横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

火水木限定　生ビール100円！

 

 

9日と13日の

三沢メモリアル大会、観たけど

どっちもすごかったー。

しみじみ三沢光晴という人が

すごかったことを実感。

 

さてさて。

 

全部うのみにしていいかは別として

有名ファミレスが

人手不足でギリギリ（というかアウト）の営業をしてたってのが

バズってました。

 

似たような経験はあってね。

80席ぐらいのファミレスやってたときに

夜10時から

キッチン一人、ホール一人っていう営業をしたことが

何回かあって。

キッチン私で、ホールは仲いい部下だったから

ちょっとでも手が空いたら

向こうの仕事をうばってやる、てやり方してましたけど

あれが何か月かに一回で

しかもそんな混んだわけじゃないから

なんとかなったわけで

あれがしょっちゅうだったりとか

どピークのタイミングだったら

もう折れてただろうなあ。

 

人がいないときは

閉める、が正解だとは思うんだけど

現場はそうもいかないのかなあ。

 

やっぱり昔だけど

ハンバーガー屋さんやってたときに

どうしても人がいなくて

閉店時間早めたことはあるしね。

 

現場の人を大事にしてほしいなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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