横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

おかげさまで9周年。

6月8～10日は

いつもと違うメニューやりまーす。

 

 

 

長く商売やってる先輩の方の意見って

一人でやってると聴きにくいから

たまに、ベテランっぽい人のお店行くと勉強になりますね。

おじいちゃんでお店やってる人はかっこいい。

 

さてさて。

 

チェーン店でやってると

マニュアルがしっかりしてるぶん

清掃用具、とかも決まってるんですよね。

洗剤とかもそうだし

細かいところだと食器洗いのスポンジ、とかも。

 

まあ、それはそれで

衛生管理が一貫してるから

なにか起きたときの問題発見が早い、というのは事実なんだけど

世の中の進歩ってすごいからね

百均とかでも使い勝手のいいもの売ってますからねえ。

メラミンスポンジ、とか。

 

前にも書いたけど

独立してから

すごい使い勝手がいいのは

泡ハイター。

まな板とか、布巾とかの漂白はもちろん

調理器具とかも出来ちゃえるからすごい。

ステンレスにかけても問題ないのが幸せ。

 

世界の広さと

安定した作業の精度、ってのは

うまくはかりにかけたいものね。

 

ドラッグストアとか

百均にいって新商品みるの楽しみだもんね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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