横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数忘年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

そんなに遠くなく

書くつもりですが

先日買った

作編曲家、大村雅朗の本。

めっちゃ面白い。

 

で、その流れで

改めて

渡辺美里の曲を聴いていると

「恋したっていいじゃない」の

構成の完璧感を再確認。

 

以前

オジー・オズボーンの

「Crazytrain」の構成が完璧なことを書きましたが

あれに匹敵する強さ。

ライブ映え、という意味では

「恋したっていいじゃない」の方が

”強い”かもしれない。

 

シンプルなギターリフと

タイトなドラムで

疾走感とポップさを見せ続け

瑞々しい美里の歌詞が

そこを走りまくる。

ライブだといくらでも膨らませられる

間奏がまたかっこいいんだよねー。

 

ライブ版だと

もっとリッチにブラスロック化していくんだけど

個人的にはソリッドなスタジオテイクが好き。

ただ、92年の西武球場

ドラムが

日本のテリー・ボジオこと

小田原豊なので

疾走感はすごすぎる。

 

これなー

ガールズロックのアンセムでしょう。

 

さてさて。

 

コンプレックス、とまではいわないけど

飲食業を長くやってる中で

接客をきちんと教わったことはほとんど無くて。

いまも結局手探りでやってる感じがあります。

 

当然、チェーン店で働いているから

接客10大用語やら

接客8大用語やら

接客7大用語やらは

復唱さんざんしてますが

そういうところではなくてね。

 

本来は、お客さんのどこをみて

何をして

喜んで帰ってもらうか、みたいなのを

体系的に

指導してほしかったんだけど

なかなかね、それはなくて。

 

調理だったり

段取りの組み方だったり

経営の考え方、みたいなのは

まさにそういう

システマティックかつ

ロジカルに教わった経験があるので。

 

なので

やっぱり、よその飲食店に限らず

接客される場所において

自分がしてもらってよかったなあ、ってのは

覚えるし

気にするし

究極的には身に付けたい、と思うのですよ。

 

現状、夏への扉は

すごく接客がいいお店、ってことは

たぶんなくて

ただ、その人にとって

必要な寄り添い方、というのを

重視してやってるところはあるから

その方針と

自分がいい、と思う接客を

どう実装して

磨いていくか、なのよね。

 

これはちょっと前に書いた

自分と自分の店の価値を上げる、ということにも

密接に関わってくるから

これからも

幅を広げたり

深めたりして

考えて行動していくと思います。

 

丸12年で満足してるわけじゃないからね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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