横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17500種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

先週（私の感覚は、日曜～土曜）やっていた

ちょっとプロレス絡みのバラエティ番組。

 

「水曜日のダウンタウン」

「探偵！ナイトスクープ」

 

どっちも面白かったー。

「水曜日のダウンタウン」は

金網に囲われたリングの中に

24時間以上寝てなかった芸人4人を入れて

100万円争奪のデスマッチをやらせる、という。

まあ、デスマッチっていっても

芸人さん同士だからね

適度なバラエティ感があって

おもしろかった。

この金網を貸したのが

ドラゴンゲート、ってのは

うんうん、素晴らしい。

 

「探偵！ナイトスクープ」

大阪プロレスのゼウスを大好きな6歳の男の子が

ゼウスを救うために頑張るお話なんだけど

かわいくてねー。

ゼウスに会った瞬間に

感極まって泣いちゃうの。

やっぱり、人は

推しに出会うと

オーバーフローしちゃうんだな。

わかる～～～。

 

どっちもまだTVerにあるから

プロレス好きでなくてもおすすめ。

 

さてさて。

 

さあ、あと36日後には

本番。

勉強は順調ですか？

ソムリエ二次試験受験者のみなさん。

この時期は同じワインでも

とにかく分析して呑むことで

身につくものはあるからね。

休肝日とか考えるタイプの人でも

毎日やったほうがいいとは思う。

テイスティングのフォームを習慣づける必要もあるしね。

テイスティングシートは

呑むワインごとにちゃんと書いていこう。

 

この記事書こうと思って

改めて私もテイスティングの練習してるけど

やっぱり面白いよね。

ちゃんと、外観と香りと味わいの関連が繋がってくるようになるし。

 

でね、基本的な話なんですけど

テイスティング試験には

そんな高いワインは出ない、と

そんな年数の経ったワインは出ない、は

押さえておいてくださいね。

呑んだ経験値は貯めなきゃいけないけど

無理に高いワイン呑んでも

試験対策にはならないからさ。

人生は豊かになるけど。

いまは、そのタイミングではない。

 

やっぱり、試験まで

時間は無いから

スケジュール組めるといいですね。

基礎の白3と基礎の赤3は

終わってて

白でも赤でも

同じ品種の地域による比較をやっている、ぐらいが

9月中旬だといいのかなあ。

 

いろんなテイスティング動画でも

言ってる人と言ってない人がいるから

向き不向きはあるのかもだけど

いま呑んでるワインが

アルコール度数どれぐらいなのか、は

意識して判別する癖はつけたほうがいいですね。

やっぱり、世界大会とかに出てくるレベルの人たちは

当たり前にそれを言ってくるから

産地とブドウの判別と

転じて、合う料理の提案力にもなるから。

 

とにかく

練習量は自分を支えてくれるから

コツコツ頑張りましょう。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今週の

「あちこちオードリー」

先週、今週の

「やすとものいたって真剣です」

博多華丸・大吉がゲスト。

 

8割ぐらいおんなじ話はしてるんだけど

エピソードが面白いのと

語り口がいいので

非常に楽しく見られる。

 

「やすとものいたって真剣です」は

関西のABCテレビの番組で

TVerだと見られるので

ちょいちょい見てて

「あちこちオードリー」と

近いテイストの番組だな、と思ってたので

同じゲストで同じタイミングで

水平テイスティングできるのは

面白かったりします。

 

どっちもまだ見られるので

おすすめ。

 

さてさて。

 

今年は、ほんとに

古い友達と会う機会が増えていて

ここ3年ぐらいの

お互いの安否確認と近況報告が

行われてるんだけど

まあ、みんなおじさんおばさんになったよね。

そりゃそうよ。

49歳とかだもの。

 

ちょっと若い時は

銭湯でおじさん達が

血糖値バトルをしてたのを

ちょっと鼻で笑ってましたが

やはりそうなっていくもので。

 

実際、私は

ソムリエ受かった話と

糖尿病を克服しつつある話は

鉄板になってるし。

 

糖尿病と痛風の人はちょいちょいいて

一番多いのは

やはり

 

老眼

 

の話。

みんな、スマホ見る時

眼鏡ずらしだすもん。

あたしも、仕込み用の眼鏡とか

必要ではないかと思い始めてる昨今。

 

なんてことを書きつつも

50肩は治ったし

今年は、体力的にはいい感じなので

おじさんにはおじさんの

やり方があるよ、ということで。

 

ではでは　ノシ

 

 

