横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

ドラマだったり

アニメだったり

7月ぐらいから始まった番組が

大体終わってきていて。

 

「この素晴らしき世界」

「悲劇の元凶となる最強外道ラスボス女王は民の為に尽くします。」

「好きな子がめがねを忘れた」

 

全部終了。

 

うんうん

楽しかったー。

「この素晴らしき世界」は

改めて、若村麻由美はきれいだなー、と

なんかワクワクできてよかったです。

急に最後に総集編入ってるあたりに

スケジュールのいろんなことを考えちゃったけど。

 

「悲劇の元凶となる最強外道ラスボス女王は民の為に尽くします。」

原作コミック買ってるので

お話が面白いのは解ってたけど

出てる声優さんが凄くてね。

特に、諏訪部順一。

いや、今更、諏訪部さんの何に驚くんだ、だけど

ほんとすごかったんだよ。

ヴァルという、複雑な育ちの結果

粗暴になったキャラを演じるのね。

少ない登場時間で

その複雑さと哀しさを表現してて

ちょっと震えちゃった。

いやもう、声優さんってすごいな。

 

「好きな子がめがねを忘れた」

マンガのテンポがなかなか

アニメに応用しづらいなあ、と思ったんだけど

終盤、声優さんの演技のバランスと

テンポ感が揃ってきて

いいアニメになってました。

ここからの話がキュンキュンくるから

二期やってほしいなあ。

 

さてさて。

 

9月ももう終わり。

ソムリエ2次試験対策はどうでしょう。

毎日呑んでます？

とにかく、今の時期は

毎日練習して、テイスティングの習慣をつけましょう。

あと、論述書くのも練習しておいてくださいね。

 

で、そろそろ

ワイン以外の練習も考えましょう。

ソムリエ2次試験では

ワイン以外のお酒も出ます。

ソムリエだと2種類。

ワインエキスパートだと1種類。

出たお酒が何かを判別するわけです。

選択肢の中から選ぶので

もう、知ってるか知らないか、ですからね。

呑んだ経験値を積んでおきましょう。

あと、ソムリエ2次試験は

とにかく過去問は見ておきましょう。

 

いちおう、いろんなワインスクールで

30種類ぐらいのお酒が

少量で買えるセットとかもあるんだけど

正直、それじゃなくてもいいかなー、とは思います。

ある程度、町場のバーにいけば

過去問に出てるようなお酒の

大半はショットで呑めるからね。

3～5千円ぐらいで

うまくいけば8種類ぐらい呑めるから

それをあと2週の間に何回かやれれば

知識は付くかな。

色だけでわかるやつもあるから

そういうのを直前に覚えておきましょう。

 

ちなみに

夏への扉でも

カルヴァドスとグラッパと泡盛と

スコッチウィスキーとウォッカ、ジン、あたりまでは

出せるので

もし、試したい方いたら

お声がけいただければ

ショットでお値段調節してお出しします。

 

とかいって

私もそこそこ練習したのに

去年、解らなかったからなー。

結構くやしかったりはしている。

イエガーマイスターは解ったはずなのに……。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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いやまあ、結構びっくりした。

 

突然の発表で
みんなを驚かせてしまい申し訳ない

まだ何も決まってはいないが
この節目に決めた事
理解してもらえたら嬉しい

最後の２試合
長い間お世話になったNOAHに
思いをぶつけて卒業します#noah_ghc #感謝 https://t.co/LLtIL51roG pic.twitter.com/pMaIKSNKMW

— 中嶋勝彦　Katsuhiko Nakajima (@noah_katsuhiko) September 26, 2023

プロレスリングNOAHの

中嶋勝彦選手が

今月末で退団。

 

私だけに限らず

多くのプロレスファンがびっくりしてますね。

 

まあ、20年やってきてて

まだ35歳だからね。

しかも実力があるから

外に出られるとは思うし

魅力的なカードも

いーーっぱい思いつくしね。

なんだろな、KENTAがNOAHを出てったときと同じことなのかなあ。

 

時間が経てばわかることだけど

次どうするのかは

気になるね。

単純に国内で

中嶋勝彦の認知度を上げるには

新日本プロレスに参戦、なんだろうけど。

新日本向けの試合になっちゃいそうなのは

中嶋の魅力を削ぐ気もするからな。

 

今の入江選手みたいに

いろんなところに

フリー参戦してくれるとうれしいけど

家族持ってる人が

そんな不安定なことはしないだろうし。

全日本プロレスとかDDTとか

大日本とか見たい気は

すごくしている。

 

何にせよ

大きな決断ではあるので

中嶋選手の英断を支持。

 

今後を楽しみにしましょう。

 

さてさて。

 

 

ペーター・メルテス　トラディション　リースリング・カビネット

 

