横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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時間帯、人数、対応いたしますので

お気軽にお問い合わせください。

 

 

 

ノイエ銀英伝。

冷徹なオーベルシュタインを演じてるのは

諏訪部順一さん。

すげえクールでかっこいいんだけど

去年の頭ぐらいには

こんなことやってるからね。

pic.twitter.com/1NeLoO706V

— 諏訪部順一 Junichi Suwabe (@MY_MURMUR) 2017年1月10日

 

どこまで振り幅あるんだ。

 

さてさて。

 

近くにある飲食店。

すごく対照的でね。

 

ある居酒屋さんは

いちおう24時閉店なんだけど

お客さんの状況によっては

28時ぐらいまでやるそうな。

一方、あるバーは

28時閉店なんだけど

27時でぴっちりオーダーストップにして

さらに28時でお客さんがいようが

ぴったり閉めるんだって。

 

それぞれの経営者の方の考え方はあると思いますが

夏への扉では

後者のぴっちり閉める方をとります。

まあ、そこそこ遅くやるときもあるけど

朝まではやらない。

ランチがあるので。

 

実際ね

遅くまでやってて

ランチ寝坊、とかあったのですよ

お恥ずかしい話。

 

で、去年ぐらいから

それを改めて

遅くとも24時までには閉めて

（金曜は除く）

ランチ開店11時にしたら

売上も上がったし

仕事のメリハリもついたし

店の営業時間を理解してくれるお客様を

増やすほうがいいみたいです。

 

なので、ちょっと早く開けてくれ、みたいな方も

基本的にはお断りだなー。

残業の要求だからね。実際のところ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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