横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13000種類以上のワインから選んだ

 

 

やっぱりシャンパン人気ね。

よく出てくれております。

 

売り方ってあるよねー、っていう。

まあ、よいあわは

炭酸が抜けてもおいしいし

あまったらあまったで

あたしが呑めばいいので

いいことしかない。

 

さてさて。

 

週替わりでパスタをやるようになって

たぶん、7年ぐらい経ってると思うんだけど

いちおう、全レシピは頭に入ってるのね。

商品名と食材がわかれば

ちゃんと再現はできる。

 

始めたばっかりの頃は

きちんとレシピ書いてたりしたけど

いまは、記録には残してないけど

なんというか、体で覚えてるものが多い。

この色になったら火を止める、とか

このタイミングでフランベ、とか

この回数の調味料、とかね。

 

おっさんになってるから

ほんとは文章化させたほうが

再現性が担保されるとは思ってるんだけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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