横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

こないだ

財務に強いお客さんから

 

脱税って頭の悪い人のすることなんですよね

 

という話を聴いて。

 

なんか、深く納得しちゃった。

節税はいろいろやり方があるからね。

脱税は、まあ、大体バレて大変なことになるわけで。

 

さてさて。

 

ふ、と思い出した事があって。

 

もう、15年ぐらい前かな。

まだ、30前のときに

新宿の定食屋さんに研修にいったことがあって。

歌舞伎町の入り口ぐらいにあって

まあ混んでたんですよね。

 

で、出来た定食をもって

お客さんにお出ししたら

そのお客さんが自分で味噌汁ひっくり返しちゃって。

やけどとかはなかったけど

お出しした瞬間だったから

そこの社員の人に

味噌汁もういっこもらえますか、って

私が言ったら

 

えー、だって自分でこぼしたんでしょ

 

嫌そうに言って、結局味噌汁くれなかったんですよね

そこの社員さん。

 

これがねー

なんか、15年たってもモニョってるのよね。

忙しい店だし、キリがないってのもあるんだろうけど

味噌汁って原価どれぐらいなの？と思っちゃったんだよな。

 

今になって思えば

私がこぼしちゃったことにして

謝れば、多分新しい味噌汁くれたんだと思うんだよね。

ここらへんは、未熟だったな、と。

 

こういうことに限らず

ガッチガッチなことをお店でやってると

ほんらいプラスになってもらうためにやってることが

ちょっとずつ削られていく感じがするんだよね。

 

確かに、よく来てくれてる人に

毎回大盛り無料、みたいなことをやってれば

原価おかしくなるのはわかるけど

すきま、みたいなのは必ずあるはずだから

そういうのをフレキシブルにやれるお店でいたいなあ、と思います。

 

その新宿の定食屋さん

調べてみたら

もう無くなっててね。

やっぱりね……、って感じ。

おいしいところだったんだけどな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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