横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

 

オーナーソムリエが18000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

おとといの

星野源オールナイトニッポンに

ケンドーコバヤシとぼる塾の田辺さんがゲストで。

 

内容は、ほんと聴いてみて

としか言えないのですが

非常にこのふたりの良さ、みたいなのが出ていて

ずっと心地いい時間でしたね。

 

ケンコバは歳が近いから

バランス感覚の良さが

とても尊敬できる。

あと、田辺さんの独特の上品さみたいなのも

とてもいい。

 

やっぱり、仲いい人同士が

わちゃわちゃしてるのは

楽しいんだよね。

 

星野源のバカ笑いが

楽しい。

あれは、コサキンの小堺さんが

メールの内容がひどすぎて

泣いちゃうのと同じ箱の話だな。

 

しかしまあ

こんなにラジオ聴くようになるとはな。

いつも、このブログ書くときは

ラジオ聴きながら書いてるんだけど

きのうの佐久間宣行ann0は

面白すぎて、ながら聴きはやめたもんね。

 

さてさて。

 

夏への扉では

”本日のあわ”という形で

グラスのスパークリングワインを出してますが

日替わりとは言わないまでも

ちょくちょく変えてます。

最近はスペインのカヴァが中心ですけど

クレマンとかフランチャコルタを

出したこともあったり。

 

夏への扉がワインバーだからかもですが

一杯目生ビールでない方は

結構増えてきた気がしますね。

最初に、あわ始まりは

いいと思います。

呑むぞ！っていう

テンションをあげるのにつながるから。

 

どうしても

ワインは辛口を求められがちですが

最初の一杯はやや甘くて呑みやすいものだと

スムーズに始められるから

やや甘を提案できるのは

うれしかったりします。

 

好みだからさ

無理強いはしないんだけど

ちょっと甘くても

食中酒としても

機能するので

ちょっとだけ視野を広げてほしいんだよな。

まあ、ワインそのものがわからん、って人もいるから

そこはね、うまく合うやつに

出逢ってほしいし

その手助けをしたいなあ。

 

いまんところ

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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動ける大巨人

石川修司が全日本プロレス退団。

 

じわじわと寂寥感が来てますね。

 

いざ振り返ると

全日時代の石川選手は

タッグのいい試合が多かった気はしますな。

大日本の関本岡林と石川諏訪魔組の試合は

怪獣大戦争だったもんね。

 

シングルだと

ジェイクを迎えての

三冠防衛戦とか

葛西とのGAORATV戦が

すごく良かった気がする。

 

年齢近いから

シンパシーもあってね。

まあ、早速DDTのトーナメントに出ることが決まってるから

今後も石川選手の試合は見られるからいいんだけど

全日にはしばらく上がらんからなあ。

いまの青柳とか中嶋とやりあってほしいが。

 

そう、やっぱり同世代だからさ

石川選手がおすすめする漫画がいいんだ。

 

からくりサーカス

 

なんだって。

超信用できる。

 

さてさて。

 

 

クラシック・コレクション　ピノタージュ

 

今週のワインです。

南アフリカ、ウエスタンケープの赤ワインですね。

KWVはめちゃめちゃ有名な

南アフリカの協同組合。

 

今週のパスタは

カレークリームで

辛さとスパイシーさがキモなので

そこを狙って探していたので

ちょうどよく見つけましたよ。

 

ピノタージュというブドウは

ピノノワールとサンソーを交配させたもので

私の印象としては

 

コーヒーっぽい

 

です。

そのものずばりコーヒーピノタージュってのもあるし。

 

これ、エチケットには

プラムとチョコの香り、なんてのが書いてありますし。

 

テンプラニーリョと比べると

ややプラム感は弱い気もしますが。

 

やっぱり、意識を持って探すって大事ですね。

これ見つけた時も

ちょっと小躍りしちゃった。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今月、ちょこちょこと忙しくて

観られてなかった

「内村さまぁ～ず」をまとめ見。

 

安心の人間ドック回があって

楽しかったんだけど

まさかの「内村さまぁ～ず」が

一旦終了、とのこと。

 

まあ、何回も見られるのは

何回も見ればいいから

それはそれでよしだし

たぶん、復活するでしょう。

次はDMMあたりではなかろうか。

アマプラ戻るもありそうだけど。

 

さてさて。

 

 

 

ホタルイカのコクあるカレークリーム

 

今週のパスタです。

例年だと、ホタルイカは

2月入ってからでしたが

今年は、1月終わりでゲットできたーーー！

めっちゃうれしい。

たぶん、今週来週はホタルイカで行きます。

 

今年の第1弾は

カレークリームにしました。

ここ最近ハマってる

コクを足したクリームソースにしています。

 

マリアージュは

赤ワインで探しています。

何にも考えないで探すと

スペインのモナストレルにしがちなので

今回は、モナストレル以外で探す予定。

まだ、見つかってないから

あっさりロゼ、とかもあり得ますが。

 

毎回、造ってて思いますけど

カレーって

あの匂いの殺傷力というか

パンチ力ってなんなんでしょうね。

肉、野菜、海鮮、なんでもあうし。

米でもうどんそばでも、パスタでも合うし。

汎用性高い上に

戦闘力が高いってのは

なかなかに強すぎる。

 

調べると

ホタルイカのカレークリームは

二度目ですが

当然、レシピは違っているので

このパスタが食べられるのは

今週だけ、ということで。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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劇場版「サイコパス」を

久々に見てて。

 

