横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

ご予約/貸切承ります。

 

今年のG1クライマックスは

とにかくザックセイバーjr.が素敵。

ああゆうトリッキーな選手は意外と新日にはいないのね。

去年の丸藤と同じぐらい楽しい。

 

 

チェーン店みたいな

各地にお店がある、というか

同じパッケージを

複数の地域で、複数の人がやっていると

 

集合知

 

みたいなのが出ますね。

おなじオペレーションでも

いろんな人がやることで

課題も見つけやすいし

効率化も共有できる。

 

この手の話は

ちょこちょこ書いてますが

パスタ&バー夏への扉、は

世界にひとつしかないから

そういう集合知がないので

じゃあ、マスターはどうするか、というと

勉強するのももちろん

 

よその店からパクる

 

わけですよ。

 

さすがにね、メニューばくる、とかは

もうしなくなったけど

（昔は、ヒントにしてましたね）

なんというか、衛生管理の仕方、とか

メニュー表記、とか、は

他所を見て真似することはありますね。

そこそこ行きつけのお店なんかだと

食材の管理の仕方、とかは

教えてもらったりします。

やっぱり、新しいやり方、とか

より効果の高い方法、なんてのは

絶対だれかが見つけてるので。

 

いろんなところのバージョンアップをしておこう、ということですな。