横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/02/04

あんまり歩かず、どれだけ出来るか

ご宴会、貸切

少人数でも承ります。

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

半年に1回ぐらい

夏への扉で働いてる夢を見ますが

きのうは、なぞの改装をした夢を見て。

店の広さはそのままなんだけど

なぜか厨房を二カ所にわけて、めっちゃやりにくいし

棚がすごく高くなってて

踏み台ないと届かないところに

物が置いてある、という

超不便仕様になっていて

ひたすら文句言ってる夢でした。

 

さてさて。

 

作業場の動線って

ほんと大事で

うちは居抜きだから

全部が自由にはならなかったけど

一人でやれるように

ちょっとずつ最適化していってる感じです。

ものの配置なんかも

ちょこちょこ変えていって

現在に至るからなあ。

 

昔から、高さ、とか

そういうのには

気を使ってる方ですな。

ちょっとだけ下駄を履かせてバランスをとる、みたいなのは好き。

 

こたつの周りに

湯沸かしポットとか

みかん箱とか

リモコンとか

ポテチとか置くのは

まさに動線の最適化なのだよねー。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

2月の店休日 4日 12日 18日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/02/03

行きたい日は重なるよねえ

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歳をとったら

説教しない、というのは

高田純次の考えですが

これ、ほんとに達見だよなあ。

おっさんになると

なんか語りたくなるけど

そんなの関係ない人には

ただの戯言だもんね。

 

さてさて。

 

一昨年ぐらいから

はっきり変わってきましたけど

週末が、すごく混むようになってきました。

 

始めて5年ぐらいはね

あんまり曜日の差ってなくて

混む平日もあれば

暇な週末とかもあって

一人でやってる分には

まあいいかな、な感じだったんだけど

ほんとここ2年ぐらい

週末でがっつり売り上げる、という形になってます。

 

ありがたいことではあるんだけど

一人だからねー

混んじゃうと、すごく迷惑をかけてしまう。

申し訳なくてね。

 

よく、飲食店経営者の人と話してて

 

きのう来てくれればいいのに

 

なんてのが

まさに起こってるわけですよ。

 

なので、大概の繁盛店は

どうにかして

繁閑のバランスを平らにすることに

腐心するんだけど

夏への扉もそういう段階なのかなあ、と。

 

簡単なのは

週末だけ、人を雇う、とかだけどね。

それはまだ、決めかねるところだな。

 

売れてないときは

売れてないときの

売れてるときは

売れてるときの

それぞれの悩みがありますねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/02/02

本日2日、ディナーは貸切です

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見出すととまらない感じなので

ちょっとずつ見てる

「おっさんずラブ」

 

内田理央がやってる役がかっこいいな。

 

さてさて。

 

本日のディナーは貸切です。

遅い時間に営業再開する場合は

ツイッターで告知しますので

ご確認よろしくお願いします。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/02/01

エクスカリバー、使いたいなあ

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今年も順調に1月終わりましたな。

つくづく時間の流れが

自分の体感覚とあってる感じ。

 

二度寝だけは

びっくりするほど時間進むけど。

 

さてさて。

 

雪予報も流れてましたが

結局降らなかったみたいで良かったですね。

夜降ると、翌朝、惨劇だからな。

 

とはいえ

4年ぐらい前に

大雪対策で

結構がっちりしたシャベルと長靴買ったから

使いたいことは使いたいのよね。

長靴は雨の日使うからいいとして

やっぱりシャベルですよシャベル。

がしがし雪かきしたい。

 

いちおう、シャベルには

エクス↓カリバー↑と、名付けてるので

エクスカリバーの威力を見せたいんだけど。

 

まあ、関東は雪に弱いから

雨ぐらいで済んでるのがいいのよね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/01/31

やってないことをやってみる

新年会貸切

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40年以上生きてると

それなりに推しの喪失、というのは

体験しますわな。

 

TMネットワークの解散が最初かも知れなくて

フェビアン(古賀森男)の活動停止とか

小橋の引退とか

馬場さんと三沢の逝去とかもあるなあ。

 

比較的最近だと

μ’sの終了ってのもありますね。

 

なんというか

喪失そのものは慣れないけど

その後の対応に慣れる感じはあるな。

 

ほんと、スタレビありがたい。

 

さてさて。

 

なんとなく、ここ数年

それまでやってなかったことを

やってみよう、という心持。

4年ぐらい前の宿場祭りで

ローストビーフ出したのがきっかけかなあ。

あれだ、2014年にお客様と忘年会やったのがそれかも。

 

で、今年はハンバーグ作戦がまず1歩。

あと、ここ最近のイタリアワイン衝動買い、もその一環。

まだ、検討段階だけど

新しい販促ないかな、とも思っていて。

 

やっぱり10年やってて

ホームページやら

SNSやら

ポスティングやらはやってて

それぞれ、効果はあるけど

やってない何かをやって

ご新規集客につなげる、は

ずーっとしていかないと

夏への扉、というコンテンツは

いろいろ変わってはいるけど

それがうまくアピールできないと

新しいお客様にはつながらないわけで。

 

ただまあ、コストをそんなにかけたいわけでもないし

結局は、毎日のいろんな小さいことの積み重ねを

お客様に届くようにしておかないと

打ち上げ花火で終わっちゃうからね。

考えてやってみて、検証して

またやってみよう、なのだよねえ。

 

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2019/01/30

セーブ前の行動がカギ

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あー、今月は

試飲会行ってないぞ。

うまい日程が見つからなかったんだよな。

来月からちょこちょこと行こう。

勉強だいじ。

 

さてさて。

 

ジンクスをなんとなく重視してる、みたいなことを

先日書きましたが

よーく考えると

ファイアーエンブレム的な行動だな、と。

 

ん?

ファイアーエムブレム、やってないですか?

任天堂のシミュレーションRPG。

難易度がおかしいやつです。

大概、敵に攻撃するまえに

セーブするんだけど

失敗だった場合、同じようにやり直すと

同じように失敗するのですよ。

結果も保存されちゃう、というか。

なので、セーブポイントに戻ったら

なんか、別の行動をするの。

ほかの味方を一歩動かす、とかね。

 

私のジンクスというか

ルーティンの作り方は

ちょっとそれに近い。

 

何かをしたときに

お客さんが多かったりすると

その何かの行動を継続する、とかなのね。

 

例えば、掃除の順番を変えたら

すげえ混んだ、とかだと

その変えた順番をしばらく維持する、という。

 

もう、ほんとおまじないなんだけど

日々の行動を飽きさせないためにやってることでもあるので

今後も、ちょっとずつ何かを変えたり戻したり、なんでしょうな。

 

人生は長い、楽しむためのヒントは転がってるのだね。

 

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