横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切パーティー、承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

お気軽にお問い合わせください。

 

 

 

本日試飲会のため

ランチちょっと早く閉めて

ディナー18：30ぐらいの開店です。

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

トリュフ生ハムと春野菜のペペロンチーノ

 

です。

 

イタリア産トリュフ塩を使った生ハムをのせたペペロンチーノです。

新じゃがとキャベツを使っております。

ハムの塩分がちょうどいいんだ。

おつまみにもなる。

 

マリアージュは

 

ベラノーヴァ　モンテプルチアーノダブルッツオ（赤）

　あわ

 

あれですね、ハムを楽しむなら赤ワイン。

パスタ全体ならあわ、という感じ。

 

ご注文お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いろいろと残念なことになってるけど

小室哲哉、という人は

ほんと、音楽的には天才だったと思う。

 

歌唱力も含めて

OPERA　NIGHTは超名曲。

あれ、他の人が歌ってもいいとは思うけど

味がでない。

 

さてさて。

 

新年度になって

ひと月ちょい。

毎年のことですが

新しいお客様が増えております。

なので、夏への扉で出来ること、ってのを

書いておこうかな。

 

・キッズ対応いろいろします。

スパゲティをペンネに変えて柔らかめにゆでる、とか

ペペロンチーノを辛くなく造る、とか。

スパゲティを半分に折ってゆでる、とかも。

・食材対応します。

既存メニューで、アレルゲンや

嫌いな食材等ありましたら

お申し付けください。

出来る範囲で取り除きます。

実際にいらっしゃる方で、えのき以外のキノコはだめだけど

きのこのペペロンチーノください、なんてこともありましたし。

・分量対応します。

パスタは、大盛り、普通、ちょっと少なめ、半分、と分量調節できますが

パスタ以外も分量調節出来るものはやります。

例えば、シーザーサラダは2～3人前ですが

1人前分ちょっと少なめ、とか

5人前分多め、なんてのもやりますので

お声がけください。

 

ほかにも、いろいろありますが

まずは料理についてー、ってところですね。

半期ごとぐらいに書いた方がいいのかもね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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銀英伝、舞台版も新キャストでやるのね。

河村隆一がヤンをやったやつは

アマゾンプライムにあるから見なきゃ、とは思ってるのだけど、

予告動画見ただけで泣いちゃったから

ちょっと心構えが必要。

 

さてさて。

 

ライフハック的なものは

人それぞれあるかと思いますが

飲食店やってると

 

掃除こそ開運

 

みたいなのが出てきます。

 

私は、適度に忙しかった日は

いつもより多く掃除をするのね。

テンションあがってるから。

 

で、すげー暇な日、とか

過剰に忙しかった日は

決めた掃除以外はしないのですよ。

テンションあがらないから。

 

ただ、こないだ

そんなに忙しくない日で

テンション低かったときに

ちょっと気になったコンロの汚れをゴシゴシしだしたら

テンション上がってきて

その次の日から

売上があがる、という好循環。

 

まあ、掃除して売り上げ上がるわけじゃないんだけど

掃除してると

達成感が得やすいから

やってる人の気持ちは上向きになるのよね。

で、店の人が上向きだと

運気も上がりやすい、というか

チャンスをつかみやすい、というのは

そこそこ筋が通ってるように思える。

 

筋トレは正義、みたいな人は

結構いて

自分もそこそこ筋トレは続けてるから

半分ぐらいは納得するけど

掃除のほうが、効果が見えやすいから

（フライパンを磨くとか雑巾がけ、とかは

効果測定が早い！）

自己肯定感にはつながるなー、と。

 

なので、悩みかかったときは

掃除をおすすめします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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日々発見がある、というのは

心の持ちような気もするけど

（良かった探しのポリアンナ的な）

環境も大きいよね。

 

さてさて。

 

タイムラインで見かけて面白かったので

 

　日本企業は「礼儀正しく時間を奪う」　マイクロソフトが働き方改革で歩んだ“地雷だらけ”の道

 

話している人が

「詩人の血」の辻さんみたいだけど

言っていることはいいことでね。

あるべき働き方改革とテクノロジーのお話。

 

で、この記事の中で

おっ！ってのが

 

残業代は減ってないんです～

　ですが、ワークライフバランスは跳ね上がっているんです。

 

というところ。

仕事量も変わらないし

売上も取らなければいけないのに

残業を減らせ、って

人を増やすしかないと思うんだけど

そうは言わないから

結果、サービス残業とかになるわけで。

 

なので、時間のやりくりをうまくやって

ワークライフバランスを取ったというのがいいなー、と。

 

夏への扉始めてからの自分ってそうだもんね。

仕事量とか増えてるし

収入もそんなに増えたわけではないけど

毎日が楽しくなったのは間違いないので。

 

個人の頑張りよりは

組織の頑張りというか

考え方の変化でしょうね。

 

サボる人、みたいなのにも

ちゃんと言及してるのも面白いです、この記事。

 

ではでは　ノシ

 

 

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西城秀樹さん、亡くなるには若いよねー。

YMCAとか

ローラ、とかも当然

リアルタイムに通ってるんだけど

個人的には

「走れ人気者」だな。

 

合掌。

 

さてさて。

 

酒屋さんのおすすめにのって

新商品ごそっと入荷。

 

左から

 

ジェラールベルトラン　シラー　ロゼ

　ドメーヌ　デュ　ノゼ　サンセールブラン

　ロリマー　シャルドネ/ピノノワール　スパークリング

 

ロリマーのあわはロゼもあるんだけど

それは開けちゃったので白だけー。

 

自分でもいろいろ探してますが

酒屋さんのおすすめに乗ってみることも

ちょいちょいあって。

自分のセンスとは違うけど

おいしい、ってのはありますからね。

ピンとくれば、お願いします。

 

今回のこれ

なるほど当たり、という感じ。

酒屋さんも商売だからねー

変なものはおすすめしないわな。

 

個人的にいｔばん気に入ったのは

真ん中のサンセール。

もともとサンセール好き、というのもありますが

これ、ビオ系のものなので

また、ちょっと違いがあっていい。

 

全部グラス売りしてまーす。

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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新しいワインセラー

結構電気代が安くなる試算がでていて。

今月の電気代が確定するの楽しみ。

うまくいくと

かなーり下がってるはずなので。

るるん。

 

さてさて。

 

裁量労働制を適用されていた人が

過労死していた、って記事を読んで

ほんと早くそういう事態から逃れてほしいなあ、と。

 

自分もそういう仕事の仕方をしていたし

前職の同僚には

72時間働いていた、って人もいたからね。

（しかもそれが武勇伝みたいな扱われ方してたしね。

本来はだれか変われ、ってことだし）

 

いまの自分の立場もね

休みは少ないから

ちゃんと休憩時間をとる、とか

過剰な連勤にしない、とか

心がけてることは多いです。

 

働くことが

命を削らないことにしないとね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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