横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

きょうのランチは

臨時休業です。

コンサル仕事が入ったので。

ご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いします。

大きな案件だと

1日休む、とかもありうるんだけど。

 

まあ、ここ5～6年ぐらい

ランチ臨時休業のほとんどは

コンサル仕事なんだけど

今年も、そういう方向で。

 

とはいえ

ランチ予約も対応しますので

貸切とか

ご検討の方は

お問い合わせください。

ランチコースとかもやれるので。

時間は14時ぐらいまでですけども。

 

さてさて。

 

 

豚のあたりめとほうれん草のトマトクリーム

 

今週のパスタです。

 

みなさん、気になりますね。

豚のあたりめ？

私もそう思って買いました。

豚肉の加工品。

味わいとしては

ポークジャーキーかな、だけども

あんなに固くないし

手でも裂ける。

今回はパスタに使ってますが

おつまみとして出すことも検討中。

天ぷらとかもいいかもね。

呑み屋っぽい。

 

パスタソースのベースは

トマトクリームですが

実は、いろいろと手を入れてまして。

一昨年ぐらいからのテーマの一つとして

手癖に頼らない、があるので

そういう方向の変化はあったりします。

この手の自分の引き出しを

進化させることは

すぐにはお客様には伝わりにくいけど

何年か後に

効いてくるので

ちゃんとやっておかないとね。

 

マリアージュは

赤ワインになると思いまーす。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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