横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

20時閉店にしたおかげで

すごく時間がとれてきて。

 

片付けて、プロレスみて

ゲームやって

本読んでも

24時前に寝られる！

8時間ぐらい寝ちゃう！

すごい。

睡眠すげえ。

 

さてさて。

 

自店も含めて

飲食店は、かなりビジネスモデルを変更していかないといけないご時世。

 

参考にするために

近隣の飲食店をいろいろと視察してます。

 

・テイクアウトのみ

・テイクアウトとイートイン　←　夏への扉

・イートインでも店内の人数を制限　←　夏への扉

（一組ずつしか入れない、入れ替え制のお店もありましたね）

・入店時にアルコール消毒のお願い　←　夏への扉

・ドア開けっぱなしでずっと換気

・デリバリー始める

・使ってる食材売る

・いっそ休業

・長らくありがとうございました→閉店

 

見てるとこんな感じかなあ、と。

 

あとは、うちもそうだけど

テイクアウト限定メニュー造ってるところが多いですね。

 

こういうのって

練りに練って開発、とかは

間に合わないから

見切り発車でどれだけやれるか、ってのが

多分重要なのかなー。

 

いまのご時世は、世界中がそうだから

なんか足りなくても受け入れてもらえそうだしね。

 

他所の飲食店（に限らずね）の皆さんが

フレキシブルに開発してるのを見ると

マスター一人しかいないから

限界はあるけど

必死にならなきゃなあ、と思ってます。

 

実際ね、ほんといろんなお客さんに心配してもらってて

長くやっててよかったなー、と思うし

私ができる恩返しは

どこまでいっても

続ける、ことなんだろうからね。

まだまだ先は長そうだけど

みなさん頑張りましょう。はい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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