横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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nobrockTV最新回。

NMB48の渋谷凪咲が

お笑いモンスターだ、っていうドッキリで

渋谷凪咲がいろいろとすごいんだけど。

 

これで、ドッキリかけられるのが

ラフ×ラフの日比野芽菜と夏目涼風で

ちょっと意義が深いんだよね。

 

佐久間宣行さんプロデュースのラフ×ラフは

お笑いにも取り組むアイドルで

いまの9人に決まった時の

佐久間さんの方針として

大喜利が強い子はライバル、って言ってて

ちゃんと渋谷凪咲の名前を出してるから

そことやっと対面できた、という

少年漫画的に熱い回でもあるんだよね。

こういう形じゃなく

渋谷凪咲と共演する機会が見たい。

あと、斎藤有紗との大喜利対決も楽しみである。

 

夏目涼風はほんと佐久間さん好きだな。

佐久間さんに会うと楽しそうだもんね。

微笑ましい。

 

さてさて。

 

来月27日は

ソムリエ試験、サービス実技です。

きのうも書きましたが

とにかく練習あるのみ。

大本の、石田覚さんがやってる

サービス動画を何回も観ましょう。

あと、YOUTUBEに

ほんとに、いろんな人が動画上げてるから

それは参考にしてもいいと思うよ。

 

私はどうやって練習したか、というのを書いておきます。

まずは、段取りを整理。

 

赤ワインをパニエに入れる→パニエに入れたままコルクを抜く

→テイスティングする→滓を観ながら全部デカンタージュ

→ホストに味見してもらう→確認してもらってまた注ぐ

 

というのが大まかな流れなので

そこを間違えないように体得するまで練習。

私は、話すべき言葉も含めて

台本書いて、何回もやりました。

技術的に難しいところは

パニエに入れた状態の斜めってるワインを開けるところだけなので

ここはもう、ほんとに何回もやろう。

なかなかね、コルク栓のワインを

安く買うのは難しかったりするんだけど

（安いワインは大体スクリューキャップ）

私は、結局20本ぐらい開けたからね。

ここが一番練習量が必要だと思います。

 

あと、減点されやすい失敗ポイントは

 

グラスの脚以外を持つ

キャップシールをはがした後、コルク表面を紙ナプキンで拭き忘れる

コルク抜栓時にワインをこぼしちゃう

コルク抜栓後に瓶の口を紙ナプキンで拭き忘れる

 

このあたりなので

そこは意識的にやっておきましょう。

 

7分間で実技を終えないといけないんだけど

普通に練習してれば

4～5分ぐらいで終わるので

そこは一つ目安になるかと。

自分で動画とって見直すとかいいですね。

 

当日、会場行くと

まー、色とりどりの恰好の人がいっぱいいて

ちょっと面白いですよ。

そのあたりの話は

また、どっかで書くかな。

 

まず落ちないけど

やっぱり10人に1人は落ちるっぽいから

体調管理も含めて

油断せずに行きましょう。

 

ブドウバッジまで、あとひとつ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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あんまりよくないんだけど

ここ最近、夜更かしが出来るようになっていて。

朝が辛くなるから

やめた方がいいはずではありますが

27時ぐらいまで

うだうだする日が増えてます。

 

なので

気になっててまだ見られてなかった

DDTプロレスリングの

KO-D無差別級選手権

クリス・ブルックス対赤井沙希の試合を観てて。

 

すげー泣けた。

前に無観客でやった

この二人の試合も観てて

面白いだろうとは思ってたけど

手が合うというか

非常にいい試合でしたね。

赤井沙希はすごい。

引退試合も楽しみ。

 

 

さてさて。

 

きのう、ソムリエ二次試験の結果が

発表されましたね。

受かった方々おめでとう！

ワインエキスパートの方はここで終了だけど

ソムリエの方は

次はサービス実技だ！

 

これ、ちゃんと練習すれば

まず落ちないけど

ちゃんと練習しないと

落ちるからね。

やっぱり体得するまでの練習は必要です。

まずは、ソムリエ協会のホームページにある動画を

何度も観ましょう。

 

あと、YOUTUBE探すと

いろんな人がサービス実技の動画上げてるので

そこも参考になるからね。

あと3週間ぐらいのうちに

見ておきましょう。

 

店舗勤務してる人は

そんなに難しくないと思う。

販売側の人は慣れてないから

たぶん、苦労はしますね。

当日の緊張を抑えるためにも

練習の回数を増やそう。

 

まあ、つくづく

段階の違うことを

1年ぐらいかけてやってるわけだから

大変な試験だけど

ここまでこれたあなたなら

きっと大丈夫。

 

ブドウバッジまで

あとひとつ！

 

 

でねー

今回残念だった方は

ほんとうにお疲れさまでした。

願わくばまた来年頑張ってほしいです。

学科超えてるからね

たぶん、ちょっとしたところなので。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうの

佐久間宣行オールナイトニッポン0は

千鳥がゲスト。

 

