横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ご予約/貸切承ります。

 

小中学生は

夏休み入ってるのね。

よく遊び、よく学んでほしいものです。

いまは、9月1日始まりじゃないみたいだけど

ほんとなー、8月最後の1週間は

宿題に追われていたものだ。

いまの自分のメンタルなら

毎日やるものは毎日やってる自分になっているのだけども。

 

 

暑い日が続いていますが

みなさん、体調崩されてませんか？

 

ずっと、こんな仕事を続けているマスターですが

これだけ長く、厨房中心で働いているのは

実は初めて。

全部やってきたけど、基本は人を使ってて全体管理、でしたからね。

 

ここ数年、夏の時期は熱中症気を付けなきゃなー、と思ってます。

いまのエアコンにしてから、ずいぶん楽になったけど

前は厨房が40℃、とかでしたからね。

今も、30℃近くなる時はあるけど

厨房のためにエアコン調節しちゃうと

お客さんが寒くなっちゃうから

服装と扇風機でコントロールしてます。

あとは、まめに水分ですかねえ。

 

自分はレストラン出身なので

お客様の前では食べたり呑んだりしないよう教育されてるんだけど

うちぐらいの規模でそれは

自分への負担が多いので

ちょっと考えを改めてます。

具合悪くなってまで、守るルールはないかな、と。