横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

先日、ベビースターラーメンの

パチモンみたいなものを

買いまして。

おやつ用にね。

 

パチモンだから

量が多い。

食べてみたら

おいしいんだけど

ちょっと味が濃い。

ので、マグカップラーメンみたいなこともできるから

ちょっとお湯をかけて

ふやかしたわけだ。

 

そしたらさー

これが、びっくりするぐらい

赤ワインに合うんだ。

特にメルローとピノノワール。

そうそう、この二つは

醤油的なものと相性がいいからね。

考えてみれば

納得なんだけども。

 

ジャンキーなものと

ワインのマリアージュ見つけると

なんかお得な感じがしてうれしい。

 

さてさて。

 

何回か書いてますけど

まー、物価が上がってるわけですよ。

円安とか戦争とか

いろんな要因があって

正しいインフレではないんだけど

ほんとに色んなものが値上がりしてます。

消費税廃止してくれれば

いろいろと解決するのにね。

 

で、多くの食材の

価格が上がってる中

夏への扉でも

メニューの価格上げようかな、とも

思うんだけど

ちょっと頑張ってみようかなあ、と。

 

 

食材の仕入れ価格があがったときに

飲食店としてやれることは

 

同じく売価を上げる

価格はそのまま分量を減らす

価格を上げると同時に内容も変える

 

あたりが

やれることで

そこも考えるんだけど

今回考えてるのは

 

ロスを減らす

 

に、しようかと。

夏への扉は

同業の方に

メニュー多すぎ、と言われていますが

そこをうまく活用して

食材を使うバリエーションを増やして

ロスを減らす方向で

利益を残そうかな、と思っています、いまのところ。

 

黒板メニューがあるからね

新メニューを増やすのは簡単なので

いろんなことを試す予定です。

まあ、絶対値上げしないわけではないけど

とりあえず、フードは現状のままにします。

 

大変なのは

飲食だけじゃないからね

さて、どう生き抜くか。

 

ではでは　ノシ

 

 

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