横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切承ります

ランチでもやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

司馬遼太郎の「燃えよ剣」

岡田准一くんで映画やるのね。

「燃えよ剣」そのものが面白いけど

岡田君がやるんであれば

アクションシーンがすごくなりそうですな。

 

さてさて。

 

おととしぐらいから

うちの店以外の厨房に立ったりすることが増えて

ちょこちょこやってるんだけど

当たり前だけど

夏への扉が一番やりやすいわけで。

自分向きにカスタマイズ出来てるからね。

 

で、そういう設備とか動線とかのなかでも

大きく違うことがあって

夏への扉の厨房には

ドクターマット、ってのが置いてあります。

 

もう20年以上立ち仕事やってますが

夏への扉は一人で動き回ってるので

意外と脚への負担はないんだけど

よそのお店だと厨房だけ、とかがあって

おや、脚が疲れる、という。

でも、夏への扉は疲れないなあ、というところで

何が違うかよく考えてみたら

ドクターマットか、と。

 

このドクターマット、いただいたもので

長い目で違いが判るんだろうな、と思ってたら

他所との比較でよくわかる、という。

 

いや、ほんとありがたいものです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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