横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/06/15

続けてきたことで…

ご予約/貸切承ります。

7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

 

おかげさまで8周年。
ずーっとやっていきますからねー。

 

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それなりに

山っ気はあるので

居ぬき物件情報は

定期的に仕入れてますが

行ったことないけど

知ってるお店が出てた。

やっぱり経営って大変なんだなあ。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

夜よりお昼のほうが忙しくなってきていて

何にせよ、お客さんが来てくれるのはありがたいので

それはそれで喜ばしいのですが

近隣の影響を感じるようになりました。

 

ここ最近、いくつかのお店が閉まったり

ランチをやめたり、ということがあって

今まで来られなかったであろう感じのお客様が

ちょいちょいと増えてる感じ。

何をもって、いままでこなかったか、というのは

勘、としかいいようがないのだけども。

 

近隣に新しいお店ができたから

暇になった、ってのは

あんまり感じないけど

よそのお店が無くなったことの余波、というのは

なんとなく感じられるようになったので

やはり、街って生き物なんだな、と。

 

ではでは ノシ

 

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濱ともカード協賛店です^^
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6月の店休日 毎週月曜日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/06/14

新機軸ができたぞ ~やりいかとマッシュルームのごまクリーム

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サンドイッチをランチで始めてわかりましたが

結構、サンドイッチって奥が深いですね。

いまのところ、内容は変えてないけど

今後バリエーションは増やせそう。

 

さてさて。

 

20170613 ヤリイカとマッシュルームのごまクリーム

 

今週のパスタ

やりいかとマッシュルームのごまクリーム

です。

 

ヤリイカも

マッシュルームも

ごま、も

特に今が旬でもないんだけど

造りたい、と天啓があって造ってみました。

 

白ゴマのクリームは何回かやってますけど

黒ゴマは初めて。

で、黒ゴマだけだと、ちょっと一直前な味なので

味噌と柚子胡椒を使って

もちっと複雑にしてます。

 

いままでのパスタ造りは

原則、旬の食材をどっかに取り入れてだったんだけど

今回、黒ゴマクリームを造るのとあわせて

おいしいはず、と枠を付けずにやってみたら

かなりの自信作となりました。

すでに評判がいいので、非常にうれしい。

 

ディナーのパスタです。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

ではでは ノシ

 

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2017/06/13

わたし!気になります! ~いつか置きたいワイン

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ここ5年ぐらい、というか

歩くのは結構好きで。

きのうも、ふらっと20キロぐらい歩く、という。

まあ、通算、だからね

ちょいちょい休憩はしてるから。

 

さてさて。

 

ここ最近、気になるワインの造り手。

まだ、うちに置いてはいないんだけど

どうにか置きたいなあ、と。

 

M.シャプティエ(フランス)

モリスファームズ(イタリア)

 

この二つ、気になっております。

赤白造ってるけど

特に白。

シャプティエはヴィオニエがよくてね。

モリスファームズはヴェルメンティーノがよかった。

 

どっちも、うちに置けない価格帯でもないから

あとはタイミングかなあ。

この手の、いつか置きたい造り手としては

ルイジャドが5年ぐらいかかったけど

置けるようになったから

こうやって書いておくと

早まるかも。

 

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2017/06/12

いつのまにか、それなりの距離へ

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けものフレンズの

キャラクターソング

”けものパレード”が

非常にたのしい。

にぎやかでかわいい曲は大好き。

 

さてさて。

 

6月12日は夏への扉の開店記念日。

今年は月曜日なので定休日となってますが

今年もいろんな人にお祝いしてもらえました。

自分が始めないとこういう日にはならなかったので

8年前の自分が頑張れたことは

誇らしいし、いまも続いてるのもうれしく思います。

 

自分ではね、そんなに長くやってるつもりもなくて

年数を重ねるのが目的ではないんだけど

やっぱり、夏への扉があること、続いていることを

楽しみにしてくれる人がいる、ってのは

励みになります。

ほんと、いつのまにか8年目、ってのが

正直なところなんだけど。

 

いちおうね、75歳まではやる、ってつもりがあるから

このことは毎年書いておこうと思います。

健康がいちばんのカギだなー。

 

 

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2017/06/11

論文のレジュメ、的な

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6/9~11は、スペシャルメニューをやりまーす。

 

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久々にブラッククイーンのワインを呑みましたが

やはり、いい葡萄ですね。

個人的にすごく好き。

また置こうかなあ。

 

さてさて。

 

カウンターのある店は

お客様がお話をしに来るところだ、という話がありますが

確かにそういう側面は大きくて

実にいろんな話を伺います。

日常のいろんなことや

悩みとか、結構重めな話とかも。

 

一方で、考えの種、みたいな話も

よくあります。

ある事柄について、こう考えているんだ、という

考察のきっかけ、というか

雛型、みたいな。

 

本とか映画とか漫画とか

お話の考察も面白いですし

哲学的なことを聴くのも

結構興味深かったりします。

 

私自身は、よく言われる人が好き、なタイプではないですけど

いろんな方の考えを見せてもらえるのは

かなり楽しかったりします。

 

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2017/06/10

ワイン おーいしー ~8周年スペシャルメニュー、その2

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自分が多感なときに

触れていたものは

大人になっても影響力がでかいですね。

ここ最近、無性に谷村有美を聴いている自分がいる。

 

さてさて。

 

201706 8周年 サヴィニー89 サントネイ07 リュベロン

 

きのうに続いて

8周年スペシャルメニューのワインについて。

 

左から

サントネイ ’07        ¥1,100
 サヴィニー・レ・ヴォーヌ ’89 ¥1,100

 マレノン クラシック ロゼ   \670

となっております。

 

去年もこのタイミングで

98年のワインとか置いてましたが

さらに古い89年。

いままで置いた中では

2番目に古いワインです。(一番は86年のメドック)

 

どれもしっかりとしたワインで

軽くはないから

じっくり一杯のんで決着、というのも

充分ありうるおいしく深いワインです。

もし、順番に呑むなら

サヴィニー・レ・ヴォーヌが最後、ぐらいかな。

ほんと、どれもしっかりおいしいので。

 

今回の料理に合わせるとすると

ニョッキはロゼか、サントネイ。

ぶどう牛はサヴィニー・レ・ヴォーヌかロゼ、と

うまくどれとも合わせられるようにもなってます。

 

ランチでも出せますのでぜひ。

ただ、売り切れ御免なので。

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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