横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数新年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

14000種類以上のワインから選んだ

 

 

そんなに好きなタイプではなかったんだけど

高田純次ってすごいな、と。

 

有名な話だけど

説教と自慢と昔話をしない、と決めてるそうで

これがなかなかにすごい。

自分でしみじみわかっちゃうけど

おじさんって

説教したがるからねー。

すごく自戒してる。

 

若い人の

反省するようなことを

聴く機会は多いですが

ただでさえ反省してる人に

説教、とか

たんなる死体蹴りだもんね。

しかもその反省している事象には

ほぼほぼ関係ないわけで。

関係ないし

しかも事後の話なら

いくらでも

解決策だせるしさ。

事後諸葛亮というか。

 

ただ聴くだけ、ですよ

おじさんがやるべきは。

 

さてさて。

 

 

ボローニャソーセージのペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

きょうは工事してお休みだから

あしたっからね。

 

最近ハマりつつある

肉料理研究の一端。

モルタデッラ＝ボローニャソーセージは

そのままでもおいしいですが

加熱すると

また違ったおいしさが出てくるようで。

それをシンプルにペペロンチーノにしてみました。

季節感は長ネギと水菜に背負ってもらっています。

 

マリアージュは

あわ、と

シチリアのシャルドネ。

シャルドネは明日上げますね。

 

ペペロンチーノは

オリーブオイルが美味しい、的な部分もあるので

このパスタを具材同じで

アンチョビバターでやっても

また違うおいしさになるとは踏んでいて。

もっとコクが加わるというか。

とりあえずは今週やらないけど。

 

ボローニャソーセージは

今年はレギュラー食材になりそうで

まずはお披露目、かなあ。

 

くれぐれも

あしたっからねー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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