横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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久しぶりに

趣味で果実酒を作成。

いままでとはちょっと違うやり方でやってみたから

出来上がりが楽しみ。

まあ、最短でも半年後、ぐらいですけど。

 

さてさて。

 

全然、規模の大きいところではないけど

社長さんが、超ワンマンで

人がどんどん辞めていくお店の話を聴いて。

そのお店がどうなろうといいんだけど

取引業者さんも大迷惑を被っているらしく

あー、なんか大変だなー、と。

 

この場合、親分がおかしいから

より大変なんだけど

チームでやっていく仕事では

有能ないやな人よりは

無能でも人格者のほうがいいのかなあ、と。

まあ、無能も度を過ぎちゃうと

いやな人と変わらなくなっちゃうけど。

 

たくさん人を使ってたときは

その点を注意してたかなあ。

能力がどんなに高くても

シフト守らない、とか

変に派閥を造る、みたいな人は

できるだけ、辞めてもらうようにしてましたね。

どんな能力でも

やがては追いつくし、一人でやるんじゃなくて

複数で分担とか

チームワーク、とかで

補えることは多いからねえ。

 

いまは、誰のせいにもできない仕事をしてるから

その考えはしまってるけど

社会性、みたいなものは

結構重要ですよねえ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ふ、と気づきましたが

保土ヶ谷駅周辺は

今年の1月ぐらいまでは

Tカードが使いやすい地域でしたが

今月からは

ポンタカードが使いやすいところになるのね。

なんというか、通貨の変化感を感じる。

 

さてさて。

 

今年に入って

保土ケ谷に最近引っ越してきました的な方が

よく来てくれてます。

一方で、保土ケ谷を引っ越します、という方もいるわけで。

 

だからこその

新生活応援キャンペーン、なんだけどね。

 

一般的に

年に3割ぐらい、お客さんは入れ替わる、といわれていて

うん、まあ、そんな感じよね、と。

出会いもあれば、さよならもある、という。

 

何かのご縁があったから

知り合えたので

お互い元気でいれば、いつか、というところ。

 

ほんと、春はそういう季節なんだな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「からぶりサービス」

もとい

「からくりサーカス」がアニメ化。

連載開始が97年で

終わったのも2006年だから

結構前の作品なのにね。

 

圧倒的に長いお話で

切れるところがないから

どうなるかは不安だけど

やっぱり見るな。

 

脳内キャスティングが面白いんだけど

ルシールは小山茉美or榊原良子or野沢雅子

ギイは櫻井孝宏

阿紫花英良は平田広明

あたりでしょうか。

 

フェイスレスは若いときも含めて井上和彦を希望。

才賀アンジェリーナはかやのんか。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

地鶏とわかめの出汁仕立て、筍天をのせて

 

です。

これはもう、日本そばリスペクトですね。

若竹そばってありますよね。

あれ好きでね、あれの応用。

あとはまあ、筍で初春感。

 

マリアージュは

 

甲州グリ・ド・グリ

　藍茜

 

単純に和食だから、です。

どっちから合わせてもOK。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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本日、試飲会参加のため

ランチちょっと早く閉めて（13時ぐらい）

ディナーちょっと遅く開けます（18：45ぐらい）

よろしくです。

 

さてさて。

 

去年だっけかな

デカフェの紅茶を置いたのですが

これが結構好評。

もともとは、お子さんの小さいお母さん用に買ったんだけど

そうでない方にもよく出てて。

今度は

 

ルイボスティー

 

を置きました。

これもポットでの提供にはなりますが

昼夜OKなので

ぜひどうぞ。

 

今年は

全体的にアイテム減らす方向なんだけど

また増やしちゃった。

まあ、要望が多いものはね、それなりに、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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去年、全日本プロレスが

盛り上がってきて

今年、プロレスリングノアが

かなり復活してきた感じ。

いいぞー。

 

どっちか行きたいな。

もしくはどっちも。

 

さてさて。

 

7年前の3月11日を

いろいろと思い出していて

とにかく、店の前の道を

多くの人がとぼとぼ歩いていたなー、と。

 

お茶わかしたり

トイレ解放したり

自分で出来ることをやってましたね。

ツイッターのおかげで

ほかの店がやってることとか

すぐ取り入れられたし。

 

飲食店がインフラである、ってのは

しみじみ実感しました。

まあ、もうあんなことがないほうがいいな、とは思うけど

いつくるかわかんないから

やれることをやろう、ですな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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東日本大震災からもう7年経ったんですねえ。

区切りはつかないし

これからもいろんなことをやっていくべきでしょうけど。

 

 

あの日のことは

やっぱり印象強いなあ。

 

さてさて。

 

なんとなく考えてますが

お花見用のオードブルプレート、って需要ありますかね。

 

ローストビーフ

フライドポテト

サンドイッチ

ポテトサラダ

 

みたいなので

人数によって、量を調節して

1000～3000円ぐらいで

持って行く、という。

 

前日予約とかで行けそうだから

もし、お花見いく、とかで

夏への扉の近くを通る方がいたら

やってみようかしらん。

 

あ、あれだ

ロゼワイン、とかもつけられますよ。

それも前日でいけるかな。

 

思いつき、ですけどね。

 

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