横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切承ります

ランチでもやりますよー

12000種類以上のワインから選んだ

 

 

先週の木曜深夜から

「ThunderboltFantsy」

きょうの夜中から

「銀河英雄伝説　Die Neue These」

 

家にこもらないといけないタイミングで

これらの再放送はほんとにありがたい。

 

さてさて。

 

基本月曜定休でやってきた夏への扉ですが

世情を鑑みて

今月後半から

日曜定休にしてみます。

土曜はやるけど

日曜うごかないほうに合わせてみようかと。

なので、今月19日、26日が休みです。

月曜やります。

 

なので、ランチは

月火金土、といった感じ。

場合によっては、水木やるときもあるので

そのときは、HP、ツイッター、インスタ等々ご確認ください。

 

たぶん、5月もそうなるんではないかな、とも思ってます。

みんなで、うまく生き延びましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

貸切承ります

ランチでもやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

やっぱりいろんなデマが

流れてますね。

大体は、善意から広がってるのが

また、もうほんとに…。

 

さてさて。

 

 

レ・タンヌ　オクシタン　ソーヴィニヨンブラン

 

長いこと、一杯目向きの白として

扱ってますが

2018ビンテージが

めっちゃおいしくてねー。

改めて紹介します。

 

フランス、ラングドックのワインで

ほんともう、7～8年置いてるんじゃないかな。

いまのビンテージは

酸味抑え目で、果実味がちゃんとある

かなりおいしいワインになってます。

もともとおいしいから買ってるんだけど

ちょっとワンランク上になった感。

 

ランチでも呑めるのでどぞー。

 

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やっぱり、保土ヶ谷駅周辺でも

休業したり

営業時間短縮したりする個人のお店出てきてますね。

それぞれの考え方だからなー。

 

夏への扉はいまのところ

通常営業続けます。

なのでー、みなさん

ほんとに手洗いうがいをよろしくです。

あと、マスクも意味あるっぽいですからね。

手に入りにくいかもだけど

推奨。

 

さてさて。

 

世界的に

きびしいいまの状態。

どう考えて乗り越えようかな、と。

 

で、昔一緒に仕事させてもらった

ホルモン焼の社長さんの言葉を思い出しました。

そこの新店立ち上げ、手伝わせてもらったんですよね。

 

夏への扉を始める時に

電話で話してたら

 

ああ、仁田さん、これから地獄だよー

 

という、なかなかにパンチの効いた言葉をいただいて。

 

ただまあ、その方は

長く焼肉系をやってる方だったから

狂牛病の時期に商売されていたので

まさに”地獄”を経験してて。

 

”いやー、あの頃は毎月50万円ずつ赤字で

このままだったらどうしようもないなあ、と思ったんだよね”

 

実際、ほんとにきつかったんだけど

なんとか支援してくれる人がいて

乗り越えられたそうで。

 

実際ね、いまいまの夏への扉は

毎月50万円出費、とかではないし

なんなら、世の中に合わせて

週末休業、とかも

不可能ではないんだけど

いろんな先輩方が

たくさんの危機を乗り越えてきた話を聴いてるので

（乗り越えられなかった話もね）

ここをどうやって踏ん張るか、は

とにかく汗と知恵を絞るしかなくて。

 

現時点では、精神論しかでてこないけど

ありがたいことに

多くの経営者の先輩から聴いてきたお話を

うまく消化して

なんかの形で実装していかないとね。

 

お客さんもリモートワーク疲れとか

閉塞感を感じてる方は

いっぱいいるから

まずは、夏への扉で

ちょっと気持ちを整理したり

楽しくなってもらおう、と。

 

飲食に限らず

あらゆる商売は

最終的にだれかの楽しみにつながるはずだから

なんとか、続けましょうね、ほんと。

 

まあ、一番最初に大事にするのは

自分のことですけどね。

商売の最前線にいる人は

良く寝て良く食べて良く笑えて

ちょっとでも趣味のことを広げて

ストレスをためないように。

苦しんでる人の

ちょっとでも支えになれるよう

サスティナブルに続けましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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もともとそういうタイムラインを組んでるのもあるんだけど

いまみたいな時期だから

ツイッターに猫動画があふれてるのは

非常にありがたかったり。

 

さてさて。

 

夏への扉の仕事の大半は

 

お客様の話を聴く

 

だな、とは思っていて。

 

一見さん、常連さんと

いろんな話を聴いてますけど

ちょっと面白いことが起きるのって

こっちの聴き方と

お客さんの気持ちのタイミングがうまーく合うと

お客さんの話が

すごく深いところに入ったときなのよね。

 

これねー

100％そうだとかっこいんだけど

まあ、そんなことはないから

逆に、私も楽しみに毎日営業している、というのがありますね。

 

個々の話だから

具体例を示せないのは申し訳ないんだけど

別に、一見さんでもそういう展開はあるから

やっぱり営業は生き物なんだよな。

 

面白いっす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのう、ちょこっと鎌倉に行ってきましたけど

やっぱり人出は少ないですね。

天気もあるのかもだけど。

 

さてさて。

 

 

最近買って

超面白かった本のひとつ。

 

ミステリ作家、はやみねかおるさんの

文章教室。

 

作家さんの書く

具体的な創作術の本って好きでね。

ディーン・R・クーンツとか

このブログでも書いたと思うけど

大沢在昌さんの本とかは

つい買っちゃう。

流れでこれも買ったんだけど

めっちゃ想像以上。

流石、もと学校教師。

わかりやすい！！

 

いまみたいな流れのなかで

自分の考えを

文章にしたためる、って

実は意味のあることかも、と

かなりおススメです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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スタレビのライブブルーレイ

「還暦少年」

見始めましたが

もう、最初っから楽しい。

あと、ライブCDとも

切り方が違ってるので

両方持ってても楽しいぞ、と。

 

さてさて。

 

 

今週のワイン。

 

トゥルッリ　プリミティーヴォ　サレント

 

今週のパスタ

地鶏とアスパラのトマトバジルは

ガーリック使ってるパスタなのですが

このガーリック部分とプリミティーヴォが

よく合ってね。

なので、パスタに合わせて

買ってみました。

 

果実味とタンニンで

酸は抑え目。

ぜひぜひ、パスタと合わせて。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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