横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

お気軽にお問い合わせください。

 

 

 

積読、100冊ぐらいある、ってのは

書いたような気がしますが

たぶん、わかってるのが100冊ぐらいで

解ってない積読、ってのもあるので

正解は倍、なんだろうなあ。

 

なんというか、多重債務者は

自分の借金額を半分で言う、みたいなことに

近い感。

積読してることに

ちょっと後ろめたさがあるのだね。

 

さてさて。

 

 

すでに全部開いてるし

あとちょっとで無くなるやつもありますが

いつも置かない感じの

単価高めワインを置いてます。

 

左から、プイィフュメ、ポムロール13、コルビエール05。

1000円は行かないけど

900円代でやってます。

ランチでもOK。

お早めに。

 

なぜなら、マスターが好きなワインでもあるので

忙しかった日の夜に呑んじゃう可能性が。

 

ではでは　ノシ

 

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きょうのランチ、ちょっと早じまいです。

試飲会行ってきます。

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

そんなに遠くないところのお店の話なんですけどね。

 

経営者（お金を出す人）と

実際にやってる人（店長）が違うお店があって。

 

店長はね

気も利くし、いろいろ見える人だったから

お客様人気も高くてさ

すげえ、いいお店だったのよ。

ところが

経営者がバーサーカー（狂戦士）でさ

あんまり、お客さんが見えてない、というか

誰でも自分の言うこと聴かないとキレる、みたいな人で。

 

結局、そのお店閉めることになっていて。

 

ああああああ。

 

身内にバーサーカーがいるって

ほんと大変、というか

続けられないな、と。

 

近隣の飲食店の衰退って

なんというか、こっちのメンタルも削るのよね。

まったく同じお店、なんてのはありえないし

飲食にお金をおしみなく出す人、ってのが

動くのは

気の利いたお店が数多くある地域だから

なり得るので。

 

ダメになる理由、って

ほんといろいろあるのね。

 

ではでは　ノシ

 

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あらゆる漫画、というか

お話は適度な長さがあるとは思うのよね。

漫画だと10巻、行っても20巻ぐらい。

小説だと7～8冊、かなあ。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ、

 

ヤリイカと菜の花のペペロンチーノ

 

です。

菜の花続投。

場合によっては、来週も菜の花使うかも。

なんとなく、次のイメージも浮かんでおります。

 

マリアージュは二種類

 

ボルドー　ソーヴィニヨンブラン

　あわ（白）

 

です。

 

いまが旬の食材ですからね

ヤリイカは。

シンプルにペペロンチーノがうれしい感じ。

 

ご注文をお待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

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毎年のことですが

バレンタインなので、チョコ買ってます。

アソート系のものを買ってきたので

早めに来ると選べます、はい。

 

さてさて。

 

チケット取れたので

書きますが

 

キャラメルボックス　夏への扉再演！

 

なのですよ。

前にやったのは2011年。

時期も同じ時期で3月ごろでしたね。

前は銀座だったんだけど

今回は池袋。

 

キャラメルボックスの演目は

SF的なものが多かったり

「容疑者Xの献身」があったり

非常に私の琴線に触れるのは多いのだけど

お芝居は月曜定休が多いから

まずいけないのよね。

今回は、これのために休むので。

まあ、この名前で店をやってる以上

行かないのはモグリでしょー。

 

ではでは　ノシ

 

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集中して仕事したいときは

コーヒー飲んでたんだけど

最近は、紅茶でも集中できなくもなくなってきた。

気の持ちよう、というところか。

 

さてさて。

 

いいことと悪いことが起きてですね。

 

いいことは

ワインセラーのリース期間が終了。

これで、毎月の支払いが減る－♪♪♪

ワインセラーを買ったのは

夏への扉の方向性に大きく関わってますからね。

これからも大事に使いましょう。

 

一方で

うちの取引業者さんが

いったん、会社を閉めることになって。

開店時からお世話になってる業者さんだから

結構寂しくなるし

あとはまあ、単純に買い物の手間が増える。

そこの業者さんは、付き合いもながいから

かなり融通効かせてくれたから

なんとかするにせよ

今後がちょっと大変。

 

だんだん、長くやってることの意味、みたいなのが

見えてくるようになってきましたね。

最初に担当してくれた営業の人が偉くなったり、なんてこともあったし。

いいことも悪いことも重なりあってるのよねー、としみじみ。

 

 

ではでは　ノシ

 

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spotifyのおかげで

昔、超超はまった曲に

（当然、CDは買ってる）

再び、どっぷりはまれるのは

ありがたい。

 

CHARAの「ラブラドール」とか

ジョー・サトリアーニの「SUMMER　SONG」とか

レインボーの「Since been you gone」とか

一生聴けるもんなあ。

 

さてさて。

 

店をやって

そこそこ期間が経つと

それなりの風評はでるわけです。

いいのもあれば

悪いのもあって。

まあ、感想は人それぞれですから

極力、いいほうしか見ないですけど。

 

で、こういう風にやったらいいよ、とか

どこそこのお店でこんなことやってたよ、みたいなのは

自分でもみるし

教えてくれる方もいるわけです。

 

何度も書いてるような気もしますが

 

いいと思ったらすぐパクるし

ピンと来なければ不採用

 

ってのは、これからも

続けたいと思ってます。

 

というか、よそがどうこうじゃないんですよね。

自分で、やってるので。

 

アドバイスしたい人の気持ちはわかるんだけど

ほぼ100％、飲食店をやってない人なので。

もしくは、経営者じゃないので。

 

そうしたい、と思うなら

自分でお金だしてやってください、なんですよ。ほんと。

 

なので、自分も

よそのお店に行ったときは

こうしたほうがいいなあ、とか

思うことは

山ほどあるんだけど

そういう言い方をしないように、とは

気をつけてます。

元コンサルですからね

粗探しと代案作成は超得意だけど

責任は持てないから

余計なことは言っちゃだめ、言われたら腹立つから、なのですよ。

 

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