横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2022/11/17

ちゃんと意識を更新しないとね #夏への扉 #つくたべ #からくりサーカス http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

食欲の秋!ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

みんな大好き

「からくりサーカス」

藤田和日郎の代表作のひとつですな。

 

そんな「からくりサーカス」が

12月15日まで

サンデーのアプリで無料配信中

 

長いか長くないかでいえば

めっちゃ長い漫画ですが

なんというか、すべて詰まってるので

全人類の基本教養であってほしいとは思う。

 

 

当然、全巻持ってるんだけど

アプリで読んでもいいかもな。

時間がどんどん溶けていくけど。

 

さてさて。

 

DSC_0402_TEMP

 

またこの写真使いますが

「作りたい女と食べたい女」3巻。

(以下、つくたべ)

女性版「きのう何食べた?」ぐらいの

感覚でほわほわ読んでたら

どっちも、しっかりとジェンダー方面の話になっていて。

まあ、時代がそういうことなんだから

いいことだと思っていて。

 

で、つくたべ3巻で

”マイクロアグレッション”という言葉が出てきまして。

知らなかったので調べると

 

意図的か否かにかかわらず何気ない日常の中で

行われる言動に現れる偏見や差別に基づく見下しや侮辱、否定的な態度

 

だ、そうで

政治的、人種的な背景から

いまだとジェンダー的なことでもありうる、と。

 

ここらへん

あんまり考えすぎると

行き過ぎたポリティカルコレクトネスになっちゃいそうだから

難しいとは思うんだけど

接客面以外でも

知っておかなきゃなあ、と思いました。

 

おじさんだからね

古い感覚で行ったことが

パワハラ、モラハラ、セクハラ、となりうることはあって

不快にさせたいわけじゃない相手に

攻撃するのは避けたいし。

 

これ、私でいうと

 

ここはイタリアンなんだから~~を置け

 

みたいなこと言ってくる人は

その人が思ってる以上に

攻撃受けた感にはなるので

しつこいと、がっつり反撃はするかな。

あれか、そんなことを言ってくるのは

マイクロではないアグレッションか。

 

神経質になる必要はないけど

無神経ではいたくないですな、ってところ。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日
毎週月曜日  20日


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
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2022/11/16

ボルドーでこのコスパはいい ~ボルドー・プティヴェルド #夏への扉 #noah_ghc #今週のワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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10日のNOAH後楽園。

5大タイトルマッチでの興行で

それぞれの試合をちまちまと見てまして。

 

清宮海斗VSティモシー・サッチャー

 

メインイベントは

GHCヘビー選手権試合。

 

サッチャーにそこまで期待してなかったんだけど

これがすごい見応えある

面白い試合で。

清宮の防衛戦ではいちばん好きかも。

 

この試合が

後楽園で行われたことには

大変意味があると思っていて。

武藤ムーブ継承が

主軸になってる今の清宮だけど

その前に

小川良成から教わったことが

ちゃんと身になってる、というのが

よーくわかる試合。

夜中見てたけど

あれは、ずっと呑みながら観れる試合。

やっぱり、こういう試合が

あたしの好みなんだな。

また観たくなった。

 

さてさて。

 

DSC_0403_TEMP

 

シャトー・フローリー キュヴェ プティヴェルド

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

 

今週のワインで

フランスワインを扱うときは

大体、ラングドックあたりになりがちですが

珍しくボルドー。

さらに珍しい、プティヴェルド100%。

タンニンよりは果実味があって

若めのヴィンテージらしく

余韻の切れ味もいいので

パスタ食べながら呑むのにはかなりいいかな、と。

重さはあるけど重すぎない、という。

 

香りの特徴は

プラムとかブラックベリー系ですね。

どうだろ、樽使ってるのかな。

なんとなくありそうだけど

ちょっと調べてわかんないので

ボヤかしておきます。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/11/15

味しめじ、のしめじはこれよ ~大黒本しめじのバジルトマトクリーム #夏への扉 #jジャン神 #つくたべ #親に売られた私の幸せな家族 http://natsuhenotobira.com/blog

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DSC_0402_TEMP

 

最近買った漫画。

親に売られた私の幸せな家族 2

作りたい女と食べたい女 3

私のジャンルに神がいます 3

 

きのうは、ここらへん読みながら

蛤の天ぷらとか食べてました。

 

それぞれ面白いので

おすすめですが

特に「親に売られた私の幸せな家族」はよい。

1巻のときも書きましたが

ハウス世界名作劇場の匂いがあります

 

が!

