横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

先日、お客さんと

ちょっと懐かしい話をしていて。

同世代の人だったから

中高生ぐらいのときの

ラノベの話で盛り上がったのですよ。

 

そこから

懐かしスイッチが入っちゃって

急激にJusty-Nastyの「盗まれた瞳」を検索。

なぜか、この曲には

思い入れがあって

高校生ぐらいの時に

これのPV見ながら

必死にギターソロを耳コピしたのでした。

初めて、ちゃんと耳コピできたから

うれしかったんだよね。

 

で、そこからさらに

音楽スイッチが入って

ネットで「盗まれた瞳」の楽譜を買い

ずっと我慢していた

結束バンドの楽譜も買っちゃったのでした。

もう、練習するしかない♪

 

さてさて。

夏への扉を始めてからも

消えない欲に

 

よその店にヘルプ行きたい

 

というのがあってですね。

なんせまあ、業態と場所を選ばず

いろんな飲食店をやってきていて

それが楽しかったから

たまーによその飲食店で

働きたくなるのよね。

 

食べに行っても

ついつい、厨房見ちゃうし

ホールの動線考えるし

モノの配置とかも見ちゃうからね。

 

店舗とかは言えないけど

コロナ前は

実は、他所の店で

ちょっと働くコンサル的なことが出来てたんだけど

コロナでやめちゃったからな。

なんかやってみたい。

 

規模の大きいお店だと

いまは注文取るのも

お客さんがスマホで、とかになってるから

そのうえでどうやるのか、は

ノウハウがあるだろうし

他所の店で働くことは

かならず、こっちにもフィードバックあるからね。

 

まあ、この考えの基本は

最初の上司の教え。

 

ヘルプは飛びつけ

 

ってやつが

いまも生きている。

集合知を取りにいく、みたいなことですね。

 

どっかの高級イタリアンのシェフが

サイゼリアでバイトしている、みたいな

話があるけど

あれの気持ちはわかりますね。

とはいえ、どっかでバイトするわけじゃないけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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