横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。

 

12日に、横浜文化体育館でやった

NOAHの興行を、見てますが

いや、おもしろい。

今年のNOAHはほしい方向に戻ってきたぞ。

そうなのよねえ、ポテンシャルはあったのだから

変な方針がなければいいのよ。

 

 

昨日も書きましたが

いくつかのお店の閉店、ってのを見て

改めて、自分の今後を考えてるわけですよ。

 

やっぱり、他所のお店買いたいなあ、と。

M&Aというか、買収というか。

狙い目は、オーナーさんが残念だけど

スタッフがやる気とかセンスのあるところ。

まあ、そんなところをどう見つけるか、ってのはあるんだけどね。

 

実際は、過去3年ぐらいのPLとBSをみて判断するから

そんな簡単に買えるわけでもないんだけど

売上がとれてない、ってだけが

閉店の要因ではないと思うんだよね。

メニュー構成、とか

経費の使い方とか

さらに行っちゃえば

それ以前の衛生要因（企業が従業員の環境をちゃんと揃えておくこと）を

ある程度整えれば

売上とか従業員の定着率とか

するっとあがっちゃうからね。

従業員控室を綺麗にすることをきっかけにして

前年比もあがったし、お客様評価、とかも

ちゃんと上げた経験あるからね。

 

あとまあ、人のことは

直しやすい、ってのもありますね。

そこの人たちが、ほんとにやりたいことを

現実的に考えるのは

後ろで見てると思いつく、という。

岡目八目システムですな。

 

まあ、すぐにどうこうってのも

ないんだけど

ここ最近は、資金的にもそんなに無茶な話ではなくなってきたから

ちゃんとスキーム考えてもいいのかも。