2巻の最後の最後で

急に、カイジというか賭ケグルイみたいな世界ねじ込んできて

これはこれで

また面白い展開になるのですよ。

 

これの主人公

ソフィアは

私の中ではCV沢城みゆきですな。

めっちゃ脳内再生される。

おすすめです。

 

さてさて。

 

DSC_0400_TEMP

 

大黒本しめじのバジルトマトクリーム

 

今週のパスタです。

いつもはいかない八百屋さんに行ったら

 

大黒本しめじ

 

を発見、即購入。

 

”香りまつたけ 味しめじ”と

言われますが

そこで言われるしめじは

この、本しめじのことだそうで。

 

うん、たしかにおいしい。

もともと、きのこは好きだし

使ってますけど

しっかりとした味がおいしい。

 

最初は、本しめじだけにしようかと思ったけど

やっぱりきのこ類は

重ねた方がいいので

ほかのきのこも混ぜることにはしました。

 

で、この手のインパクトのある食材使うときは

シンプルなペペロンチーノにしがちですが

今回はバジルトマトクリームにしました。

うん、これはこれで正解。

いろんな形での素材の楽しみ方がありますね。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/11/14

ネット配信ってありがたいねー #夏への扉 #城塚翡翠 #川島明のねごと http://natsuhenotobira.com/blog

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きのうの

TBSラジオ「川島明のねごと」

おいでやすこが(おいでやす小田とこがけんのコンビね)がゲストで。

ふつうに面白くってさ。

 

こがけんが、音楽の素養がすごい。

まあ、あの人映画も詳しいし

料理も出来る、結構マルチ趣味の方でもあるんだけど

会話の中で

 

アル・ヤンコビック

 

が出てきて。

いやもう、びっくり。

詳しくはradikoで聴いていただきたいですが

こがけんは、私より

ちょっと若いのに

めっちゃ音楽詳しい。

すごい。

 

「川島明のねごと」は

19時からだから

オンタイムで聴けないけど

ほんとradikoはありがたい。

ポッドキャストもあるしね。

音声コンテンツに救われてるなあ。

 

さてさて。

 

たぶん、このブログではあんまりしないことだけど

きょうは枕も本編も

エンタメの話。

 

やっぱりきのうやっていた

「霊媒探偵・城塚翡翠」

最終話、って発表されてて

話題になってましたが

うそじゃないのよ、うん、最終話。

「medium」という原作1巻分を

ちゃんと描き切った、ということ。

来週からは

二作目の「invert」が始まるわけです。

 

「medium」読んだ後にも

このブログに書いてるけど

ネタバレできないんだよね。

ただただ、ちゃんと見て、と。

とりあえず、Tverで

1話、2話、5話、と見られるし

今週、毎日深夜に

1話から再放送が始まるので

来週の「invert」までには

ちゃんと追い付ける、という

日テレ、かなり力入れたな、っていう感じ。

これなー、たぶん映画やるよ。

原作足りないから

まだわからんけど

来年ぐらいに

やるんじゃないかな。

で、メイキングとか

スピンオフをHuluでっていう。

 

いやほんと面白いので

ぜひぜひ。

 

騙される快感、という

ミステリに求めるものが

きれいに摂取できます。

 

清原果耶も瀬戸康史も小芝風花も

役者さんとしては

ちゃんと見たことなかったけど

みんなすごいねー。

絶妙のキャスティング。

すばらしい。

清原果耶はちょうど

「線は、僕を描く」が

始まってるから

観に行ってしまうかも。

 

きのうは深夜に

すぐ配信を見て

もう、ブログに書きたかったから

あんまりやらない

エンタメ尽くしの回でした。

 

見たり聞いたりした方

感想戦やりたいので

おまちしてまーす。

 

お、やっと営業っぽいことを書けた。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/11/13

ブランディングと発信力 #夏への扉 #飲食店とは #ドラえもん http://natsuhenotobira.com/blog

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先週から

次回の「ドラえもん」は

面白そう、ってのが

話題になっていたので

きのう、Tverで視聴。

 

