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ここ最近
謎の料理欲があって。
よく行く八百屋さんから
レディーサラダ大根なるものをいただいて。
細切りにして
明太マヨネーズドレッシングをかけてみました。
うん、おいしい。
ドレッシングをもうちょい突き詰めれば
商品化できそう。
知り合いのお店が
舞茸の土瓶蒸しをやってるのをみて
きのこの土瓶蒸し風、を造ってみました。
土瓶じゃないから風。
うん、これもおいしい。
で、これは
夏への扉風にだすやり方を思いついたので
早ければ今日にもやります。
ほんと、急に造りたくなって
夜中に造っちゃうんだよね。
お酒もおいしい。
さてさて。
意図的にやってることではありますが
夏への扉近隣の飲食店には
出来るだけ行くようにしています。
単純に食べに行くのもあるけど
街全体を把握しておこう、という側面があります。
新しくできた店とか
閉店しちゃったお店とか
出来るだけ最新情報を抑えておきたいのよね。
で、そういった街の変化を知っていると
お客さんに
ちゃんと話せることがある、という。
実際のお店に行ったかどうかは
ちょっと後のことで
どこそこになにができたよ、とか
どこそこが閉めちゃったよ、とかは
ちゃんと需要があって
供給すると
かなり喜ばれるのですよ。
同じように
街の情報に詳しい人がお客さんで来ると
お互いのデッキ紹介みたいな感じになるので
すごく面白くなったりします。
お客さんとの距離感については
前にもちょっと書きましたけど
あんまり急に詰めちゃうと
お互いにいいことがない、と思ってはいるけど
やっぱり相性もあるから
店側がコントロールしないといけないんだよねえ。
ではでは ノシ
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