Netflixの「トークサバイバー2」についての

話をしてるんだけど

非常に面白い。

「トークサバイバー2」観た人は

副読本として聴いた方がいいよ。

あと、きのう配信の

nobrockTV。

これも、「トークサバイバー2」に出てた

アンジャッシュ渡部さんが

ちょこっと「トークサバイバー2」の

出演者としての感想話してて

ちょっと、いい話。

 

ほんと、佐久間さんは

フリーになって

ノリに乗ってるなあ。

 

さてさて。

 

10月16日

ソムリエ二次試験、テイスティングが終わりました。

受験された方、お疲れさまでした。

まあ、大変だったよね、練習は。

ほぼほぼ毎日、なんかしらのお酒を呑んでたでしょうし。

 

25日に結果発表だから

いい結果を祈りましょう。

やることはやれたはずですからね。

 

今年の解答ですが

 

ソムリエ試験は

白 ソーヴィニヨン・ブラン フランス 2021年
赤 マルベック アルゼンチン 2020年
赤 メルロ 日本 2018年
その他 ドライベルモット
その他 スコッチウイスキー

 

ワインエキスパートは

白 ソーヴィニヨン・ブラン チリ 2021年
白 リースリング オーストラリア 2021年
赤 グルナッシュ フランス 2021年
赤 テンプラニーリョ スペイン 2017年
その他 ジン

 

いやー、なかなかに難しい感じ。

日本のメルローは

答えられるかなあ。

受験者の方のコメント見ると

そこそこ酸があったっぽいから

メルローにも日本にもたどり着きにくそう。

まあ、品種当たらなくても

合格は出来るから

コメントで、変に絞ってなければ

たぶん、大丈夫。

 

あと、フランスのソーヴィニヨンブランも

ボルドーブランらしいですね。

論述に答えがあったようで。

これも珍しい。

 

このブログ書いてて

私も、最近

ブラインドテイスティングを

ちょいちょいやってますが

やっぱり難しいですよね。

分析をちゃんとしつつ

感想戦もして

自分の分析能力を高めていくことは

一生ものだしね。

 

で、受かった方は

最後のサービス実技に向かうわけです。

（ソムリエ試験の方のみ。）

今年も、そこそこ大きなトレーの中での

実技だから

動画をちゃんと見て

しっかり練習しましょう。

これについても

来週以降、書きます。

 

サービス実技はね

とにかく、段取りと練習がキモだから。

 

ぶどうバッジまであと少し！

 

今年も、

ではでは　ノシ

 

 

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オールナイトニッポンの

舞台、「あの夜であえたら」

 

昨年やった、配信劇「あの夜を覚えてる」の続編。

高橋ひかる、千葉雄大は続投で

次の時代のラジオのお話だそうで

今週末、14～15日に国際フォーラムで上演。

「あの夜を覚えてる」は配信見たので

これもちょっと気になってるんだよね。

佐久間宣行さんも出演されるし。

 

これの主題歌が

Adoの「オールナイトレディオ」なんだけど

まーーーーー、いい曲なんだ。

ちょっとカッコいい。

フルは14日以降に出るだろうから

いま聴きたい人は、今週中なら

「Adoのオールナイトニッポン」で聴けます。

 

ティザーというか

ちょっと雰囲気はこの動画で伝わるかしら。

バリバリのシティポップ。

 

しかしまあ、Adoって20歳なんでしょ。

シティポップ世代でない人が

こんなジャストな解釈しちゃうんだね。

天才ってこういうことなんだろうな。

 

前回の主題歌「ばかまじめ」は

働く人への応援歌だったけど

今回は、世の中と自分の向き合い方の話なのかな。

 

Adoはほんとに

世の中のクリエイターを刺激する歌い手なんだな。

ちょっと前の木村カエラとか

PUFFYとか松田聖子、みたいなところにいる気がする。

 

さてさて。

 

さあ、週が明けたら

ソムリエ二次試験、ですよ。

今年も東京だと、目黒雅叙園かグランドプリンスホテル新高輪ですね。

個々の時間に合わせて

調整をしていきましょう。

ソムリエ受ける人は

土日休み、なんてことはないだろうし

なんなら試験日だって有休使って、ってこともあるだろうけど

あと少しです。

 

落とす試験ではないけど

落ちる人はいるので

油断せず、いつもの練習を続けましょう。

あと、知識ね。

出るワインにはある程度傾向はあるし

品種、国、ヴィンテージ

マークシートだから

選択肢あるからね。

慌てず、見て香って呑んで出た考えに近いものを

見つけましょう。

 

考え方はそれぞれだから

なんとも言えないけど

品種や国に時間を割きすぎるよりは

それぞれのコメント部分を絞りすぎてないか

複数あるであろう回答を選べてるか、を

見ておきましょう。

この時期にはいないと思うけど

イキって、自分だけの回答してもしょうがないですからね。

満点じゃなくても受かるから。

 

あと、体調ですね。

風邪とか引いちゃうと

わかるものもわからなくなるから

なんとか前日は早く寝て

ばっちりの状態で受けてください。

 

