横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/08/06

だれか、続きを描いてくれないかな ~「”夏への扉”へようこそ」

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

どこで生まれた、とか

家族がどうであったか、とか

運が大きいなー、と思います。

実の親と仲良くない、ってのは

けっこう辛い時期があるけど

うまく抜け出てから

ハッピーになる人もいるしね。

運ってでかい。

 

さてさて。

 

きのう見た夢が

非常に面白そうだったので

プロットだけ覚え書き。

 

主人公は自分で

いまより、もうちっと若い。

やっぱりお店やってるのね。

ただ、物件が違って

リリー・フランキー(みたいなおじあん)が大家やってるビルの2階の居抜き。

で、1階と地下は音楽スタジオになって

さらに、そのビルは安アパートも兼ねてる、という。

ハチクロ、とか、一刻館みたいな感じね。

いろいろと変な芸術家的な人が住んでる。

 

その変な人たちとの

やりとりが面白そうなコメディ青春ものなんだろうけど

自分が見たところは

おそらく、2部終了の

かなり劇的な変化の部分。

 

変わった住人のなかに

そうとう厄介だけど

いると面白い人ってのがいて

ハチクロでいうところの森田さんみたいな人。

トラブルメーカーだけど、なんか許してしまう、的な。

その人(仮に森田さん、としよう)が、急にいなくなっちゃうのね。

ほかの住人達は、せいせいしたぜー、とか強がってみせたり。

森田さんは荷物を全部持ってったんだけど

音楽家だから

作品だけ残してくのね。

その作品がすごくて

ピタゴラスイッチとテクノとクラシックを融合したような音楽を

合わせた、PVというか、総合芸術みたいな作品で。

なんとなく、みんなでそれを見入っちゃってしみじみする、と。

なんか、その作品にとにかく入り込んで

みんなずーーーっと黙ってて。

(泣いてる人もいる)

 

次の日、改めて行くと

大家さんであるリリー・フランキーが出てきて

リリーさん的にも

森田さんがいなくなったことは寂しいらしくて

私に対して改めてよろしくね、と話しかけてくるのね。

ここから、多分第三部が始まるんだろうな、ってとこで目が覚めたのでした。

 

これ、マンガにするんだったら

モーニング、とか

WEBマンガとかで

絵柄としては、ちょっと少女マンガっぽいほうがいいかなーと。

とりあえず、ぱっと思いついたのは

Artistを描いてる、さもえど太郎。

羽海野チカ、ではないんだよな。

 

ドラマだったら、テレ東かテレ朝の深夜枠ですね。

25年ぐらい前だったら

三谷幸喜が書いてそう。

なんか、続き、というか

前の部分も含めて、読みたくなったな

だれか描いてくんないかな。

 

舞台としては

ベタだけど、中野か下北、高田馬場、あたり。

保土ケ谷ではなさそう。

西谷あたりならありかもしれない。

架空の館浜市、とかでしょうかね。

 

この話の中での、夏への扉は

白を基調とした、もちっとウッディな店内。

席数は14席で、カウンター4席

4人掛けのテーブルが2つ、2人掛けのテーブルが2つ。

居抜きだから、ほぼそのまま始めたみたいだけど

リリーさんには、前のオーナーよりは

すごいきれいにしてる、って褒められたのはうれしかったな。

たぶん、お話のタイトルは

「”夏への扉”へようこそ」

第1回と最終回が同じタイトルになるやつ。

いざ、いろいろ書いてみると

私の立場は主人公というよりは

観察者ですね。

 

いつものように

途中で夢だな、ってのは気づいたんだけど

面白そうだったので

忘れないうちに書いてみた。

いやほんと、続きがみたい。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日 6日 13日 20日 27日

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2018/08/05

ためになった、喜んでもらえた と自覚できるかどうか

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いろいろと

不祥事、というか

組織の考え方がひどいなー、というところが

今年は、いろいろ発覚していますが

情報公開が進んだ、と捉えると

いいことなのかも。

悪いことが発覚しやすくなったのはよいのよね。

やっぱり悪いことは悪いことだから。

 

さてさて。

 

 

ひとりで店をやってるので

自分のやってることが

向上してるかどうか、ってとこに

いろんな指標を設定してます。

 

客観的なところで

リピーター率、とか

客単価、とか

ポスティングしたものの戻り率とかがそうだし

なかなか厳密にチェックできてないけど

提供時間とかね。

 

ほかにも、非常に主観的だけど

お客様が満足してくれたか、というのは

いろいろ考えるようにしていて

提供したパスタが

非常にきれいに食べられていた、とか

同じ料理でのリピーターがいるか、とか

ワインの銘柄を任せてくれる人がどれぐらいいるか、とかとか。

 

根底には不安があるんだろうな、と。

自分のやってることに自信もあるけど

やっぱり、板子一枚下は地獄、ってのを

本能的に思ってるんでしょうね。

不安もある、という。

なので、これだけやってるし

こういう結果も出てるから

明日も頑張れるぞ!

