制限のあるところは、それはそれで #保土ヶ谷 #夏への扉 #ボージョレヌーヴォーhttp://natsuhenotobira.com/blog
秋も終わりますねー
21日はボージョレヌーヴォー解禁!
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厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!
045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
いよいよ明日ですな
ボージョレヌーヴォー解禁。
いぶりがっこ、買っておかないと。
いぶりがっこと、ボージョレヌーヴォーは合うのですよ、ほんと。
さてさて。
夏への扉は
居抜きだったこともあって
実は、一人でやるには、結構広い厨房ではあると思います。
冷蔵庫とか、セラーとかも増やせたしね。
先日、知り合いのお店でランチしてましたが
そこのお店は、厨房がうちの半分ぐらいのところで
そこのマスターは
いろいろ工夫しながら
うまくこなしていて。
そうゆうの、見るの好きでね。
シェフ視点で見ると
店舗の半分以上の敷地を
厨房設備に充てたい、ってのがあって
ウォークイン冷蔵庫とか、そういうのも憧れるけど
現実はそううまくもいかないから
限られたところで
どうやるか、ってのは
頭の使いどころでね。
狭ければ、出すものをコントロールして
対応する、ができるわけで。
(コンロが多く置けなければ
煮物を仕込んでおく、とかね)
出来る時にできることを、ですよ。
ではでは ノシ
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11月の店休日 5日 11日 18日 25日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!