横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会承ります。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

14500種類以上のワインから選んだ

 

 

きのうは

昔の友達と呑み会。

4人ぐらいだけど

いわゆる、会食って

ほんとに久々。

多くても二人で

基本一人呑みなので。

 

東京まで出たのも久しぶり。

完全自粛とはいわんまでも

それなりに自粛してたわけですね。

 

やっぱり人と会って

話すのは楽しいですね。

そこが封じられたってのは

やはり、人間の楽しみとしては

大きく減ってはいるわけで。

 

とはいえ、やっぱりマスクしたりとか

消毒したりとかも

やっておかないと

最終的に自分が困るから

まだまだ油断は出来ないんだけど。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

今週のパスタを中心に

新メニューを

出来るだけレシピにして残すことにしています。

基本的には

手と体が覚えてるので

無理に文章化しなくても

大丈夫なんだけど。

 

意識的に

いままでやってなかった

方法とか考え方を

今週のパスタで実験するようにしたので

その記録を取っておこうかな、ってのが

最初の動機。

やっぱり考えて実装して

記録に残す、までやると

思いついた新しい方法について

3回ぐらい思索を深めることになるから

結果、ノウハウが確立するな、という

実感も出来てきてね。

自分でしかわかってないことかもだけど

明らかに2010年代の

今週のパスタとは

違うパスタを造れるようになってきました。

 

あとはね

やってみてわかったけど

コロナ対策にもなるんだよね。

もしコロナにかかって

味覚障害とかになったとしても

レシピがあれば

再現は出来るので。

 

今週みたいに

新食材の時は

価格とかも書いておくと

どっかでまたその食材使いたくなった時に

ヒントになるし。

やはり記録は重要。

 

ではでは　ノシ

 

 

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