横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/08/05

ためになった、喜んでもらえた と自覚できるかどうか

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

9500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

いろいろと

不祥事、というか

組織の考え方がひどいなー、というところが

今年は、いろいろ発覚していますが

情報公開が進んだ、と捉えると

いいことなのかも。

悪いことが発覚しやすくなったのはよいのよね。

やっぱり悪いことは悪いことだから。

 

さてさて。

 

 

ひとりで店をやってるので

自分のやってることが

向上してるかどうか、ってとこに

いろんな指標を設定してます。

 

客観的なところで

リピーター率、とか

客単価、とか

ポスティングしたものの戻り率とかがそうだし

なかなか厳密にチェックできてないけど

提供時間とかね。

 

ほかにも、非常に主観的だけど

お客様が満足してくれたか、というのは

いろいろ考えるようにしていて

提供したパスタが

非常にきれいに食べられていた、とか

同じ料理でのリピーターがいるか、とか

ワインの銘柄を任せてくれる人がどれぐらいいるか、とかとか。

 

根底には不安があるんだろうな、と。

自分のやってることに自信もあるけど

やっぱり、板子一枚下は地獄、ってのを

本能的に思ってるんでしょうね。

不安もある、という。

なので、これだけやってるし

こういう結果も出てるから

明日も頑張れるぞ!

というのを探している。

 

わかっててやってる道だからねえ

この不安があるから努力するのでしょう。

 

あれだな、前田日明曰く

 

選ばれし者の恍惚と不安 二つ我にあり

 

だな。

 

ではでは ノシ

 

 

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8月の店休日 6日 13日 20日 27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!