今週のワインです。

これに決めるまでに

そこそこ紆余曲折あったけど

いろいろ考えてこれに決定しました。

 

私の中では

きのこに合わせやすいワインとして

リースリングはかなり引き出しの前に入ってる感じです。

このワインは、ハウスワインにしようかと思ってるぐらい好きなので

やっと今週のワインにしました。

 

今週のパスタは

オイルベースできのこなので

リースリングの酸と甘さが

よく合うと思います。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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はいはい

見てきましたよ

「ジョン・ウィック：コンセクエンス」

 

初めて映画館で

ジョン・ウィック見られたし

吹き替えじゃないのも初めて、という。

 

まー、濃い

非常に濃いアクション映画でした。

あと、ドニー・イェンはさすが。

真田広之もかっこよかった。

 

カーアクションも

ガンアクションも

ヌンチャクアクションも

とにかくてんこ盛り。

飽きないのは凄い。

 

あと、終盤の

画角が印象的なガンアクションは

「The Hong Kong Massacre」というゲームに

インスパイアされてるそうで。

こういうのが、今の映画の面白いところだし

アンテナを広く貼っておくといいなあ、と思うところ。

このゲームやってた人は

なんかうれしかったと思うしね。

 

始まる前に

１～３のおさらいがあるから

4だけ見ても面白いと思うので

おすすめです。

長いけどね。

 

さてさて。

 

 

ごま香るきのこのペペロンチーノ　秋のしらす乗せ

 

今週のパスタです。

ごま油ペペロンチーノをきのこでやってます。

で、しらすって秋にも旬があるのね。

3～5月と9～10月なんだって。

上にトッピングしております。

 

オイルベースなので

比較的、ローカロリーに仕上がりました。

あんまり、そういうところ考えてないけど

食欲の秋にいぱい食べたくなっても

なんとなく罪悪感は薄めたいかな、と。

 

マリアージュは

白ワインで検討中。

明日書きます。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうは

結構、プロレス興行がひしめいていて。

神戸で新日本。

後楽園でDDT。

そして、名古屋でプロレスリングNOAH。

 

NOAHは

激闘続きのリーグ戦N1を勝ち抜いた潮崎と

GHC王者ジェイクとのベルトを懸けた一戦。

 

結果としては

ジェイクの防衛、だったんだけど

創立から観てるNOAHファンとしては

潮崎に勝ってほしかったなー、とは思ってましたね。

コンディションとしては

悪くなかったけど

内容そのものは

N1決勝のほうが良かった気がしていて

ここらへんが、スロースターター潮崎豪の

良くも悪くも、な感じ。

 

中盤、ジェイクのFBSを

潮崎がラリアットで切り返したときに

なぜか泣いちゃって

プロレス観続けてる人の

情緒のおかしさを

実感した、49歳の秋。

 

潮崎はもちろんなんだけど

やっぱり、今のレスラーは

四天王に憧れちゃうのかなあ。

こないだの青柳対本田にもちょっと思ったけど

限界は攻めたいのかもしれない。

これは、新日にもあるね。

運営側としては

四天王をさせたくはないと思うんだけど。

サスティナブルではないから。

 

さあ、10月末には

拳王とジェイク。

これもどうなるかわからんなー。

今年のNOAHは

うまくやってるね。

うれしい。

 

さてさて。

 

ちょこちょこ書いてますが

10月8～9日は

保土ヶ谷宿場まつり。

微力ながらも

プロモーションしております。

 

夏への扉は

2009年から参加してますが

まあ、我ながら模索してますね。

お祭りそのものを

全部企画して参加するのは初めてだから

何やっていいかわからなくて

最初は、生ビールとワインとうまい棒かなんかで

やってるのね。

うまい棒って

売れないんだー。

10円で売るんだけどさ

仕入も7円ぐらいだから

儲からないし

めっちゃ余るし。

うまい棒はいつでもどこでも買えるからね。

お祭りで買う必要がない、と。

チップスターとかもやったな。

やっぱり余るけど。

 

ちゃんとフード造り出したのは

2017年ぐらいなんだけど

そうすると

しっかり売れるので

やはり、手をかけないと

だめなのね、という話で。

 

なので

今年はフード造るからね。

このときにしかやらないものが

あるから

まあ、楽しみにしててくださいな。

 

ほんとねー

天候だけだよー

（クールポコ、せんちゃんの言い方で。）

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうの全日本プロレス後楽園大会。

ピープルズチャンピオン、青柳優馬対

いま最も勢いのある本田竜輝の

20代同士の三冠戦。

20代での三冠戦は

対大森北斗戦についで二度目かな。

しかも、もっと若い本田との対戦。

 

本田は、ビジュアルが若く見えないだけで

まだまだ若いから

これから可能性も大きいし

すでに会場を一緒にできるムーブも造れてるし

たしかに期待値はデカい。

 

