横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

岡江さん…。

いやー、かなりショック。

 

ご冥福をお祈りします。

 

さてさて。

 

先月終わりぐらいから

じわじわとビジネスモデルの変換というか拡張、みたいなことを

やってるわけですよ。

これはもう、飲食だけでなく

あらゆる業種の人がそうなんだろうけど。

 

で、やってくると

確かに手ごたえとか

変化のコツ、みたいなのも会得していて。

 

例えば、テイクアウトのパスタだと

店内で召し上がってもらうときより

ちょっと固めにゆでるとか

ソースの分量をやや減らす、とか

そういう技術的なこともあるし

テイクアウト容器の配置とか

在庫とかね

いままでとは違う視点の確認とか。

 

慣れもあるし

修正もあるし

やってると確実に

進歩で来てる実感もあるし

日によってはテイクアウト売り上げのほうがいいときも出てきたしね。

 

今みたいな時世だと

どうしてもネガティブなほうに

気持ちがいっちゃうけど

自分のやってることで

得られてきた成果を

ちゃんと確認して

次への糧にしないといけない。

 

自力で立っておかないと。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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19日にやってた

NOAHの無観客試合

小川良成VS鈴木鼓太郎のGHCｊｒ戦観たけど

めっちゃ面白い。

ほぼほぼ初対決なのに

あんなすごい試合になるのは

やっぱり手が合うんだなー、と。

 

いまのNOAHは

脱三沢、といいつつも

要所要所で、小川対丸藤とか

丸藤対鼓太郎とか

三沢イズムががっつり入った試合をやってくれるから

やっぱり信頼できる。

 

さてさて。

 

 

こんなご時世ですが

週1新ワインは続投しますよ、ええ。

 

ファンテイーニ　シャルドネ

 

イタリア、アブルッツオ州のワイン。

南イタリアのワインです。

 

シャルドネの割に、適度な酸と果実味があって

結構厚みのある感じ。

トロピカルフルーツの感触があります。

 

今週のワインとも相性いいのでぜひぜひ。

 

テイクアウト呑み、ってのもやれるな。

紙コップだから味気ないけど。

 

ちなみに、テイクアウトワインだと

1杯500円で提供します。

 

よろしくどぞー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ちょっと早く閉めるようになって

睡眠時間を増やしていて。

 

なんとなく気持ちはすっとしてきて

やはり寝るって大事だな、と思う一方

おふとんから離れづらくなってて

（戻ってくるかわからんけど）

普通の日常が戻ってきたら

前のような働き方に戻せるか

ちょっと、不安になってきている俺ガイル。

 

さてさて。

 

テイクアウト限定メニュー開発！

 

宅呑みオードブル！

ローストビーフ、アンチョビオリーブ、ポテトサラダ、春巻きの4点で

1000円！

 

実際は、パック二つに詰めてお渡しします。

いちおう電話予約お願いします。

これが1人前だけど

複数もOK。

あと、もちっと大きいオードブル、とかも考えてるので

（鶏唐とかフラポテとか入る）

リモート呑みのお供にぜひぜひ！

 

あと、写真撮ってないけど

四元豚と野菜のソテー、とかもあったりするので

（これもテイクアウトのみ）

 

お問い合わせお待ちしています。

すぐ答えられないけど

ツイッターとかでもいいです、はい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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なんとなく、今月の営業の仕方と

日曜の休み方というか過ごし方は見えてきた感じ。

サスティナブルにやります、ほんと。

 

あ、木曜ディナー営業のみになりますのでよろしくです。

あと、とりあえず5月6日までの予定だけど

インスタで、自粛のお供になる本を紹介してますので

よかったら。

 

さてさて。

 

飲食店向きの情報共有です。

 

飲食店もやってる弁護士さんが

いま店側がやるべきことをまとめてくれてるので。

 

飲食店経営の弁護士がコロナ禍の「生き残り方」指南

 

