横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

 

 

ちょっと曇ったぐらいで

暑くない、とか思っちゃうぐらい

今年は酷暑ですね。

塩分タブレットとか始めて買っちゃった。

 

さてさて。

 

去年、大きく変えたことに

ランチの開店時間を

11時半から11時にした、というのがあります。

30分の違いなんだけど

実に、ランチの売り上げが年間で1.5倍ぐらいになりました。

11時から11時半の間にお客さんが

すごく増えたわけじゃないんだけど

開いてることがもっと周知されるようになったから、と分析はしています。

 

で、同様に

ディナーも

18時から17時半に変えたら

何かいいことがあるのでは、と考え始めています。

 

実際、自分も休みの日は

16時から呑めるところとか

いくつか覚えてますからね。

1次会、というか0次会始めるぞー、という。

 

ただまあ、安易に17時半開店にしちゃうと

自分の負荷が増えるだけだから

勝手にブラック化するだけなので

ランチを14時にぴっちり閉める

とかの対応はしておかないと

長続きはしないでしょうからね。

 

例年どおり

8月のお盆のころは

17時オープンのサマータイムをやる予定ですが

もしかすると

17時半開店の実験をするかもです。

ただまあ、いまは日が長いから

17時半に開けてもインパクト薄そうだから

もちっと日が短くなってからやるかもだけど。

 

自分の事業への柔軟性を持っておくって

大事ですね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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