横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/01/19

何でもやりゃあ、いいってもんでもないね

新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

お気軽にお問い合わせください。

 

8500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

インド映画って、見たことないんだけど

バーフバリ 王の凱旋

は、おもしろそう。

なんというか、無双系ゲームを実写化、みたいな感じがする。

 

意外にも、横浜ムービルでやってる!

 

さてさて。

 

駅前のコンビニがそろそろ改装に入って

駅に近いおべんと屋さんが改装中で

二月中の保土ヶ谷駅周辺は

お弁当難民になるわけですよ。

 

ふ、と

お弁当的ななにかを売ればいいのでは

と思ったりもしたのですが

まあ、メニューはともかく

包材とかもいるし

場合によっては、人手もいるわけですよね。

いろいろ考えたんだけど

実質2週間ぐらいのために

努力して、益が少なそうなので断念。

 

自分のリソースは限られてるわけだから

ちゃんと使いどころを見極めないと、というお話。

 

ではでは ノシ

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

1月の店休日 1~2日 9日 15日 22日 29日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/01/18

行ける、と思ったから行ける

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今年も、ちょこちょこと試飲会のお知らせが来ております。

今月は行かないけど

来月からいろいろ行けそう。

今年中に、10000種ぐらい呑めるかな。

 

さてさて。

 

仲良くしてもらってるパン屋さん。

ちょっと辺鄙、というか

目立たないところで営業中。

 

先日、お話を聴いていたら

こんなところじゃ、すぐつぶれるよ、みたいなことは

開業してしばらく言われていたそうです。

 

そういうことを言う人は

はっきり難あり、と言っていいし

なんの根拠もなく言ってるだけですからね。

やる側は相手するだけ損です。

何やったって、一方的に嫌う人はいるので。

 

そこのパン屋さんは

その、地味目なところでも

ちゃんとお客さんが来ることがイメージできていたそうで

ちゃんとイメージ通りになってるわけで。

何かを始める人は

ただただ、やれる、というのが

浮かぶようにしていったほうがいいのだな、という話。

 

まあ、実際は続いているところは

いろんな努力を重ねた上で

運に恵まれた、ってのも事実でしょうけど

準備しておかないと、運にも乗れないからね。

 

しかし、つくづく

否定的な意見を言ってくる人っているんだなあ、と。

検証させたいけどね。

5年前にこんなこと言ってたけど、今続いてるのどう思うの?とか。

 

ヤン・ウェンリーいわく

 

半数が味方になってくれれば大したものさ

 

ってのもあるので

文句言う人はほっておく、が正解ですな。

 

ではでは ノシ

 

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2018/01/17

おいしいものは続投 ~鴨つみれのピリ辛

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本日、ランチは貸切でーす。

少人数でも貸し切り承りますので

お問い合わせ待ってます。

 

さてさて。

 

20180116 鴨つみれのピリ辛トマトクリーム

 

火曜始まり、日曜終わりの

今週のパスタ。

新作は

 

鴨つみれのピリ辛トマトクリーム

 

です。

先週使った、鴨つみれが好評だったので

今週は違うソースで。

緑味は今が旬の春菊にしてます。

ちょっとシャキシャキ、ぐらいで。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロ ティント

 クローズエルミタージュ

 

鴨=シラーの公式にのっとって

ほんとは、先週もクローズエルミタージュ考えたんだけど

やっぱり、クリーム系だと負けちゃうからね。

なので、今週は満を持して、といった感じ。

 

ご注文お待ちしております。

 

 

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2018/01/16

水面下のことはわからないよね

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「RWBY」シーズン4まで観ちゃったから

次がほしい。

アーカイブがあるものって

一気に吸収できるけど

完結してないやつは

飢えにつながりますな。

 

さてさて。

 

休みの日はできるだけ

よそのお店に行こうとしてます。

で、大体は自己紹介して

同業者ですよー、って話をしますが

なんというか、みなさんそれなりに苦労してますねえ。

 

こないだ行ったところは

比較的新しいお店で

年末がすごく暇だった、って話で。

そんなに年数経ってるところじゃないから

正直ね、これから忙しくできるよ、とは思ったけど

上から目線になったら失礼だから

なかなか難しいですよねー、みたいな受け答え。

 

実際、すげえ繁盛してるように見えるところでも

あっさり閉店しちゃう、ってのもあるし

よその芝は青く見えがちだから

周りからは解らない努力とか苦労とかいっぱいあるのよね、と。

 

願わくば、このあたりのお店は

(うちも含めて)

そこそこ繁盛してほしいなあ。

 

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2018/01/15

拘らないことに、こだわってみる

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なんとなく、休みの日には

映画行きたくなるんだけど

いま、ピンとくるのがやってないのよね。

「マジンガーZ INFINITY」は興味あるけど

半年ぐらいしたら、アマゾンプライムに来そうな気もするし。

とりあえず、再来週の

「祈りの幕が下りるとき」待ち。

 

加賀シリーズは、映像版も面白いけど

特に「悪意」と「赤い指」が秀逸。

なので、「悪意」はTBSスタッフに作り直してほしい。

 

さてさて。

 

ちょいちょい書いてますが

去年は、自分なりには

夏への扉大改革の年でした。

で、いい結果が多かったので

今年もそれなりに改革の方向。

 

いろんな試行錯誤をしておくなかで

ちょっと解ってきたのは

自分の中の聖域を減らす、というところ。

 

いろんな経営者の人と話してて

 

ランチはやらない

外販営業はしない

お子様連れは断る

一見さんお断り

 

みたいな、そのお店なりの

ルール、みたいなのはあるわけですよ。

で、何をやって何をやらないかを決めるのは

経営者の判断だから

いいんだけど

現時点での私は

あんまり制限つけない方がたのしいかなー、ってところになりました。

ここらへんは、散々立て直しをしてきた経験がベースにあるからだろうけど。

 

とはいえ、私もこだわってやってたところはあるわけで

そういうものを、ちょっとずつ解体しようとしています。

まあ、一方で、うちの店内を

喫煙可にすることはないだろうし

(電子たばこもごめんなさい)

ごはんものを置くこともないでしょうけどね。

 

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2018/01/14

まだ、厨二病は抜けないのか…… 一生だめかもな……

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spotifyとかアマゾンミュージックのおかげで

気に入ってる曲の

いろんなアーティスト版のプレイリストを造れるのは楽しい。

Hushのジョーサウス、ディープパープル、クーラシェイカー、とかね。

あと、元ネタ探すのも面白い。

シカゴのサタデーナイト・イン・ザ・パークなんて

どれほどパクられてるか。

 

さてさて。

 

先日初めて来られたお客様に

どうにも既視感があって。

よく来てくれてるAさんの10年後、みたいなイメージ。

 

さすがに夏への扉なんて名前で店だしてますからね。

これは、そのよく来てくれてるAさんが

タイムリープしてきてくれたのでは、と思って

いろいろとお話してましたが

特に関係ない、普通にいちげんさんでした。

ご来店ありがとうございます。

 

もし、タイムリープしてきてくれたんだとすると

なにか、私の身に起こるのか

もしくは、ここで夏への扉に寄るのが

なにかのフラグ管理なのかな、とかとか。

 

その手のものをそこそこ読んでるので

もし、実際に未来からのお客様が現れても

対応はできそうな気がする。

通貨が変わってる、とかだと

ちょっと困るけど。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。