というのを探している。

 

わかっててやってる道だからねえ

この不安があるから努力するのでしょう。

 

あれだな、前田日明曰く

 

選ばれし者の恍惚と不安 二つ我にあり

 

だな。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/08/04

なんでもやればいい、って訳ではないね

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暑さの話をしても仕方ない気がしますが

40度、とかが普通に記録されてると

ほんと、みんな体を大事にしよう、と思います。

なのに、この気候で外走ってる人いるからなー。

行き倒れそうで怖い。

 

さてさて。

 

飲食店を紹介するものって

いっぱいあって。

雑誌もそうだし、いまだとネットのサイトはほんとにいっぱい。

 

ぐるなびやら

ヒトサラやら

Rettyやら。

Goggleもそんなのやってるしね。

 

無料で載せられるものも多いので

開店当時はいろいろ載せましたが

結局情報更新仕切れないんですよね。

さらに、どっかに載せたのが

勝手に転載されたりもするから

なにがなにやら。

 

いまはホームページ持ってるから

公式はそこ、って言えるようになってるけどね。

転載されてるサイトは

いまもあるはずだから

2012年ぐらいの情報が載ってたりするんだよなあ。

まあ、夏への扉で検索しても

そういうところは

上位表示されないので

おそらくは影響ないでしょうけど。

 

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/08/03

こんなワインリストになりました

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実際に猫はいない、とはいえ

夏への扉は猫に多大な恩義のある店なので

猫に病気が流行ったりするのは

非常につらい。

早く事態が沈静化してほしいな。

 

さてさて。

 

きのうの続きです。

新しいワインリストはこんな感じ。

 

DSC_0058

 

ちょっと絞った、というところ。

3年ぐらい前は、50種でやってましたけど

仕入れの関係と実際の出数をみて

なんとか30種弱、ぐらいに。

やっぱり、持っててもあんまり出ないってのは

ちょっとね、ワインに対しても

店としてももったいない。

 

一応、ここに書いたのは

標準装備で、さらにエクストラがたまにあったりなかったり、で

やっていきます。

 

いやー、去年ぐらいから考えてたことに着手できたので

かなり気持ちいい。

やはり、未完了のものが片付くのはいいですな。

 

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2018/08/02

ものも言い方だな ~ワインを中心にドリンクメニューリニューアル

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ネットでちらっと見たので

重曹と洗剤を混ぜると掃除が楽

と、いうのをやってみましたが

まあ、きれいにはなるかなー、ぐらいの感じでした。

そこまで楽、でもなく。

ただ、重曹とか炭酸ソーダ、とか

いろいろ使い勝手ありそうなのは

100均とかでも売ってるから

試す価値はありそう。

 

さてさて。

 

たぶん、去年ぐらいから

予告してたような気がしますが

ドリンクメニュー更新しました。

 

ワインをちょっとしぼったり

あと、価格の見直しなんかをしてます。

価格の見直し、とかいうと

お、とも思いますが

9割は値上げです。

申し訳ない。

ソフトドリンクとかお通しとか、ちょっと値上げしてます。

内容変更とかもあるんだけどね。

変わってないものも当然あるので

今後ともよろしくお願いします。

 

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2018/08/01

人気コロッケ復活 ~ほたてのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケオーン!!

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台風が過ぎたあと

ちょっ季節が変わったのか

夜は、きもーち涼しくなりましたね。

まだまだ油断できず

麦茶と塩タブレットは必要ですが。

 

さてさて。

 

DSC_0057

 

今週のパスタ

 

ほたてのペペロンチーノに

   クラムチャウダーコロッケオーン!!

 

このクラムチャウダーコロッケ

昨年も使ってますが

非常に人気。

同じ揚げ物をパスタで使うのは何気に始めて。

前回は、あさりでペペロンチーノにしましたが

今回はほたてでペペロンチーノにしております。

このパスタは面構えがいいのですね

インスタとかグーグルに乗せると

やたらいいねされる。

 

マリアージュは

 

アレスティ ベラヴィスタ・レゼルバ シャルドネ

 

です。

 

ご注文、お待ちしています。

 

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