横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

忘年会、新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

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「はいからさんが通る」

見てきましたよ。

これも、前編なので

気になる感じで終わってますけど。

前のアニメ版が好きな人もうれしい感じ。

 

で、調べてみると

はいからさん、って結構

映像化されてるのね。

ドラマが二回、とか、舞台番、とか。

三田寛子がやっていたのは覚えてないなあ。

いまだと、坂道かAKBがやるのだろうか。

 

夏への扉をどういう店にしていくのか、ってのは

いっつも頭の中にあること。

自分の行きたい方向に行こう、とは思うけど

いろんな要因があるからね

思ったことがすべて当たるか、っていうと

それはまた別の話。

 

抽象的に、いい店であろう、ってのはあるとして

やっぱり具体的に考えて行動しないと行けないことはあって

具体的にするための

フレームワークが

 

QSC

 

なのよね、飲食店の場合。

（クオリティ、サービス、クレンリネス、ですね）

これは、ほんとよく考えたなあ、と思う。

店でやることはすべて、QSCのどれかに分けられて

Qだけあげる、とかSだけあげる、とかは

あんまりうまくなくて

ちょこちょことバランスをとりながら

向上させていくと

いつの間にか、大きく進化、という形に。

 

考える方向、というか

フレームワークがあるのは、結構便利。

おいしいものをきれいな場所で心地よく召し上がっていただく、を

どう実現し続けるか、だからね。