横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

予告どうり、きょうは休みます。

久々に、本当に久々に

東京に遊びにいく、と。

（夏に銀座に二回行ってるけど、ワクチン接種だからね）

 

「#佐久間宣行ANN0 リスナー大感謝祭2021 ～freedom fanfare～」

いよいよ本日12日(金)19時開演！
会場は東京国際フォーラム・ホールA🏴‍☠️

配信チケット販売中‼️
会場チケット5000枚(完売)＋配信チケット4000枚
合計9000枚突破🎊

🔽チケット購入はこちらから🚢https://t.co/PBJg0qVRqG

— 佐久間宣行のオールナイトニッポン０【公式】 (@SakumaANN0) November 12, 2021

チケット9000枚突破！！

すげえな

すげえおじさんだな、この人。

 

なんかよく考えると

ライブ的なもので

国際フォーラム行くの初めてでないかな。

あと、せっかくなので

ワインが楽しめそうなお店にいく予定。

感想等々は後日！

 

さてさて。

 

夏への扉、とは別に

飲食コンサルタント的な仕事は

地味に続けていて

いまはアドバイザーみたいな形で

ぽつぽつとやっています。

コンサルプラットフォームに登録する形。

 

さすがに去年は

コロナ禍で

その手の仕事がぴったり止まって

そっちの収入はガタンと減りましたが

今年の夏ぐらいから

だんだん依頼が増えてきて

今年はかなり調子がいい。

今年から自分の単価を上げたことと

いくつかの指名をもらえるようになったことで

アドバイザー始めてから

たぶん過去最高売上を記録中。

 

どうしても依頼あっての仕事で

そんなに営業かけられるわけでもないから

自分の働き方の主軸にはしにくいけど

もうちょっと稼働を増やせれば

店の営業、週4日ぐらいにできるかなー、と思ったりもしています。

 

店で働くのは楽しいから

やめることはないけど

どうしても労働集約型だから

売上の上限はあるからね。

（うちのお店で1日100万円売ることはできない）

収入を安定化させて

ワインの仕入とか

メニュー開発の時間を増やせれば

結果的に

夏への扉の質を上げることができるし。

 

ちなみに

イメージしている週4日は

火水、金土、といった営業の仕方。

飲食店で週4日営業、って

まず聞いたことないからな。

週5日は、新橋とかでありうるけど。

 

個人店の働き方改革ができると

後進へのアピールにもなるしねえ。

 

そう簡単にはいかないし

ほんとにそうなったとして

私が楽しいかどうかは

実はわかんないけど

なんとなく、ビジョンを描いてみるのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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