「アニメばこ」なる

ひみつ道具に

漫画を入れると

全部アニメになる、という。

それで

 

キャプテンうわさ

親戚の巨人

すっぱい×ファミリー

などがアニメになってて。

「すっぱい×ファミリー」は

家族3人で梅干し食べてすっぱーい、って言ってる絵でね。

笑っちゃった。

 

ドラえもんは

原作時点で「まんが製造箱」ってのがあって

見本の漫画入れて

ページ数とかリクエストすると

新作が出てくる、という。

たぶん、藤子先生の夢なんだろうな。

 

あと、「建設巨人イエオン」とかもあるからね。

ただしいパロディの系譜ではある。

 

いまのアニメの

「ドラえもん」追ってないけど

やはり見ると

容易に食べられるな。

実家の味。

 

さてさて。

 

去年の夏ぐらいにできた

中華料理屋さんで

結構おいしいところがあるんだけど

こないだ行ったら

すごいおいしいおつまみがあって。

どうパクるか考えてますが

他の料理も普通においしいのよね。

なんだけども。

なんかねー

ずっと暇そうなの。

となりにあるお店が

行列グネグネしてるのに

すっと入れたりして

おいしさが

全然世の中に伝わっていない。

 

去年はね

世の中の状況も状況だし

今年は今年で

楽ではないけど

なんかねー、すごくもったいない。

そのお店、そんなに高いってほどでもないし

あたしは呑みにいくけど

ご飯だけでも行けるから

もっと広がってほしいんだよな。

 

この出来事をきっかけに

 

飲食店のブランディング

 

を、ちょっと考えるようになっていて。

いやまあ、夏への扉は夏への扉で

人のことを偉そうに言えるわけじゃないんだけど

考えるときは

ゼロベースで自分を棚上げしないと

心に棚を作れ!

考えが進まないので

すごく考えちゃった。

 

自分のやりたいことを

どう伝えるか

お客さんが求めることを

自分のやりたい形で

どう実現するか

 

ここらへんを

すごく考える必要があるなー、と。

ひとりよがりとか

お客さんをバカにしてるのは

バレるし伝わっちゃうから

まず、そこを捨てて

でも、自分のやりたいことを

ちゃんとやっていかないと

長続きしないしね。

 

なかなか

答えは出ないんだよなー。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/11/12

いろいろやってきたけどまだやってみたいことはあるね #夏への扉 #座王 #マスターって http://natsuhenotobira.com/blog

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夏ぐらいから

こつこつ、「座王」見てたら

自分の入ってる配信サイト群で

視聴可能分を全部みたので

リアルタイムで追っていけるようになると

それはそれで、面白いですね。

 

ほんと、ここ5年ぐらい

Tverのおかげで

前だったら

見られなかったであろう

地方の番組も

ほぼオンタイムで見られるのは

ほんとうにありがたい。

 

「座王」なー

チャンピオン大会とかを

円盤とかにしてくんないかな。

まあ、アマプラ経由で

大阪チャンネル入れば

全部いけるんだけども。

 

さてさて。

 

自分の拡張、という意味で

未経験のことをやる、ってのは

結構、取得経験値がデカいと思っていて。

 

夏への扉以前は

そんな仕事をバリバリやっていたわけですよ。

初めて行った土地の

初めてやる業態の

店長、とかね。

 

まあ、そんなストレスフルな環境に慣れちゃったので

ある意味壊れちゃっている私なんでしょうが

やはり、新しいことへの興味はすごく強い。

調理側でもサービス側でも

どっちでもやりたい欲がある、という。

サービス側はとくに汎用性が高いからね

どうとでもなるし

調理側は難易度は高いけど

コツをつかむと

すーーーっといけるので

チュートリアルをちゃんとやれれば

いける気もするし。

 

まあ、怖いのは怖いので

ただ思ってるだけでもあるけど。

 

調理設備とか

すごい興味あるのよね。

麺ゆでる系は

いろいろやってるけど

冷凍麺が自動的に上がる機械は

使ったことがないし

製麺にも興味が強い。

 

グリドル、といわれてる

鉄板焼きもそれなりに使ったことはあるから

あとはなー

スチームコンベクションとかだな。

 

こう考えると

夏への扉にワインセラー入れた時も

めっちゃうれしかったのを

思い出しますね。

 

なんか買おうかなあ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。

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