横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう！

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

2020年に始まった飲食店で

今年閉めちゃったお店を

いくつか見つけて。

あるのは知ってたけど

結局いけなかったところでね。

ほんとはどんなお店かは

わからないまま。

 

2020年スタートってことは

少なくとも2019年

もしくは

もっと前から企画は動いてたはずで

こういうところに

運はあるなあ、と思います。

コロナがなければ

そのお店は

閉めてなかったかもしれないわけで。

普通にやってれば

この3年ぐらいの間で

1年以上、まともな営業出来てないんだもんなあ。

 

コントロールできないんだけど

なんかしら

幸運はつかめるような

準備と心持でいたいところ。

 

さてさて。

 

 

天然ぶりと夏野菜のペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

結果的に夏野菜3連チャン。

なすもズッキーニもうまいんだよなあ。

 

天然ぶりは

比較的いつでも手に入るので

（ほんとは違う気もするけど）

そこと夏野菜を合わせました。

で、天然ぶりは使いがちなんだけど

ペペロンチーノは意外とやってなくてね。

ちゃんと下ごしらえしたので

おいしくできました。

養殖が悪いわけじゃないんだけど

やっぱり天然と養殖は違うんだよなあ。

 

最近、ペペロンチーノの造り方を

研究してて

いままでとは

ちょっと違うやり方でやっています。

大きく変化するわけじゃないけど

最後の仕上がりが違うかなあ、という。

まあ、自己満足ですが。

慣れてるやり方に

ちょっと拡張と手順増やしてみた感じです。

品質向上させたい。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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