込んでるなあ、と。

 

これ、このお寿司屋さんだけでなく

大概の飲食店ではやってることだからね。

程度の差はあれど。

個人店に限らず、チェーン店でも

いろいろ気を付けてることあるからね。

 

まあ、そんなことを

特に話さなくても

楽しんでいただければいいんだけど。

 

同業者としても

勉強になりました。

 

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さあ、今週から

「SPY×FAMILY」

待望の、豪華客船編ですよ。

あたし、ここ大好きでね。

ヨルさんがかっこいいのと

ロイドとアーニャの関わり方が最適。

お話とキャラのバランスが

非常に丁度いいのだ。

心地よい。

 

ヨルさんの上司

マシュー・マクマホン

（よりによって、”マクマホン”）

の声優が堀内賢雄なのも

なんか、よーくわかってるな、と。

 

「SPY×FAMILY」のキャスティングは

いろんなものをわかってやっていて

ストレスないんだよね。

そう考えると

映画で、中村倫也と賀来賢人が出るのも

結果、いいことになる、と信頼しましょう。

 

さてさて。

 

もう15年夏への扉をやってるので

ほぼほぼ、夏への扉に住んでる感はあるわけで。

 

客席部分とか

厨房内は

整理整頓清掃をやり続けてますが

バックヤードがね

我ながら、よくない。

 

それなりの整理整頓清掃はやってるけど

やっぱりねー

緊急度とか、頻度とかで

ずぼらになってしまう。

 

ずっと飲食業にいるからね

いわゆる5S

整理整頓清掃清潔躾、は

気にしてるんだけど

なんだろね、人に見られないところは

楽な方向に流れますね。

 

いままでの伝票や請求書なんかは

7年とっておかないと行けないんだけど

7年って、ことは

2015年より前のは

捨てちゃっていいんだけど

全部残ってるもんね。

 

こういうところなんだよな。

まあ、一人営業だから

そんなに困らないんだけど

もっと、片付けの人に憧れる。

 

5Sは

製造業あたりが発祥だと思うんだけど

いまは、8Sぐらいまであるようで

規則のモンスター化を感じたりもする。

 

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明日、5日は

札幌で、全日本プロレスが興行。

ついに、三冠王者青柳優馬に

中嶋勝彦が挑戦。

 

青柳に防衛してほしくはあるんだけど

正直、青柳のコンディションがね。

10月31日から6連戦。

さらに、5日は

まさかの昼夜興行で

夜興行での三冠戦なのよね。

いや、厳しいだろー。

中嶋勝彦はここだけだから。

 

まあ、勝彦は

ここで、一発戴冠しないと

年末から年始の話題持ってこれないからね。

気合は相当入ってると思うから

ここは取るだろうなあ。

 

三冠戦決定直後に

中嶋勝彦のインタビューが出てるんだけど

このなかで話している

 

こんな歴史の深い　そして長い

　全日本プロレスが

　なぜ　この位置なのか

　俺にはわからない

 

が、今回参戦の動機なんじゃないかな、と。

 

結果的に

ジェイクとのバーターになったのは

全日とNOAHと

どっちも好きな私としては

悪い事ではないんだよね。

どっちも盛り上がってほしい。

 

さてさて。

 

11月17日のソムリエ3次試験まで

もう2週間切りましたね。

練習コツコツやってますか？

ソムリエ試験受験者の皆さん。

たぶん、1500人ぐらいはいるはずで。

 

もう、体得するまで練習するしかないので

そこは、理屈じゃなくて

準備と段取りをしっかりやって

回数こなせば行けるはずです。

 

参考になれば、なので

私はこうやった、を

また書きますね。

 

今回のサービス実技では

赤ワインをパニエ（ワインを横向きにおける籠）に入れて

抜栓→デカンタージュ→サーブする、という流れだから

練習にパニエが必要なんだけど

これね、どうなんでしょうね。

 

お勤めの方で

お店にパニエがあるところはそれを使えばいいんだけど

うちみたいに、パニエを使わないタイプのお店だと

買っても必要ないんだよね。

まあ、3000円ぐらいで買えるから

買ってもいいとは思いますが。

 

私は、買わずに

斜めっておけるように

ファイルボックスを活用して練習しました。

動画漁ってたら、段ボール箱でやってる人もいたから

意外とみんなケチるところはケチるのね。

 

あと、これも私だけの話かもですが

ワインを注ぐデカンタ。

これの容量に気を付けましょう。

試験の時は、赤ワインをほぼ全部注ぐ（移し替える）ので

750CC以上入るデカンタ持ってないとダメなんですよね。

たまたま、うちの店には

1L入るやつがあったから練習できたけど

意外と、500CCぐらいの容量のものも多いので

全部入りきるデキャンタは買った方がいいですね。

 

あと、ソムリエナイフは

ダブルアクション一択です。

シングルアクションは、失敗の可能性が高いから

そこはちゃんと買いましょう。

そんなに高くないから。

 

前にも書いたけど

コルクの練習用ワインをたくさん買うのが大変かもねえ。

中には、リコルクの機械もあったりするから。

抜栓時は

 

キャップシールの切り取り

スクリューの適切な角度での差し込み

コルクを抜く際にこぼさないように

 

この3点がポイントだから

なんとか、安く買えるところを見つけられると

日々の練習が楽。

私、ざっくり20本ぐらい開けたからな。

 

緊張は絶対するから

緊張を押さえる練習量で

乗り越えましょう。

 

ブドウバッジまであとちょい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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