そんな若い人同士の三冠戦は

久々にストロングマンコンテストになったのは

ちょっと新鮮でしたね。

どっちも、本来なら決まってる

必殺技を食らっても

ちゃんと返す、という

耐久力の領域に踏み込んでいて。

なんだろな、青柳優馬の考える三冠戦が

ちょっと確立してきた感じ。

比較的なんでも出来ちゃって

見た目もシュっとしてるから

わかりにくいかもだけど

青柳優馬は、かなり強いプロレスラーですね。

 

ついに来る

宮原健斗戦も乗り切って

こっからの新しい世界が見たかったりするな。

それこそ、鈴木秀樹とか。

あとは、やっぱり秋山準だなあ。

師匠超えを果たしてほしい。

 

あと、嬉しかったのは

後楽園の集客が上がっていること。

永田対青柳の三冠戦は1047人。

青柳対本田は1161人。

確実に青柳優馬はお客さんを呼んでいる。

かつて、NOAHの武田取締役は

後楽園の熱が重要みたいなことを言ってましたが

まさに、それが全日にも来ている感じで

非常に楽しみ。

 

さてさて。

 

ソムリエ二次試験の

テイスティング試験。

センスや才能よりも

知識と分析ですること、ってのは

ちょこちょこ書いておりますが

要はワインの理解への方法論を

体得する、ということなのです。

 

Blind　Wine　Tasting

 

私が教わってた先生がやってる

二次試験対策テイスティング動画がこのリンク先で。

すごい分析できる人が

品種は当たらなかったりするわけですよ。

そう、そんなもんなの。

当たるときは当たるけど。

 

ただね

別にだからといって

ワインが解ってないわけではないから

テイスティングの考え方とやり方がわかって

ソムリエとしての

入口に立つぞー、と

思って頑張ってほしいんだよね。

 

マンガみたいに

さっと呑んで

 

これは～～の～～が造った～～年モノだ

 

なんてのは

まずわからんからね。

特にヴィンテージはわからん。

 

私もこないだ

久々に完全ブラインドテイスティングやったら

見事に間違えたもんね。

やっぱり勉強と練習は必要。

 

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「私のしあわせな結婚」

アニメ、無事完走。

原作でいうと、2巻分だったのですね。

斉森家の成敗が1巻で

美世さんの異能問題が2巻目、と。

 

美世さんの異能

人の夢の中に入れる、とかは

古いオタクとしては

夢枕獏（サイコダイバーシリーズ）とか

菊地秀幸（「夢なりしD」）あたりの

手触りもあったりして

ちょっとグッと来ちゃった。

 

実写映画では

このあたりを

なんとか、二時間ぐらいにまとめてたのは

かなり無理しながらも

頑張ったなー、という印象。

今月27日に配信が始まるから

もっかい見直してみよう。

 

そして、2期も決定。

楽しみである。

 

つくづく、上田麗奈はうまいなあ。

 

さてさて。

 

9月も下旬に入りました。

テイスティング対策は進んでいますか？

基本3種

（シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング

ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、シラー/シラーズ）

は、コツコツ続けるとして

やっといて損はない

わかりにくいことの判別をやっていきましょう。

 

白ワインで言うと

 

甲州とミュスカデ

アロマティック3品種（ヴィオニエ、トロンテス、ゲヴェルツトラミネール）

 

赤ワインだと

 

ガメイとマスカットベリーAとピノノワール

ネッビオーロ、サンジョベーゼ、テンプラニーリョ

 

このあたりが

出たことがあるし

出ることもあるよ、と。

 

この中だと

一番判別ヒントがあるのは

白のアロマ3種かなあ、と。

とにかく、この3種は

香りが華やかで

呑んでて楽しい。

 

色が淡くて酸味が強い＝トロンテス

色が淡くて甘みが強く、最後にちょっと苦みがある＝ゲヴェルツトラミネール

それ以外（酸味が弱い）＝ヴィオニエ

 

みたいな、ざっくり判別が出来なくもないです。

実際は、そんな簡単にいかないのは

テイスティング練習してる人は

わかるとは思いますが

繰り返すと掴めるものは確実にあります。

あと、もっかい書きますが

香りが素敵なので

呑んでて楽しい。

 

ガメイ、ピノノワール、マスカットベリーAは

キャンディ香の問題。

あと、ガメイの真価に気づける練習。

ボージョレヌーヴォー以外の

ガメイをなんとか呑んでほしい。

びっくりするぐらい違うから。

 

ここらへんがね

独学では難しいとこなんだよな。

やっぱり、テイスティングは

ある程度体系的にやっていかないと

練習もままならないからね。

お勤めしながらは

大変だけど

ここを踏ん張って

ソムリエになりましょう。

 

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