横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ご予約/貸切承ります。

 

今年になって

藤子F不二雄の

「エスパー魔美」が

新装版ででてるので

こつこつ買っておりますが

そろそろ5巻がでるころかしらん。

 

藤子ものはエバーグリーンなおもしろさがあるんだよなあ。

 

 

新卒で働いてた頃に

サービスとはなんなのか、ってのを

見せてもらった話を

まえーに書いたことがあります→こちら

 

そのときはうどん屋さんだったんで

おいしいアツアツのうどんを食べてね、ってところが

私が得た教訓だったんだけど

これには、ほかにも別の見方があることに気づいて。

 

基本、飲食店側としては

提供したお料理は

即召し上がって！、という想いがあります。

カクテルなんかも、氷溶けちゃうと味変わる、とかもあるからね。

 

なので、手をつけるのが遅いお客さんに怒るお店もあったりはします。

ラーメン屋さん、とか。

 

まあまあ、気持はわからなくもないんだけど

飲食店、というのは

料理と場所を提供してお金をいただくところだから

お出しした後は

お客様のもの、なんですよね、たぶん。

 

あまりに目に余れば

怒ることもあるかもだけど

お客様のテーブルはお客様のプライベートスペース、ってのは

ふつうに教わることだから

そこで何があっても、かなりの範囲は許容しないといけないわけで。

 

ご夫婦で来て

険悪な感じで、食事が進まなかったところが

なんかで、ちゃんと食べられるぐらいに回復できるまで

じっと見守ってた、ってのは

サービスマンの矜持、みたいなところなんだなー、と。

 

ほかにもね

いっぱい、その時はわからなかったけど

何年も経ってよくわかった教えっていっぱいあるのですよ。

いい先輩とか上司に恵まれてたんだなあ。