やっぱり劇場版が

いちばんおもしろいんだよな。

ある程度話が進んでないといけないから

少なくとも2期までは見ておいて、なんだけど。

尺がちょうどいいのよね。

正しい特番感、というか。

 

本屋さんに行って

気づきましたが

ノベライズも出てるのね。

深見真が書いてるから

ちょっと怖そうで

まだ手を出してないんだけど。

 

アマゾンプライムには

テレビ1～3期と

最初の劇場版はあるみたいなので

結構おすすめしやすいのはいいことだな。

 

さてさて。

 

ずっと書いてることだし

お客さんにも直接伝えてたけど

自分でわかってなかったことがありまして。

 

私、ワインを布教している

 

ということ。

今風に言えば

沼に入れようとしている、と。

 

なんだろな

もっとカジュアルな感じで

提案してるつもりだったんだけど

結構がっつりめの布教を企んでることを

自覚しちゃって

ちょっと戦慄しちゃった。

 

うちの店の商品だから、というのは

まあ、大前提ではあるんだけど

どうにか、ワインの楽しさをわかってほしい、というのがあります。

しかも、あなたのQOL変わりますよ、ぐらいの

気持ちがある。

 

実際に変わるかどうかは

全くもって人によるし

合わない人は合わないからね。

お酒がダメな人もいるし。

 

なんだけども

ワインって物語性が高いのもあるから

そこを楽しんでほしいんだよな、とも思っているのですよ。

大概のお酒には

物語あるけど。

 

プロレスだったり

スタレビだったりも

布教したいんだけど

なんかね、どこかに

伝わらないかも、ってのがあるんだけど

ワインはもうちょっと普遍性があると思ってるんだな、わたしは。

 

ではでは　ノシ

 

 

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なんとなく拡散したいことをつらつら。

 

虚淵玄×水島精二のSF

「楽園追放」の続編が発表。

「楽園追放　心のレゾナンス」

だそうです。

 

もともと、この座組で造ってることは

発表されてたけど

正式に続編、なのね。

 

あれ、きれいに終わってたけど

どう続けるのかな。

アンジェラが歩いてる

予告だから

アンジェラは出てくるんだろうけど

ディンゴはどうなるのかしら。

 

まあ、どうあれ絶対観に行くけど。

 

きのうは全日本プロレス

八王子大会。

まだ見られてないけど

リング上の話は

ちゃんと進んでるんだよね。

面白そうだし

新しい人たちも出てきてるし。

 

ただね

石川選手と

ブラックめんそ～れ選手も

退団はしちゃうし。

 

さてさて。

 

社会人として

当たり前のことを書きますが。

 

もっと勉強しないと！

 

って思っております。

 

知識だったり

技術だったり

なんらかのアップデートは

いろいろしていかないと

付いていけなくなるし

自分も楽しくなくなるぞ、と。

つくづく思っていて。

大変ではあるんだけど

まあ、世の中がそうなっている以上

仕方ないわね。

 

で、今年というか

これから勉強したいこと

しなきゃいけないことを

書いておこう。

 

ワイン

日本酒

バーで出るドリンク

語学

料理

 

このあたりですよね。

まずは。

おそらくは、ここらへんが

有機的につながってもいくんだろうから。

ワインとか日本酒の勉強してたら

ペアリングの勉強は当然するし

すると料理のことも深堀りするだろうし。

 

身に着くまでは大変なんだけど

出来るようになると

面白くなるしね。

負荷かけなきゃなあー、と。

 

あと、ここで

意識高いっぽいことを書いておくと

お客さんに

 

勉強の進捗どうですか？

 

って言われたりもするので

サボらないようにもなるので

たぶん、動機につながる。

 

ふむん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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まどかマギカの虚淵玄の

ライフワークみたいな

「ThunderboltFantasy」

4期が、たぶん今年やるはずで。

（おそらく3月以降）

 

もう4期！

それに合わせて

1期の話のコミカライズが

ウエブトゥーンで始まる模様。

 

こんなの始まりましたので是非！ https://t.co/nsRIJmsq5Q

— 虚淵玄 (@Butch_Gen) January 26, 2024

 

「ThunderboltFantasy」＝サンファン、は

いまのところ

1～3期と映画2本があって。

全部面白いんだけど

1期がきれいに終わってて

先にも期待できる非常によい出来。

実際、コミカライズも

なんだかんだで3種類あるんじゃなかったけかな。

 

 

あ、これは

公式ファンブックですね。

1期やったのが

2016年だから

もう8年めなのね。

ほんと、これの続きが見たいから

元気に長生きしようと思ってますよ。

 

さてさて。

 

ソムリエになってから

ワインの見方が変わった話は

都度都度書いてるし

これからも広げていきたい概念なんだけども。

 

ワインに限らず

大概のお酒は

情報量の多さを楽しめたりするわけですよ。

焼酎なんかも蒸留法の違いはあるし

日本酒も吟醸やら精米歩合やらあるしね。

 

当然、そういった周辺情報に

興味が無くて

ただただおいしい、とかで

好きになってもらえればいいんだけど。

 

お酒に対して

早口になるような要素を

どう面白がってもらうか、ですな。

やっぱり短時間で

刺さるプレゼンテーションだな。

 

「王様のレストラン」でも

千石さんが

 

あのソムリエははなしが長すぎる

 

って指摘してるからね。

知識をひけらかすのが目的ではなくて

楽しさと美味しさを見出してもらう、なので。

 

ソムリエの道は続く。

 

ではでは　ノシ

 

 

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