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おとといの佐久間宣行オールナイトニッポン0。

ゲストがサンボマスターで

かっこいい新曲やってたんだけど

何より、トークが面白かったですね。

3人の仲の良さと

ふつうのおじさん感がバリバリでてたけど

あんなパワフルな強い曲やるんだもんな。

3人とも佐久間さんの創るコンテンツ好きすぎるのが

かわいい。

ドラムの木内さんが

ラジオリスナーなのも

非常に信頼できる。

 

それこそ

佐久間さんのイベントで

サンボマスターは見たことあるけど

なんだろね、なんか泣いちゃう凄さがある。

 

まだ、radikoにあるので

おすすめです。

 

さてさて。

 

盛り上がってるのか

盛り上がってないのかは

イマイチわからんけど

来月8～9日は

4年ぶりの

 

保土ヶ谷宿場祭り

 

ちゃんと公式ページもあるのよ。

 

復活する話は

このブログでも書いてますが

どういった形で関わるかは

ちょっと迷ってたんだよね。

出展しないで、通常営業にするか、とかとか。

 

1か月前になったところで

例年通り、出店出すことにしました。

とりあえず、生ビールとワイン出すのは確定。

あと、フードもいくつか。

「ローストビーフと玉ねぎのマリネ」と

「やわらかポークジャーキー」のほか

ポトフ的なものを造る予定。

 

最初、宿場祭り復活って話で

どうなるかは不安だったんだけど

各地のいろんなお祭りで

人数大爆発してるのを見て

ちょっと期待はしてます。

だからねー

ほんと、二日間の天気だけが心配。

台風とか来がちの時期でもあるし。

なので、予定では4日から5日あたりの直前に

ランチ休んで包材を買いに行く予定。

 

あとまあ、お支払いは現金のみってのと

ここ最近の物価高騰の波を受けて

価格帯は500円が中心になると思うよ、とは

あらかじめ記しておきます。

 

みんなでいい天気を祈りましょう。

あと一か月！

 

ちなみにサムネイル画像は

2017年に扱ったドリンクたち。

 

ではでは　ノシ

 

 

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あしたっから

「劇場版シティハンター　天使の涙」

公開。

 

世代ってのもあるけど

当然観に行きます。

オリジナルキャストでやってくれるのもうれしい。

 

前回の、「新宿プライベートアイズ」が

日テレアニメっぽい

特番感だったけど

今回は、本筋の最後のエピソードやるようだから

楽しみではある。

海原がついにアニメにでるか、と。

 

たぶん、この話だけでは終わらないはずなんだよな。

なので、来年ぐらいに後編やるんじゃないかな。

 

あ、そうだ

きのう、グリムロックの話を書きましたが

トランスフォーマーの自動フィギュア

バンブルビーも出てたのね。

可愛い

安心の、わしゃがなTVでやってました。

 

まだ見てないけど

早速、グリムロックも扱ってた。

さすが、おにいさま（五条じゃないんだ）

 

さてさて。

 

ソムリエ二次試験対策を

いろいろ調べてたら

すごいものに出会って。

8月30日にやった

「全日本最優秀ソムリエコンクール」のライブ配信動画。

あるのは知ってたけど

すごいね。

まず、22人が予選に選ばれて

そこから、準々決勝、準決勝、決勝となって

決勝には4人残ってる、という。

その決勝実技の様子が配信されてるんだけど

まーーーーー、すごい。

長いんでね、見てね、ともいいづらいんだけど

すごいことをやってる。

ほんとにすごいこと。

 

あと、やることが多い。

まず、食前酒を出す実技があって

ワインリストをチェックして

スパークリングワインの提供と

赤ワインのデカンタージュと

途中でお客さんが来た時にどうするか、と

うまくスタッフに指示する、を

並行しておこなっていて。

（いや、ほんとそうなの）

そこから

テイスティングが3連発。

まずは、一杯の赤ワインをブラインドテイスティング。

次は、なんかしらの共通点がある3杯の赤ワインを

呑んで、共通点を探して

さらに、それぞれのワインの生産地の標高を述べる、ってのがあって

最後に

あるロゼワインを

テイスティングして

シェフとどんな料理を造るか相談する、という。

もう、めちゃめちゃやることが多い。

レストラン勤めのソムリエなら

日々あることでもあるんだけど

それを人前でステージでやるっていう。

しかも、その前に

超難しい筆記試験もあったみたいだしね。

 

しかも、全部の実技

英語だからね。

正直、おそらくこんな問題だろうって言ってるだけで

詳細は違うかもだからね。

 

今回、優勝した方は

47歳の方で

おじさんとしては、ちょっと励みになるんだけど

ソムリエってここまでやるんだ、という

サービスパーソンとしての

感動がありました。

 

