横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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2020/10/24

前提だけど、意外といわれない #夏への扉 #バカリズム #飲食業とは http://natsuhenotobira.com/blog

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いや、今週忙しいな。

伊集院光のラジオに

劇団ひとり、バカリズム、山里亮太、とゲストで

佐久間宜行のオールナイトニッポンにバカリズムが出て

さらにバナナサンドに東京03も出てて

いやもう、全制覇するのは結構大変だった。

 

流れで、オードリー若林とアンガールズ田中の

ラジオを聴いている、という

ただの芸人ラジオ好きの人になってる。

 

さてさて。

 

ふ、と思い出しましたが

結構多くの飲食店でやってきたけど

 

品質管理

 

というところで

口すっぱかった会社って

少なかったなー、と。

 

チェーン系の会社だと

仕組みとして、食材とかソースとかの

消費期限を遵守する、という形の

品質管理はあるけど

あれは、食中毒を防ぐとかの方向が強くて

一方で、凍ってるものを流水解凍、とかやってたりするので

品質管理を徹底できるところって

なかなかないなー、と。

 

最初に入った会社の先輩は

結構、品質管理について言ってくれてたので

これが大事だったな、と思ったりしています。

 

入口大事だよね。

 

ではでは ノシ

 

 

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10月の店休日 月曜日 11日 

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