横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/09/07

「プディングの味を知るには食べてみよ」 ~ワインの世界はあまりにも広い♪

ご予約/貸切承ります。

8500種類以上のワインを飲んで選んだ
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ひでじビールの

日向夏ビールはほんとにおいしい。

これも、置きたくはあるが

瓶よりはタップなんだよな。

 

さてさて。

 

きのうおととい、試飲会。

ざっくり300種ぐらい呑みました。

 

どっちも、お取引薄いところだったので

今後は増やしたいなあ、と。

 

呑んだことないワイン、ってほんとありますね。

今回、一番衝撃的だったのは

南アフリカの白で

なんというか、ごぼう、というか、根菜みたいな味。

 

よく、ウッディな、とか

グリーンな、とか

土臭い、みたいな表現がありますが

ぶどうなのにブドウじゃない感がすごかったです。

で、なおかつ美味しかった、という。

 

置きたいんだけど

ちょっと高いんだよねえ。

悩む。

 

いやいや、ほんと世界は広いっす。

 

ではでは ノシ

 

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9月の店休日 4日 11日 19日 25日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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2017/09/06

ストレートにおいしくできました ~スペイン豚トロとフレッシュトマトのアマトリチャーナ

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プロレスラーの高山善廣さんが

試合中の怪我で

首から下が動かない状況になってるそうで。

くわしくはこちら→https://ameblo.jp/takayama-do/

 

いろんな団体を股にかけて

活躍した名レスラーなので

復帰を祈ります。

募金しようっと。

 

あ、きょうもランチ早めに閉まって

ディナーちょい遅めです。

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

20170905 スペイン豚トロとフレッシュトマトのアマトリチャーナ

 

今週のパスタ

 

スペイン豚トロとフレッシュトマトのアマトリチャーナ

 

です。

 

ほんと、うちの肉屋さんの

新商品は頼りになる。

今月の新商品にスペインの豚があって

その中から

豚トロ=ピートロ、を使いました。

豚の首の部分ですね。

 

豚トロ、という名前の通り

適度に脂が乗ってて非常においしい。

で、それを生トマトと一緒にアマトリチャーナに仕上げてます。

 

アマトリチャーナは好きなんだけど

意外とやってなくて

前にやったのは

軟骨ベーコンをつかったもの

 

今回も自信作なのでぜひー。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは ノシ

 

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2017/09/05

いいぞいいぞ、もっとやれー

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きょうあす、試飲会参加のため

ランチ早閉め、ディナー19時ごろ開店、となります。

ご確認よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

ここ3~4年ぐらい

保土ヶ谷駅周辺に飲食店が増えてます。

まあ、厳しいもので

開店休業みたいなお店もあるにはありますが

続いているところは

ほんと面白い。

 

自分でもよくわかりますが

最初のころは、無難にいく、というか

置きに行く、みたいな

店のやり方が

長くやってくうちに

自分の楽しくなる方向が見えて来て

ちょっとずつ変わっていくんですよね。

3年ぐらい経つと

自分でも信じられないものをやるようになってて

それがお客さんからも支持されるようになってくる。

すると、さらに加速していくわけですね。

 

夏への扉でいえば

ワインがそれだし

最近でいえば、サンドイッチがそう。

やってみたら、手ごたえを感じてさらに深みにはまっていく、という。

 

そういった変化をしてるお店を見ると

こっちも楽しくなるし

頑張ろう、と励みにもなるのですよね。

 

ではでは ノシ

 

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2017/09/04

修行の先に…

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アマゾンプライムのおかげで

音楽生活がすごく捗るようになってる。

いつか、書くかもだけど

自分の好きなアーティストのルーツ探しが簡単。

NO MUSIC NO LIFE だなあ。

 

さてさて。

 

昨日、ラフロイグを置いたことを書きましたが

ほぼ、ほとんどのお酒って

最初からおいしいことはないはずなんですよね。

ビールがまさにそうだし。

 

甘いリキュールを使ったカクテルは

すぐ美味しいし、割るものを変えていくことで

奥深くもありますが

すべての気分とシチュエーションを満たしてくれるわけではないので

そこで、なぜこんなにお酒の種類は多いのか、というところに

立てるわけです。

 

体質、とかもあるからね

合う合わないはあるから

無理強いは出来ないけど

貴方が知らなかったうえに

貴方が数年の修行を経たうえで

本当に出会えてよかった、と思えるお酒は

多分、ある、という

ややこしくも実りある真実があるよ、と。

 

そういうのを知るために

バーみたいなところが

あるんですよね。

 

 

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2017/09/03

楽しくなったので増やす ~ラフロイグ置きました

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Eテレの「ねほりんぱほりん」

2ndシーズンが決定。

 

いろんな人に話来てくれるんだろうけど

 

モンスタークレーマー

行く先々で出禁を喰らった人

 

あたりの、要はサイコパス勢の話聴いてくれないかな。

こないだの、ヒモ、なんてのも

結構サイコパス。

 

さてさて。

 

ここ3年ぐらい

ウイスキーの

 

ピート(泥炭)

 

の香りが楽しくなってきております。

いわゆる、スモーキー、とか

煙たい、とか表現されて

ヨード香、ともいわれる

独特の薬品臭い感じ。

 

ピートのよく効いてるのは

日本だと白州とかで

ボウモアとかアードベッグあたりが有名。

 

そんなピートの効いた

ラフロイグ、ついに置きました。

(価格も考えて、ノンエイジだけどね)

結局のところ、うちの品ぞろえは

私の趣味に左右される、という。

 

社会人になりたてのころ

背伸びして頼んだウイスキーが

すごい薬品臭くてつらかった覚えがあって。

そのときに頼んだのが

まさにラフロイグでした。

おっさんになったら好きになっちゃうんだから

人間の好みも広がりますな。

 

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2017/09/02

ごそっとお店が増えそう

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テイスト・オブ・ハニー、というソウルバンドがあって。

ベースのお姉さんが、すげえかっこいい。

ラリーグラハムとかもそうだけど

あれだけ弾きながら歌えちゃうのはなんなんだろう。

 

さてさて。

 

今月から年末にかけて

保土ヶ谷駅周辺で

飲食店増えそうです。

 

今改装中のが二つぐらいあって

これからってのもあるみたい。

 

いや、すごくいいことだ。

人が動く要因が増えたほうがいいからね。

一つ閉まるけど、一つ始まる、みたいな

総数は変わらない流れが

もう何年も続いてるから

なんとか打破したいところ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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