横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう！

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

台風来てますねー。

きょう、ランチ休みで

ディナーやる予定ですが

台風の様子をみて

17時台で

夜も休むか判断します。

なんとなく休んじゃいそう。

外にでなきゃいけない人は

しょうがないけど

これこそ、無理な外出は控えた方がよさそう。

ロッキンも中止になったし。

 

インスタとHPで告知します。

 

さてさて。

 

需要と供給、というか

自分にとって求められてる仕事というのはありますね。

夏への扉は

パスタとワインを出したい、という

私の動機から始まってますが

続けてこられたのは

私の供給を良しとしてくれてる人が

いるからやってこれてるわけで。

 

改めて思うのが

期待されてるものを

提供したうえで

さらにもう一つ

なにかを足していけないかな、と。

 

ワインで言えば

ちょっとした知識とか

パスタでいえば

今まで体験したことのない味、とかね。

 

コンサル仕事だと

それが結構出来るようになってきていて。

要求されてる要件が

ハッキリしてるってのもあるんだけど

話をしている中で

向こうが気づいてないけど

そこそこクリティカルなことが

見えることが多くなって

その話をすると

ちゃんと喜んでもらえる、という。

要求水準はちゃんとクリアしたうえで

もうひとつ

お互いの世界が広がるような視点を

見せられたらなあ、と。

 

これを

実際のお店でも

ふつうに出せるようにしたいんだけどね。

来てくれたお客さんが

想定してないものを

得て帰ってもらう、と。

 

こういう視点は

店を続けてきたから

出来てきた視点だなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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