資金繰りから話してくれてるのはありがたいですね。

実際、いつ支給されるか、はわかんないけど

結構いろんな策が行政から発表されてるので

複数支給されるのでは、とも思っています。

あと、とにかく生き残ってないとだめだから

融資はためらわない方がいいかも、とも思ってます。

 

家賃交渉は、ちょっとおすすめしないかな。

待ってもらう、はありだけど。

 

うちも含めてテイクアウト始めたお店が

周知を広めるのを助けてくれそうなところ。

 

はまれぽ

 

【横浜市の飲食店応援企画！テイクアウト情報募集】
区別のテイクアウトマップを作成します。はまれぽだけではリサーチに限界があるため、情報提供にご協力頂ける方を募集しております。

このツイートに店名・駅名・コメントのリプを頂ければ、記事にまとめます！

皆様どうぞ宜しくお願い致します！ pic.twitter.com/nBMmd0PjYO

— はまれぽ［公式］ (@hamarepo) April 19, 2020

 

うちもこのツイートにリプしてます。

 

あと、雑誌のHanako。

テイクアウト始めたところを紹介してくれるみたい。

ここに詳しい。

 

とにかくいろんなことを考えて

行動していかないといけないから

大変だけど

やっぱり、続けてる、ってのに

最終的な意味が出てくるから

踏ん張りましょう。

 

中野のいいバーが閉まったりとか

吉祥寺の名店が閉まったりとか聞くからねえ

辛いけど、やってける人はちゃんとやってこう、うん。

疲れたら、話聴くよー。

（まあうちにも余裕はないんだけどさ

なんていうか、ぼろは着てても心は錦、という）
ではでは　ノシ

 

 

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きのうは、ほぼほぼ家にじっとしてましたけど

まあ、なんだ

出来なくもないものね。

録りだめしてたものを見たりなんだり。

 

あとは、これを何か月もできるか、ですね。

 

さてさて。

 

 

ヤリイカとほたてのマスカルポーネクリーム

 

きょうから土曜までのパスタです。

マスカルポーネでパスタソース造るの、何気に初めて。

コクがあっておいしい。

 

テイクアウトだと

 

 

こんな感じ。

お電話とかでご予約いただけると

お待たせせずにいけます。

 

マリアージュは

 

チリ　シャルドネ

 

コクのあるパスタなので

そこそこしっかりめの白推奨。

 

ご来店、ご注文、お待ちしてます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いまみたいな時世になると

やれ、公務員の給料さげろとか

議員の給料下げろとか言う人が出てくるんだけど

それ絶対悪手だよなー、と。

 

逆逆、ちゃんと正しい額をもらって

しっかり休んで

良い行動をしてください、だからね。

 

名作漫画マスターキートンの中で

誘拐犯と交渉するキートンさんは

きちんと睡眠をとって

誘拐犯と交渉してますが

長期戦に対して、休息を取らないのは

愚の骨頂ですからね。

 

ちゃんと寝よう。

 

さてさて。

 

厳しめの話から。

 

神奈川県医師会が、「不安をあおるメディア」に投げかける疑問　「医療現場の現実を、知ってもらいたいのです」

 

10ページぐらいあるから長いけど

現実を知って、我々がどうすべきか、を

考えるにはいいかなー、と。

 

明るめ、というか

こっちをより広げたかったの。

 

羽海野チカ先生「20年以上前だと思うのですがネットでとても面白いブログを書いている人を見つけまして……」

 

非常に羽海野さんらしい始めから

きれいなつながりまで

いい話だなー、と。

 

この流れで、今日時点はこんな感じ。

 

とりあえず
こんな感じまで直してみました

文字が多すぎると
子供さんたちがこまるかなと

近くにいる大人の人が読み上げてくれるといいな…

これを補足するような
コマで割ったイラストを
次から描こうとおもいます

プロクリエイトで文字や枠を
作るのなかなか難しいですね
😹🙀😂 pic.twitter.com/oMfKV8cz0c

— 羽海野🍀チカ (@CHICAUMINO) April 18, 2020

 

つらいこともありますが

目を広げると楽しいこと、いいこともあるからね、絶対。
ではでは　ノシ

 

 

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