横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ボージョレ・ヌーヴォーは11/15　解禁！

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

 

 

やはり毎年のことですが

ボージョレ・ヌーヴォーに合わせて

いぶりがっこを買ってます。

ヌーヴォーで始められる方にはお通しで

お出ししています。

あうんだ、これが。

 

さてさて。

 

飲食業をながくやってると

段取りの付け方、みたいなのは

磨かれる実感があります。

 

物の配置、とか順番、とかね。

一番時間のかかることに

最初に手を付けておく、とか。

 

なかなか調理以外だと

最初にやって、しばらくほっておいていいもの、ってのは

ない感じはしますが

人と絡む仕事だと

先に根回ししておく、とかが

そういうことかもね。

 

手際のよさ、って

突き詰めると面白いんだよね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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