ソムリエ目指す人はね

試験終わったら見てほしい。

自分が関わる業界の

頂上が見られるから。

当然、これに出てる人たちは

圧倒的な努力の上になりたってるからね。

 

実際、ブラインドテイスティングって

ほんとに難しいな、ってのもわかるし。

ここまでたどり着いた人4人が

それぞれの感想がちょっとずつ違って

しかも、正解は全然別ってのも

なんというかリアル。

 

超人同士の戦いを見てて

天下一武道会感というか

ウィルオスプレイの試合見てる感というか

三沢対小橋見てる感というか

丸藤対KENTA見てる感というか

超人同士の超絶技巧の削り合いという

とにかく緊迫感がありましたね。

 

夜中、一気に見ちゃった。

 

ソムリエってすごい仕事だなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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最近、気になったことを

つらつらと。

 

トランスフォーマーのアイコン

オプティマスプライム

（我々世代にはコンボイ司令官ですね）が

自動変形おもちゃとして出てたことは

前に書きましたが

その続きで

まさかの、グリムロックが自動変形ででるそうな。

 

ディセプティコン

（これも、我々的にはデストロン）

ではないのね。

メガトロンは自立しないからわかるけど

ガルバトロンとかいけたんではなかろうかとも思うけど。

 

これも、かっこいいし

物欲は刺激されるんだけど

ほぼ20万円。

うむむむむ。

まあ、でもそういうもんだよ。

また、中村悠一が買うのを待とう。

 

岡田准一師範が出た

「ワールドマスター柔術選手権2023」

芸人のガリットチュウ福島さんも出てましたが

見事優勝！

 

「最高です！」ガリットチュウ福島、柔術の世界大会で優勝
もともと、フライパン手で曲げたりできる人だったから

フィジカルが強いんだろうな。

トーナメントで、4回勝って優勝してるんだけど

決勝戦以外は1本勝ちってのも凄いよな。

当然、レベルはある程度近い

すでに強い人たちとの争いで

1本取るってすげえよ。

しかも、45歳でだもんな。

 

ねー

柔術は興味あるんだよね。

やりたいんだけど

合気道復活したくもあるし。

時間だなあ。

 

さてさて。

 

 

ミルトンパーク　シャルドネ

 

今週のワインです。

南オーストラリアの白ワイン。

ヴィンテージは2021です。

 

オーストラリアのシャルドネの割りに

結構淡い色合い。

香りは、柑橘よりはトロピカルフルーツを強く感じます。

おそらく樽を使ってますが

コクの増加のためでしょうね。

無くはないけど、ロースト香は弱め。

舌触りで樽が見える、というか。

 

ヴィンテージ若いですけど

そこそこふくよかなので

今週のコクあるパスタと

よく合うかと思います。

 

おまちしてまーす。

 

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改めて

全日の長岡と

NOAHの大阪を

メイン以外も見て。

 

全日の電流爆破は

なんかおもしろかった。

どうしても、大仁田がらみの試合は

なんかモニョルのが多いんだけど

今回は、爽快でよかった。

あと、大仁田は体張るなー。

65歳で、一番爆破されまくってた気がする。

あそこは、大したもんだ。

 

あと、メインで

青柳が勝った後

ウイニングラン的に

リング周りのファンとハイタッチしながら

帰っていくのを

見てて

ずーーーっと泣いちゃって。

青柳はいいレスラーになってるなあ。

 

NOAH大阪は

セミとメインをとりあえず見て

とにかく、セミが面白かった。

やっぱり卓越したテクニックは

見応えがある。

小川はああやって、技術で意地悪さを見せてってほしい。

 

メインは

NOAHらしい試合で

こういうのを観たいな、と思ってたので

ラーメン屋さんでちゃんとラーメンが出てきた幸せがありましたね。

もういっかい潮崎の絶対王者時代が来るのか。

 

さてさて。

 

 

かぼちゃとさつまいものごまクリーム

 

今週のパスタです。

さつまいも使うのはなんとなく久々な気がします。

かぼちゃは常備してるけど。

 

ここ最近のパスタの中では

一番、自分の中にあるやり方で

考えたパスタです。

置きに行ったってば置きに行ったというか。

安心の夏への扉のパスタ、というところ。

隠し味に生姜使ってるのは

ちょっとあるけど。

 

マリアージュは

白ワインかなー、と。

かぼちゃとさつまいも狙いで

甲州とかグリューナフェルトリナーなんかを

考えつつ、酒屋さんに行ってみます。

シュナンブランなんかもいいかなあ。

きょうのディナーには決まってるので

よろしくです。

 

おまちしてまーす。

 

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