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ふ、と気づきましたが
営業再開してから
一週間経ちましたね。
やっぱり密度が濃い
あっというま、という感じ。
都度都度書いてますが
ほんとに多くの方に来ていただいてて
正直、ランチ再開しなくても
いい状態ではあるので
もうちょいランチやらないつもりですが。
あとあれね
ランチやらないと
いろいろと時間の都合がつくので
いろんな諸事が進められて
結構ありがたかったりします。
こうなると
昔、よく昼夜やってたし
夜も25時とかまでやってたのが
ちょっと信じられなくなる。
さてさて。
チェーン系の飲食店で
マニュアルの元に働いてても
ちゃんと人による違いが出る、というのは
間違いないことで
それを目の当たりにすることでしか
得られない栄養があるのですよ。
そんなものをいくつか。
・うどん屋さんの達人
たまに行くうどん屋さんに
ひとりだけ、すごくおいしく造れる人がいて。
そこのお店だと大体同じメニュー食べるから
他の人だと
ほんとに明らかに味が違うのですよ。
で、その人が近々異動するらしく。
いろんな伝手で
その人の最終日を聴いたので
なんとか行きたいんだよね。
俺がその人を尊んでいることは
伝わってないだろうけど
個人的な感謝をもって行きたい。
・町中華の店員さん
おなじくたまに行く
町中華のお店。
そこで働いてる店員さんが
まー、愛想のない人なんだけど。
きびきび動いてるのはともかく。
ところが、結構よぼよぼのおじいさんの
おそらく常連さんが来て。
マスクしてるのもあって
そのおじいさん、なに話してるか
よくわからなかったんだけど
その店員さんは
すっと理解して
ウーロンハイとか持ってきてあげてて
そうそう、これ!
という。
愛想とかとは
また別種の接客の妙があるなあ、と。
やっぱりいろんな飲食店が
再開したのは
いいことですな。
ではでは ノシ
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