いい結果を祈っています。

 

しかも、まだ続きはあるからね。

論述とサービス実技も待ってるし。

 

がんばれ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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8～9日は保土ヶ谷宿場祭り！

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特になに、ってわけでもなかったんだけど

8月～9月のプロレスで

観きれなかった興行が結構あって

コツコツ観ていて。

とりあず、全日本プロレスの

9月3日、長岡大会までと

プロレスリングNOAHの

8月26日、仙台大会までは履修完了。

 

長岡の三冠戦は

一回観てるけど

改めて観て

よかったなー、と。

あと、今年の全日は

若手底上げ頑張ってる気がする。

集客も上がって来てる、はずだし。

 

NOAHは

N1、公式戦が全部いいね。

外国人同士の試合も面白くて

この調子で行っていただきたい。

 

最年少五冠王、青柳優馬の

入場テーマ

tA2の「Rockstar」は

ビッグマッチの時の、イントロから始まるやついいね。

かなりテンションあがる。

最近の入場テーマは

オリジナルのインストが多くて

それもまあ、かっこいいのはカッコいいんだけど

既存の歌モノで入ってくる人は

意志を感じてよかったりする。

かつて、三沢光晴が

一瞬だけ佐野元春の「約束の橋」で

入ってきた、とかね。

うちのブログでは珍しい

水着のお姉さんがサムネイルですが。

 

さてさて。

 

さあ、10月に入りました。

試験日までは2週間ちょい。

もう、とも言えるし

まだやれることはいっぱいあるし。

進捗どうですか？

ソムリエ二次試験に挑むみなさん。

 

基本の赤白をやり

解りにくいものを個別に潰し

ワイン以外の飲料の対策もして

論述の準備もしている。

ぐらいに順調にスケジュール昇華できたとしても

ちょっとの不安はあるよね、いまの時期。

70%は受かる、と言っても

4人に1人は落ちてるわけで。

たぶん、全国で2000人ぐらい受けるから

500人は落ちるはずで。

私も実際、会場ついて

一部屋250人ぐらいいるところだったから

あー、この部屋二つ分は落ちる人いるのか、と

不安になったもの。

 

なので、コツコツ練習をして

自信をつけましょう。

もう、それだ。

 

あと、どんなワインが出るかは

変な噂にとらわれないほうがいいです。

どこまで行っても

勝手な予想でしかないので。

根拠のある情報が漏れたとしたら大問題だし。

ソムリエ協会は、カンニングとか厳しいですからねー。

 

一昨年は、サンジョベーゼとかヴィオニエとかも出てるけど

去年はシャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング、あたりの

基本のき、みたいなものだし

変に山をかけてもあんまり意味がないです。

しかも、受かったら

ソムリエになって、一生勉強続けていくんだから。

個々のワインに向き合って

正しい分析が出来るようになりましょう。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

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ここ最近の

ラフ×ラフ公式チャンネルは

運動会企画をやってますが

その中で、リーダーの齋藤有紗が

プロデューサー佐久間さんに

ちょっとしたアドバイスされて

感涙しちゃうのが

なんか可愛くてね。

ほんとにラフ×ラフの子たちは良く泣くな。

 

佐久間さんは

かつて、乃木坂の久保史織里に

アドバイスして

久保さん泣いちゃうのと同じ感じで

佐久間さんの包容力がすごいな、と。

 

ふつうにアドバイスして

泣かれて

おどろく佐久間宣行、という。

 

あ、そうそう

きのう、コロナワクチン打ちましたが（5回目）

副反応無かったですね。

今朝もちょっと不安だったけど

刺されたところが

ちょっと痛いだけ。

私はファイザー向きなんだな。

モデルナだったら、たぶん休んでた気がする。

 

さてさて。

 

先週ぐらいから

改めてテイスティング勉強してるんだけど

やっぱり、テイスティングに向くワインってのはありますね。

個性がちゃんとつかみやすい、という。

 

価格に拠らず

美味しかったり

好きだったり、というのは

それぞれの好みの話だけど

ブラインドテイスティングに向かいやすいかどうかは

結構ちゃんとあって。

 

やっぱり、あんまり安いワインは

個性がわかりにくいので

呑んで楽しいかと

自分のテイスティング力が上がるか、は

別なんだよね。

 

 

 

これ、上が

フランス、ロワールのソーヴィニヨンブランで

下はアルゼンチンのシャルドネ。

どっちも、ちゃんと

産地と品種の特徴が解りやすくて。

ものすごい高いワインではないけど

それなりの値段を出さなきゃな、という

当たり前のことを

改めて確認、と。

 

 

この写真だと

わかりにくいかもだけど

やっぱり、右のロワールのソーヴィニヨンブランのほうが

淡い、んだよね。

外観で、ちゃんと産地の想像がつく、と。

まあ、実際はここから

勝手に当たりを絞るのではなくて

まずは、候補を広げるターンなんだけど。

 

ワインの勉強は一生もんだな、マジで。

 

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