横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

去年の年末ぐらいから

一回しか行ってなかった

お店にもう1回行く、をやっていて。

（裏を返す、というやつですね）

 

結果的に、10年以上やってるお店を

中心に回ってるんだけど

いまの時世で

休業せず営業を選んでるお店は

いろいろと対策してるし

あと、なんとなく濃い目の常連さんがいる感じ。

お店の人とお客さんとの会話の中に

そんな匂いがあったりします。

 

まあ、そういう常連が強いお店、というのが

本当にいいかどうかは別として

全体的に厳しい状態のお店を

支えようとしてる人がいる、というのは

そのお店にとっては

すごい心強いことだと思います。

 

さてさて。

 

 

新玉ねぎとFトマトのアマトリチャーナ　

 

今週のパスタです。

もう出回っている新玉ねぎと

ベーコン、生トマト(FはフレッシュのF)を使って

アマトリチャーナに仕上げました。

 

トマトソースものと

生トマトものは

味の方向が違うので

どっちもやりますが

今回は生トマトにしました。

新玉ねぎの甘みと

生トマトの酸味がいい感じにまとまっております。

あんまりやらない、パルミジャーノもポイントのひとつ。

 

マリアージュは赤ワイン全般。

あと、あわ、も

トマトトマトしている口のなかを

さっぱりさせてくれて

さらに箸を進ませるかと。

 

アマトリチャーナは

個人的にも非常に好きなパスタなんだけど

なんとなく、年１～２回ぐらいしかやらない。

 

ここ最近、ベーコンを

新しいのに変えたので

それで造ってるのも楽しいのよね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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