横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ご予約/貸切承ります。

 

自分の好みが偏ってるだけ、かもだけど

自分の好きな作家とか漫画家は

ダイハードとバックトゥザフューチャーの

影響を受けてる人が多い気がする。

 

賀東招二とか虚淵玄とか

平野耕太とか広江礼威とか

絶対、ジョンマクレーン好きそうだもん。

 

 

9日から11日までは

8周年スペシャルメニューをやります。

結構なヴィンテージのワインも揃えました。

あした、詳細を書く予定。

 

で、今回初めて造ったものに

 

明太子のムース

 

があります。

 

レバーペーストとか

ゴルゴンゾーラのムース、なんかは

レギュラーメニューだし

今までも

 

生ハムのムース

パストラミのムース

鱈のムース

あさりとほたてのムース

 

なんてのが

非常に好評で

ついつい造ってますが

明太子のムースは

我ながら新機軸。

というか、ムースって

一回フォーマット出来ちゃうと

ちょっと修正するとなんでもできちゃう。

で、明太子でやってみたら

いい感じ。

和風パスタの店っぽいものができました。

 

これねえ、白でもロゼでも

軽めの赤でも

ハイボールでもビールでもいいんだ。

すごく合う、のは

甲州とかだけど

大体のものとニュートラルな関係を築けるがすごい。

提供の仕方としては

クラッカーをお付けしますけど

バケットとか食パン、とかでもいいかもね。

 

造るの簡単だから

適宜レギュラー化してもいいかもしれない。