横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/11/27

毎日がスペシャル♪

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

本日、火曜日ですが

店休日です。

ひさびさ連休。

なので、ちょっとのんびりしております。

めりはりは大事。

 

さてさて。

 

ランチタイムはほうじ茶をお出ししています。
寒いからね。

こういうパッケージというか
営業時のルーティンの変更って
一人でやってるから楽だな、というのがあります。

 

やっぱり、チームでやってる仕事は
多くの対応が出来る分
全員でクオリティを統一するには
仕組みが必要で。

 

何かを始めるにも段取りはいるし
何かを止めるのにも段取りは必要。

 

フットワークの軽さは
個人店の強みですね。

 

一方で、多くのお客様への対応、とかは
難儀になっちゃうので
バランスについては毎日の検討事項。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 5日 12日 19日 26~27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/11/26

店長って影響力あるよね

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きのうの

竹内まりや三昧、よかったなあ。

杉真理がらみの

CD化してないのとかが

かかったのがすごい。

さらに、同時間帯にやってた

山下達郎のサンデーソングブックでも

竹内まりや特集してたのもすばらしい。

 

純愛ラプソディ、とか

泣いちゃうもんなあ。

 

さてさて。

 

 

いまでこそ

一人店長ですが

多くのお店で

店長をやってきたので

通算で関わった人は

1000人以上いるわけで。

 

私は、異動というか

契約が終わったらいなくなる店長だったから

どこの店でも

大体、いなくなる時期は決まってたんだけど

結構な確率で

泣かれちゃったり

いなくなったあとも

よく連絡がきたもので。

 

なんというか、若い人と働くことが多かったからね

真面目に店長やってれば

大体、影響力は強くなるよね。

 

前にちょっと面白かったのが

夏への扉だしてからの話ですけど

その前に店長やってたところの学生さんから

就職についての相談電話がかかってきて

芸術方面に行きたいんだけど

どうだろう、って話でね。

期限を決めて進むのがいいのでは、とアドバイスしたら

 

あんたの影響でかいんだからな ほんとに行っちゃうぞ

 

みたいなことを言われて

なんか、すげえ面白かった。

大丈夫大丈夫、なんとかなるから。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 5日 12日 19日 26~27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/11/25

場所で変わる気分

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きょうは

 

竹内まりや三昧

 

ですよ。

店内BGM、これの予定。

普通にラジオ流すのはあんまりやらないので

我ながら新鮮。

 

さてさて。

 

ここ最近、月2回ぐらい

コインランドリーで

お店のカーテンとかブランケットとか

洗いながら、ぼーっとしてます。

 

待ってる間に

コーヒー飲みながら

文庫読んだりできて

なんというか、ちょっとした気分転換になってます。

 

どうにもね

店でも家でも

なんか、商売のことばっかり考えちゃってて

頭の中の換気がうまくできてないとは思っていて。

通勤時間とかが長ければ

そういう時間にできるんだけど

自転車で5分だもんなー。

 

休みの日に、どっか食べにいったりすると

ついね、お店の人としゃべちゃったりするので

それはそれで楽しいんだけど

ちょっと切り替わらなかったりする、という。

自業自得ではあるのだけど。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 5日 12日 19日 26~27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/11/24

厨房機械の進歩

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

ほんと、お客様の服装が

もこもこしてきましたね。

ずーっと室内にいる仕事だから

そんなにもこもこはしないんだけど

お客様の様子で、世間の様子を知る感じ。

 

さてさて。

 

ひとりキッチンやってるから

そんなに厨房機器を増やす気はないんだけど

なんというか、ガジェット的な意味で

厨房機器を見るのは好き。

 

前の仕事で

新店立ち上げを手伝ったとき

そこの社長さんと合羽橋に行って

いろいろ見てて

たくさんレードルがあるところだけで

超うっとりしてたからね、あたし。

 

ほんとはねー

いまの流れを知るために

その手の、厨房機器フェア、とか

いったほうがいいとは思うんだけど

とりあえず、いまの状態で満足はしてるからなあ。

ただ、スチームコンべクション、みたいに

この機器のおかげで出来ることも増える、なんてのもあるから

ちょっとはアンテナ張らなきゃ、ですな。

 

ワインセラー買ったことで

夏への扉は大きく変わったわけだしね。

技術の導入による

考え方の変化もあるでしょう。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 5日 12日 19日 26~27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/11/23

一日一日が、きちんと楽しい

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

重めのビールがおいしい季節になってきましたね。

夏への扉だと

超重い、はデュベルしかないけど

ヒューガルデンなんかも

じっくり呑めていい季節。

ほんと、酷暑はいやだった。

 

さてさて。

 

都度都度書いてることだと思いますが

サービス業のよさは

 

フィードバックが早い!

 

やってて、これがいちばんパンチがある気がします。

ほかにもいろいろいいところはあるんだけど。

 

ずーっと来てくれてるお客さんがね

何度も食べてくれてるメニューを

改めて

 

おいしい!

 

と言ってもらえるのは

ほんとにうれしいのよ。

はっきりとエネルギーに変わる。

 

パッケージ、自分で造ってるからってのは

大きいと思うんだけど

飲食に限らず

まじめにお店やってる人が

きちんとお客さんに向かってやったことを

お客さんの言葉で褒めてもらえるのは

必ずあるはずで

それをどれだけ大事に受け取れるか、に

長続きできるかどうかがあるような気がします。

 

褒められてる、と受け取らない人もいますからね

なんでだか。

 

夏への扉が続いてるのは

日々が楽しいし

そういう、好ましいフィードバックが多いからなんだよね。

 

まあ、悩むこともあるし

あんまりないけど

料理が残って帰ってくることもあるから

そこはそれ

肯定点だけを見る癖はついてるけどね。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 5日 12日 19日 26~27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/11/22

原画がぶ厚い! ~藤田和日郎原画展

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

寒くなってきましたねー。

自転車乗りなので

手袋出しちゃったよ。

 

さてさて。

 

月曜日、藤田和日郎原画展に行ってきました。

 

DSC_0100

 

藤田和日郎は

「うしおととら」

「からくりサーカス」

「月光条例」

「双亡亭壊すべし」

などなど、熱いけど

ひどく絶望もさせられる漫画でおなじみの漫画家さん。

画業30周年だそうな。

 

原画展、ってあんまりいったことないけど

やっぱり、生の原画ってすごいね。

圧がすごい。

藤田和日郎は

修正液も画材のように使う人だから

原稿に厚みが出ちゃうしね。

 

特に「うしおととら」は

何千回と呼んでる漫画だから

原画見てるだけでも

涙をこらえるのに必死だった。

 

密度の濃い展覧会で

二時間ぐらいいましたが

充実度が高かったです。

平日休みの仕事で良かったとしみじみ。

 

あんまりこの手のには行ってなかったけど

やはり行かねば、と思ったのでした。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 5日 12日 19日 26~27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。