横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/09/18

ちょっとだけ、わかってきたかも

ご予約/貸切承ります。

8500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きのうおととい、行われた

氣志團の野外フェス、氣志團万博

山下達郎が出演

さらに、ハイティーンブギとか硝子の少年とか

恋のブギウギトレインとかやって

竹内まりやも連れてきたそうな。

すげー。

 

さてさて。

 

マスターは、キャリアの中では

厨房よりも、ホール業務をやることが多かったので

サービス寄りのオーナーシェフだとは思っています。

ただ、夏への扉を始めてからは

本当に料理が楽しくなってきたので

ここ数年は、オーナーシェフです、という自己紹介になってきました。

料理、超楽しいし、成長実感もあるし。

 

とはいえ、一人でやってますからね

両方を自分のやりたい基準でやっていかないと

独立した意味もないので

調理面でも、サービス面でも

なんかしらの向上を考えています。

 

今年に入って

やっと、というか

ちょっと、というか

なんとなく、だけども

 

調理とサービスのバランス

 

が、自分でつかめてきて

どうやっていくと、それぞれで

向上できるか

(あくまでも、自己満足ですけど)

と、いうのが

解ってきた気がします。

 

先は長いから

入り口に立てた、ってことなんですけど。

 

やってる人間が

一番楽しく出来るのであれば

いつか、それはお客さんに伝わる、と

いうのが、今の結論だったりします。

 

ではでは ノシ

 

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9月の店休日 4日 11日 19日 25日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!