横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

今年は宿場祭りが

11月3～4日なので

例年より、準備が遅い。

いつもだと、いまの時期には

大体のラインナップは決まってて

あとは、ぎりぎりまで発注量を調節、だったのだけどね。

 

さてさて。

 

 

きのうからやってる

ガーリックシュリンプのピリ辛トマトクリーム

 

非常に人気！

きのうはご来店、全組からご注文をいただいております。

 

本来ねー

今週のパスタってそうありたくて

仕入れと仕込みやってるんだけど

当たり前ですが

当たり外れはあってね。

考えてる人の情熱と技術はいっしょなのにね。

 

でまあ、やっぱり

ヒット商品って

汎用性がある程度高い、みたいなのがあるのよね。

 

夏への扉でやることはないと思うけど

パクチーを使ったパスタ、みたいなのは

特定の人には刺さるんだろうけど

そこだけ、になるのが想像できるように

多くの人の琴線に触れるにはー、ってのを

もうちょっと考えてみると

当たってくるのね。

 

わざわざ個人店でやってるので

ほっておくと

マニアックになっちゃうから

その匙加減、が

11年目で少しは体得出来てきたかな、と。

 

まあ、次に造るのが

大外れ、ってのもあるかもしれないので

自分への自信と過信を切り分けていきましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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